日前,如皋师范学校附属小学幼儿园举办了新年主题食育活动,孩子们通过亲身体验、实际操作的方式,一步一步探寻着红红的糖葫芦、白白的水饺、热腾腾的馒头等等,从原始模样到端上餐桌的奇妙过程,旨在让孩子们从“吃”中体会新年味道,为该幼儿园上学期的特色主题食育课程画上了圆满的句号。
新年主题食育活动只是该园小班上学期食育课程的一个精彩缩影,食育课程已然成为该园幼儿成长发展中极为重要的一部分。
园长表示,食育课程的开展,远不止于烹饪与品尝,孩子们从中能积累自然科学与健康知识,启蒙数学思维,养成良好的饮食习惯等等,它带来的是对孩子全方位的成长赋能。
食育搭建孩子与自然、生活的认知纽带,为孩子多元赋能
小班上学期的食育活动围绕多个主题展开,如秋意正浓时,开展“秋韵拾味:感知收获,初涉厨艺”主题食育课程,孩子们亲近自然,在小区的果树上摘柿子,在农田里挖花生、挖红薯,在各处寻找并收获秋天的果实,开启秋季美食探索之旅。孩子们把找到的农作物带到幼儿园,分享自己与秋天果实的秘密,一起认识当季果蔬、了解营养价值,积累自然科学与健康知识。
孩子们在制作丝瓜饼时,在认识食材、调料和工具过程中学会了简单的分类。制作环节开始,孩子们认真清洗食材后再尝试操弄刨刀给丝瓜去皮,虽动作生疏,但十分专注地探索着刨刀的使用技巧。切葱段时,老师在一旁悉心指导握刀姿势,安全知识也融入其中。老师借助投影展示制作流程,孩子们目不转睛地看着制作面糊的详细步骤,跟着数鸡蛋个数、看面粉倒入的分量,关于“数量”的感知也悄悄进入孩子的脑海,同时也了解到工具电饼铛的使用方法。
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在“柿饼风波”中,孩子们遇到诸多困难,他们亲自用刨刀削去柿子皮时,因柿子小、软不好掌控刨刀,有小朋友受伤,可他们依然勇敢坚持,喊着“我还没削好呢”,孩子们勇敢尝试,执着坚持,意志力悄然提升;晒柿子时又出了状况,部分柿子长了霉菌,老师敏锐捕捉教育契机,一场关于霉菌的科学活动顺势展开,让孩子们在美食制作中探索自然奥秘,了解科学知识。
“秋吃白,润肺养生”,白白的藕走进课堂。小朋友们了解藕的营养价值后,参与制作了小米莲藕梨子热饮、红糖糯米藕、藕片炒肉、炸藕片,其中孩子们一起制作糖藕最是有趣。小朋友们洗净藕、刨去皮,看着老师把藕切两半后自己用筷子努力往藕孔里塞糯米。满心期待地看着老师用牙签把藕连接起来放入锅中,加水、红糖炖煮。孩子们在藕香四溢里,把藕的知识和实践的快乐一同吃下。
还有寒冬时节的“冬暖食光:暖心佳肴,抵御寒意”主题食育活动,水果热饮、南瓜奶昔、橙子布丁等给冬季食育课堂添了几分温馨。南瓜暖色调一亮,孩子们开启南瓜饼制作的旅程,老师蒸好南瓜后,孩子们捣泥、加配料、搅拌,即便揉面靠老师帮忙,搓球、压饼也给了孩子们充分体验动手的乐趣。
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通过不同主题的食育活动,孩子们既熟悉了身边常见食物的特点,又了解到不同季节、不同食物背后地自然与生活知识,感知自己与自然、生活间的紧密联系。同时也锻炼着手部动作,启蒙着数学思维……是对孩子的多元成长赋能。
家长是食育背后的温暖支撑,食育引导家长关注育儿新视角
家园合作开展食育活动,为孩子们撑起了食育的暖篷。教师拟定食材、工具清单,家长们积极配合提供资源,家里闲置的厨房工具成为孩子们探索美食的“秘密武器”;家长和孩子们在家通过照片、老师制作的活动短视频回顾制作美食的过程,亲子交流也更加亲密。同时,家长们也更愿意主动与老师分享孩子的惊喜小变化,一位家长与老师说:“我家孩子之前在家从来不吃藕,老师上了藕的活动后,现在也愿意吃藕了!孩子愿意吃的食物种类更加多了!”
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老师分享给家长们的孩子在园参与食育活动的短视频,成为了家长们发现育儿新视角的契机。在幼儿园里,孩子们吃藕前,老师会通过绘本《莲藕的孔》进行趣味科普,和孩子们一起探索藕的科学奥秘,还会利用多余的藕进行有趣的拓印。原来,在日常饮食过程中,可以通过各种巧妙的方式,让孩子对食物按兴趣、从食物中收获知识并养成良好的饮食习惯。一位家长感慨道:“以前在家就是单纯地喂孩子吃饭,吃饱就行。当我看到老师拍的食育活动视频后,才发现原来吃饭这件事儿背后藏着这么多可以教给孩子的知识呢!真是打开了育儿的新思路啊。”
园长一直秉持这样的教育观念:食育是一个蕴含着丰富教育价值的载体。希望通过食育活动,将生活科学常识、健康饮食理念等多方面知识融入其中,让孩子们在亲身体验美食制作过程中自然而然地成长。同时,我们深知家园共育的重要性,希望家长看到食育的教育意义,引导家长在家庭饮食中开展食育,让教育融入孩子生活点滴,助力孩子全面发展。
原标题:《食育“烹”出成长香:这所幼儿园小班的食育活动别具意义!》
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