7月18日消息，据媒体报道，有记者走访了多家餐饮店，发现有不少餐饮店对堂食和外卖采取双标做法。
比如堂食用压榨花生油、鲜肉现炒，外卖改用桶装调和油和冻肉预制菜，堂食米饭用新米，外卖则用陈米。
由于外卖与堂食时空分离，消费者难以直观比对两者间的差异，取证相对困难，难以有效维权。
业内人士指出，部分商家认为消费者难以监督，便肆意压缩成本、降低标准，同时在平台抽成、配送费用等压力下，商家为维持利润，于是牺牲了品质。更深层次的原因在于行业缺乏统一规范与监督，在外卖这一新兴业态中，食材溯源、制作流程、包装标准等环节的监督存在空白，给了不良商家可乘之机。
餐饮企业要想长久发展，需将诚信作为经营底线，通过标准化流程确保堂食与外卖同质同价，外卖平台亦应承担责任，完善评价机制，推动商家透明化运营，比如让商家开通“后厨直播”，市民点餐前可以在外卖平台上看到餐厅后厨的直播画面，厨师的操作流程公开透明，让消费者对餐品的制作过程有了直观的了解。
通过网络技术手段，引导餐饮服务提供者在网络订餐平台上实现明厨亮灶，充分保障消费者的知情权、监督权。
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责任编辑：振亭
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