封面新闻记者 付文超
近年来，“清洁标签” 概念从专业领域走入大众视野，成为速冻食品行业转型的核心关键词。这种强调配料表简洁、加工过程透明的理念，不仅重塑着消费者的购买决策，更推动着整个市场从“便利优先”向“健康至上”的方向加速升级。
8月22日，记者获悉，白象水饺获得两大权威认证，分别是华测食农检测机构颁发的“清洁标签”认证，和方圆标识认证集团授予的“清洁标签”认证。业内认为，此次来自两家第三方权威机构的“清洁标签”认证，以更加透明的方式，增加了消费者对产品的信任感。
据了解，清洁标签是指显示配料和加工背景的食品标签，旨在提高食品的安全性和透明度，其认证绝非易事，严苛审查覆盖原料来源、原料生产及储存、成品加工储存乃至工厂资质等全维度环节。
从行业实践来看，清洁标签的落地绝非简单删减配料那么简单，而是对全产业链的系统性考验。相关负责人表示，清洁标签系列产品配方设计，采用了“优质食材”搭配“简单调味”的设计思路。馅料中添加了天然发酵物和提取物，搭配分段冻结与雾化喷淋技术，确保产品突出食材本味的同时，也有稳定的货架期表现。同时在供应链端严控到厂鲜肉、鲜菜的使用，做到48小时内加工使用完毕。这个系列的产品符合“尽可能少用或者不用”添加剂的倡导，真正做到还原家庭手作的味道，满足消费者对于水饺最朴素的需求，成为速冻食品行业首家实现清洁标签双认证产品。
当下，全球速冻食品行业市场规模呈稳健增长态势。根据第三方分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2024年中国速冻食品消费趋势洞察研究报告》，中国速冻食品市场规模不断扩大，2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元，预计2025年将达2130.9亿元。
独立市场咨询公司英敏特Mintel的调研则显示，81%的中国消费者认为“无添加”或“无人工配料”的产品非常重要或极其重要。
业内人士认为，白象水饺获双标认证的产品，既契合了当前食品行业健康消费趋势，也有望引领速冻食品行业与消费者需求共振。当“清洁标签”从企业自说自话的营销概念，变成有明确认证体系的行业标杆，整个市场的竞争将更聚焦于品质而非话术，这无疑会加速行业的优胜劣汰。
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