8月25日，主题为“数智丰海 美食未来”的2025数智美食生态大会在北京举办。大会发布北京丰台数智美食生态行动方案、新发地数智美食产业园规划，揭牌数智美食机器人应用验证中心，一批最新技术产品、创新生态场景、智慧餐厅示范项目悉数亮相。活动全方位展现数智技术与美食产业的深度融合，为首都乃至全国数智美食产业发展勾勒新蓝图。
大会现场发布多项成果，为数智美食产业注入澎湃动能：数智美食机器人应用验证中心揭牌成立，开展关键技术攻关；携手北京善食科技有限公司、北京三快在线科技有限公司进行智慧餐厅场景合作签约，在园博园大酒店、农博中心食堂、海之月公寓等地打造一批智慧餐厅示范项目；北京善食科技有限公司、丰台区职业教育中心学校、新发地农副产品批发市场中心进行共建北京数智美食产教融合基地签约；深圳饭饭得、河南万杰智能等企业签约入驻数智美食产业园。
据了解，近年来，北京市丰台区积极培育人工智能产业，涌现了150余家人工智能企业，各项垂类应用大模型约20项。丰台区推动区块链溯源、AI烹饪、绿色冷链等原创性、颠覆性技术深入应用，鼓励头部企业探索中央厨房智能化、团餐平台等新赛道，推动行业智能化升级。丰富的创新资源也为产业发展奠定了良好开端。丰台区聚集了多家科研院所，培养了大量相关专业人才，为技术研发和饮食创新提供智力支持。区内企业积极与高校、科研机构合作，推动数智美食技术创新。新发地正在建设智能基础设施，南城香、健坤餐饮等相关企业初步聚集，为产业发展注入活力。
如今，丰台正以“会—赛—展—园—盟—链”六位一体模式，全力打造数智美食产业新高地。其中，“会”以数智美食生态大会为核心枢纽，汇聚全球技术、资本与人才资源，成为产业发展“风向标”；“赛”即数智美食机器人大赛，通过实景比拼推动AI烹饪、智能配送等技术迭代，同步孵化订单式人才培养体系，实现“以赛促研、以赛兴产”；“展”通过数智美食创新成果展，全景呈现从食材检测、冷链物流到智能厨房的全场景技术成果；“园”以新发地数智美食产业园为物理载体，推动传统农批市场向现代化产业园区转型，成为产业落地的核心空间。“盟”通过京津冀净菜产业联盟等组织，推动标准创制与协同创新，破解行业共性难题；“链”即积极构建首都农产品韧性供应链，形成“需求—生产—流通—消费”的动态协同。
“识别到食材：鸡胸肉丁150g、彩椒块80g、蒜末10g。”机器人的语音播报刚落，机械臂已精准抓起食材盒，倾斜45度角将原料滑入炒锅中。活动期间，数智美食机器人大赛成为最吸睛的环节之一，由机器人炒制的热气腾腾的菜品让人目不暇接，科技与烟火气正撞出奇妙火花。60余个项目和产品经过8月20日的初赛，16支胜出队伍携烹饪机器人、小食机器人、饮品机器人亮相决赛，现场制作特色美食，接受专家评审与大众投票。“我们的机器人能精准复刻300道川菜的火候与调味，这次带来的麻婆豆腐获得了评委的高度认可。”珠海优特智厨科技有限公司有关负责人说。
参展商推介炒菜机器人。在静态展区，数百款智能产品全景展示数智美食全产业链。从AI健康膳食数据中台到无人配送车，从智能分拣设备到区块链溯源系统，直观呈现了“从田间到舌尖”的数智化升级。“通过这个系统，我们能实时监测食材的种植、运输、加工全流程，市民扫码就能看到每颗蔬菜的‘成长档案’。”展区工作人员介绍道。
从政策支持到场景落地，从技术研发到人才培育，北京丰台正以全方位布局，推动数智美食成为首都经济新增长点，为市民“舌尖上的幸福感”增添数智底色。（苏悦）
（编辑：刘珊）
“掌”握科技鲜闻 （微信搜索techsina或扫描左侧二维码关注）
