盘点今年的种粮收入，出乎意料的是，农民满怀期待播下的优质麦种，收获时并未与“优价”全部划上等号，一些地区还出现了“卖难”。对好不容易多收了三五斗的农民来说，今年的收获季节特别难捱。优质麦卖不出好价钱，也成了粮食、农业、科研等部门的一块“心病”。

　　播下的是希望，收获的是苦果

　　关中“八百里秦川”是陕西省优质小麦的最佳产区。去年全省秋播优质小麦280多万亩，今夏出产优质麦5亿公斤。然而，直到夏收接近尾声，这些优质麦只有少量进行了交易，大都没享受到“优价”政策。

　　“高优503”是河北省重点推广的优质小麦品种，已推广了好几年，品质较稳定，但在收购中也未能全部实现优价。柏乡县北阳村农民孙世化不解地说：“庄稼人辛辛苦苦一年，就盼粮食能卖个好价钱，以前说品质不好价格低，如今种上了优质麦，价格不但上不去，算算全部投入还赔了。”

　　一些“优质麦”不仅不能使农民增收，而且带来了新的负担。河北省藁城市系井村是种植优质小麦较为集中的一个村，今年种了“8901”和“9407”两种优质小麦，麦收后却出现了令村民意想不到的事情：前者以高价被抢购一空，后者无人问津。村民吴振江种了9亩“9407”，他说，这个品种是市里农科所推广的，每公斤种子卖5元，他家买了90公斤，本来指望赚点钱，没想到这个品种产量低，种籽小，到现在也没人来收，全家看在眼中愁在心里。

　　北京顺鑫农业股份有限公司副经理李海英说，去年公司从农科院以每公斤60元买进“中优9597”的种子，现在每公斤9元也没人来买。因为常规种子每公斤才1.4元，优质种子成本太高了。加上化肥、水电等费用投入，农民打下粮食后很难体现出优质优价。

　　种植优质麦管理费事，投入又大，卖的价格却和普通小麦一样，这成了一些粮食主产区农民的一件“揪心事”。全国农技推广先进个人邓石生感慨地说：“千句好话不如一个好价，种优质粮我们宣传得越好，农民现在越失望。对农民来说，出力流汗不要紧，要紧的是粮食收购部门要优质优价。”

　　“优质小麦”真优质吗

　　推广优质小麦是当前不少地方政府花大力气做的一件事，但政府推广的一些优质小麦并没有得到市场的认可。

　　据有关部门介绍，去年陕西省公布的6个“优质小麦”品种中，经陕西省粮油质量检验检测站检验，只有两个达到国家新近公布的优质标准，面积仅占种植优质小麦总面积的10%左右，且插花种植，未成规模。其余4个品种虽比普通小麦质量稍高一些，但市场销售平淡。

　　河北省高邑县粮食部门收购的125万公斤优质麦，销售情况也不太好。粮站工作人员反映，不少客户出的价钱并不高，一斤比普通小麦高不了几分钱，要实现比普通小麦高10%的收购价有困难。

　　古船集团面粉八厂厂长计宗仁说，不是我们加工企业不愿意收购，而是送来的优质小麦内在品质不适应市场需求。像农科院送来的“9428”、“9507”等种子一到大田推广，实际种出来的小麦，品质检测均低于种子检验的各项指标。

　　造成“优质小麦”不优价的原因很多，首先就是“优质”标准不一：一些政府有关部门在未对优质小麦市场深入调研的情况下，简单地号召农民种植所谓的“优质麦”；一些科研机构脱离市场需求，向社会公布的有关信息不准确；农技推广部门从自身利益出发，把一些一般的小麦品种也列入优质麦的推广实施方案中。

　　粮食部门有关人士指出，目前市场上较受欢迎的优质小麦一般属硬质麦，专用性强，例如“8901”就是面包专用粉，它不能做面条和馒头，因此这种小麦的市场是有限的，不研究市场需求而盲目扩大优质小麦种植面积是不可取的。

