烟台夫妇卖奶茶,年入100个亿

烟台夫妇卖奶茶,年入100个亿
2025年01月15日 18:06 创业家

来源:创业家

倚靠加盟,下沉掘金。

记者:谢之迎 编辑:谭璐

01

万店战事

过去20个月,单氏夫妇快速抢占市场,为沪上阿姨冲刺资本市场蓄势。

2023年4月,单宣布“万店计划”,要新增3000家门店,力争签约门店数量达到10000家。只是,万店仍有距离。

大规模拓店,主要倚靠加盟商。

截至2024年6月末,沪上阿姨的全国门店中,99.7%为加盟店。1~6月,加盟商贡献了约97%的业绩,主要是加盟费,以及售卖设备和日常经营物料。

《21CBR》记者咨询公司区域负责人,当前沪上阿姨的加盟费为4.98万元,可以3年分期,并有减免政策。

“最大限度降低加盟商的运营成本。”单卫钧称。

不算房租、装修和转让费,前期投入约17万元,与蜜雪冰城相当,几乎是头部茶饮品牌中最低的一家。

争夺加盟商,拼的不仅是品牌声量、加盟政策,还有供应链运营能力。单卫钧表示,沪上阿姨的全国冷链覆盖率接近100%,鲜果统一配送。

“投入数千万建立两大自有工厂,开设八大全国仓储物流基地,全国仓网布局建设总面积超10万平米。”单介绍。

一轮跑马圈地,沪上阿姨的营收从2021年的16.4亿元,升至2023年的33.48亿元,2024年1~6月进账16.58亿元‌,同比增长6%。

上述区域负责人介绍,加盟店毛利达到60%,回本周期在12-18个月,店铺的存活率92%。

“实收差不多在60%-65%,加上从公司总部采购的物料价格偏高,纯利一直不高。”一位广东地区的加盟商告诉记者。

11月,有宁波加盟商因从外部进货,被沪上阿姨要求闭店,闹出风波。

单卫钧正放缓开店速度。

2023年9月底,沪上阿姨门店数为7297,截至2024年6月末,9个月时间新增1140家。

之前9个月(2023年1-9月),净增门店则超过2000家。

02

下沉淘金

“新茶饮高度集中,体量小、开店密,很可能出现三至五万家店规模的品牌。”单卫钧看好这门生意。

他和周蓉蓉都是75后,曾在安利日用品工作多年。

2013年,夫妻俩双双辞职,在上海人民广场商圈,开出第一家沪上阿姨,主要售卖一款“五谷奶茶”。

单透露,这家仅25平米的档口店,首月销售额超40万元。彼时的沪上阿姨形象,是一位梳着小卷发的上海阿姨。

“五谷奶茶”适合热饮,适合北方的天气。在上海连开几家店后,单、周两人决定北上,将新店开在共同生活过的山东烟台,并在河北、天津等省市拓展。

单卫钧认为,在上海开店是“三高一低”——高房租、高人工、高竞争、低收入,三线城市则相反。下沉市场逐渐成为他的主战场。

截至2024年6月底,沪上阿姨过半门店位于三线及以下城市。

门店数量排前三的省份是山东、广东、安徽,分别有1125家、942家和572家,上海只有87家门店。

沪上阿姨的形象,一直在变。

2019年,单卫钧转战鲜果茶赛道,切入南方市场,品牌形象变为一个扎着丸子头、穿着旗袍的“上海小阿姨”。

2024年品牌再升级,主色调“摩登橙”,图标形象加上了“波波头” 和“钟形帽”元素。单卫钧称,希望塑造一个爱探险、爱自由、爱喝茶的“大女主”形象。

夫妻俩有绝对的话事权。

单卫钧任董事会主席、执行董事兼行政总裁,负责品牌战略、业务发展规划等;周蓉蓉任执行董事兼副行政总裁,侧重产品研发和供应链管理。

天眼查显示,两人通过控制上海璞海、上海森芮等间接持股,最终受益股份约77%。

03

快速上新

沪上阿姨上新迭代快,且品类众多,有鲜果茶、多料奶茶、轻乳茶、甜品碗等。

“目标是最少一个季度能出一个爆款,力争每个月都能出爆款。”单卫钧表示。

一位店员向《21CBR》记者介绍,最近上新很多,接连推出了应季的车厘子和可可系列。过往一个多月,品牌还与宝可梦、人鱼陷落、蛋仔派对等IP联名。

单氏夫妇还在探索第二增长曲线。

2024年推出“轻享版”,主要产品价格在2元-12元,瞄准县级市,在定价和门店选址上更加灵活。

2024年初,单卫钧猛推茶瀑布,定位新式中国茶,即轻享版2.0,同样为加盟形式,以低价攻入蜜雪冰城的腹地。

茶瀑布招商人员告诉《21CBR》记者,不算装修和房租,前期10万元即可开店,门槛比主品牌低,重点在辽宁、吉林、黑龙江等省份发展。

截至2024年6月底,轻享版1.0和茶瀑布的门店数,分别为202家和89家。

咖啡赛道火热,单老板又将子品牌“沪咖”引入门店,采取店中店形式,价格在13元-23元。

窄门餐眼显示,截至12月30日,沪咖门店数达1877家。

近期,沪咖传出脱离沪上阿姨的消息,或将作为独立咖啡品牌运营,并小范围试水放开加盟。

只是,沪咖的价格区间内,还有瑞幸、库迪等虎视眈眈。

有业内人士认为,产品线若过于分散,会对其供应链造成压力。

2024年2月,沪上阿姨完成1.21亿元的C轮融资,估值约50亿元,远低于茶百道的148亿元和古茗的120亿元。

上市梦未圆,单卫钧夫妇,还在加紧赶路。

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