　　实践告诉我们，一种小麦被称为“优质”仅仅是前提，是否“优质”还需市场说了算。河北省藁城市农科所副所长韩然说，国家定的优质麦标准相对于市场要求来说比较低，目前一些蛋白质含量高的小麦也被称为优质麦，而市场上真正需要的是营养含量和加工品质都好的小麦。以销定产不仅仅是企业应该遵循的原则，也应该成为指导农业生产和结构调整的原则。

　　优质优价的途径何在

　　发展优质小麦，目的是要农民“粮仓满、钱袋满”。但优质粮怎样才能卖出好价钱呢？

　　从现实看，有关部门在“按质论价”问题上看法不一致。农业部门认为，培育出优质品种生产出的小麦就应优质优价，粮食部门则依据国家规定的“优质小麦价格按照购得进、销得出的原则”，针对加工企业的需求定价。而农业生产单位又因与粮食加工企业脱节，缺乏沟通，造成了优质小麦内在品质不达标。专家指出，解决粮食优质优价问题的关键在于实行科研、生产、销售的结合，使农业科研专家、种子公司与粮食加工企业、收储企业以及种粮农民，形成一条龙作业。

　　国家粮油质量监督检验测试中心副主任周光俊说，“优质”小麦是动态的、相对的。优良品种的选育、推广和种植计划要充分考虑市场的需求，综合考虑小麦的农艺性状、丰产性状、加工性状等因素。评价小麦是否优质是相对于小麦的最终用途而言，要考核小麦的蛋白、稳定时间等内在品质。这与过去考核小麦高产、抗病、抗倒伏标准完全不同。

　　从实践和专家的调查来看，小麦品种一般3至5年后极易蜕化，育种须及时更新换代；空间上需与自然环境适应，像强筋小麦在河南省就宜以黄河以北的淤土地、黏土和两合土地种植，而弱筋小麦宜种在肥力较低的豫南沙土地；栽培上还需配套技术。收储方面，同一品种务求单收、单打、单储、单销，缺一就会前功尽弃。

　　相对于加工企业、收购企业，从事分散小生产的农民在市场中处于劣势，对整个市场价格没有发言权，但农民又是发展优质小麦的主体，一旦农民利益受损，收购企业也就随之断了财路。对此，专家建议，小麦质量标准、市场状况、价格趋势，要尽早向农民宣传，积极协调、引导、扶持农民种植优质麦。

　　面对优质粮还没有形成比较稳定的市场优势，政府和购销企业该有哪些作为呢？河南省新乡市委书记符文朗说，政府的引导、服务要体现在生产——销售——加工体系的健全上，而不是“播下政绩，不问亏损”。正是由于政府摸清了市场情况，确定了种植面积，收购部门依“订单”敞开收购，并事先拿样品与各地厂商签订销售合同，建立起“利益共享、分险共担”的机制，新乡今年收获的80万亩优质小麦以高于10%的定购价悉数出手，使当地农民增收1亿多元。

　　粮食部门有关负责人认为，实现小麦优质优价，国家颁布的新标准也存在一些亟待完善的问题。如没有专用设备，无法鉴别优质专用粮食；检验所需时间过长，成本过高；绝大多数国有粮食企业目前还不具备单收、单存、单运优质品种粮食的能力等。

　　优质、专用、畅销的小麦实现优价，是提高农民种粮效益的有效途径。有关专家指出，发展国产优质小麦前景广阔。当前，无论国外进口的优质小麦，还是国产的优质小麦，大多集中在面包粉、饼干粉、高档方便面粉等利润丰厚的个别食品上，而对馒头、中低档方便面和一些快餐等用量较大的食品专用粉研究不够，开发缓慢。因而，培育大众化的面食原料品种是国产优质小麦的当务之急。(记者 陈芳 王文化 王蔚)