南方人尤其注意！这种肉真的不能吃、很危险|寄生虫_新浪科技

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蛇给人的印象是冷冰冰且神秘的动物，一般人见到蛇都想拔腿就跑，可偏偏有一群人，看见蛇就淌哈喇子，酷爱吃蛇肉。有的人认为蛇肉大补，必须得整点。

相信每个湖南人小时候都有看到过“口味蛇”的招牌吧！并且蛇肉在广东人、福建人的餐桌上也容易见到。但是蛇肉真的能吃吗？

蛇不能吃

在北方，吃蛇肉的情况很少见，但在南方却很普遍，甚至还有很多蛇肉餐厅，而且蛇就在旁边笼子里，还是鲜活的，椒盐、清炒、炖汤、泡蛇酒，加工花样繁多。

虽然蛇肉鲜美，但在我国真不让吃。蛇属于野生动物，野生动物的非法贸易和滥食已经被证明是许多传染病的源头。因此，我国明确，全面禁止食用国家保护的三有陆生野生动物以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。蛇就涵盖其中！

并且，无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021 版）》，无论是经营单位还是个人都不得以蛇为食材加工餐食。

也就是说，无论是野生的蛇还是人工养殖的蛇，在我国都禁止食用！商家偷偷卖蛇或食客吃蛇肉以及自己捕蛇吃，都属于违法行为。目前依据相关法律法规，蛇依然可以养，但只能以药用、展示、科研等非食用目的进行养殖和销售。

蛇肉真的大补吗？

有些人吃蛇肉也许并不是因为它美味，而是为了追求蛇肉所谓的滋补功效。实际上，但凡说某一种食物吃了获得某种医疗功效，或者延年益寿的说法，我们都要留个心眼。

比如很多人觉得蛇胆明目，甚至生吃蛇胆，不仅没用还存在严重的健康风险。

那蛇肉营养如何呢？↓

蛇肉的蛋白质含量和我们常吃的猪、牛、羊、鸡肉、鱼肉等都差不多，咱们不吃蛇肉吃畜禽肉一样可以补充优质蛋白质。

相比于常吃的肉类，虽然蛇肉脂肪含量低了不少，只有猪瘦肉的 1.6%~16%，但咱们吃鸡胸肉脂肪含量也不高，只有 1.9 克/100 克。

蛇肉的矿物质中，铁、钙、锌、硒的含量都比较优秀，但咱们平时只要常吃鸭血、蛏子就能很好的补铁，蛏子的铁含量是蛇肉的 4.2~22.4 倍呢；水产品中的扇贝、鲈鱼、蛤蜊等，钙含量是蛇肉的 2~10 倍；常吃生蚝、瘦肉也能补锌，生蚝的锌含量是蛇肉的 15~100 倍；至于补硒，动物肝肾的硒含量较为丰富，比如猪肝为 26.1 微克/100 克、羊肾则高达 58.9 微克/100 克，比蛇肉补硒还要强。

所以，很多人心中高营养的蛇肉，既不是营养王者，也不是治病神药，并非无可替代。与其迷恋于进食这种“野味”，倒不如食物多样化的进食生活中的常见肉类，安全、便宜、好吃，以此来取代蛇肉，均衡营养也不难。

蛇肉暗藏杀机

2023 年 11 月，孔先生去广州出差，听说当地特色是鱼生和蛇肉，特别鲜，就尝了尝。

2024 年孔先生经历了 3 次发烧便来到浙江医院三墩院区就诊。经检查，孔先生曼氏裂头蚴循环抗体和华支睾吸虫病循环抗体均呈阳性。

广东一 34 岁男子每年都吃蛇肉、生蛇胆，类似的饕餮盛宴不下十次后，因为意识不清、肢体抽搐、浑身乏力症状。经系统的影像排查脑部，发现其颅内居然盘踞着一条长约 6 厘米的活虫。

为了满足口腹之欲吃蛇肉，不仅涉嫌违法，还有食品安全问题。

很多人以为只要把蛇肉处理干净、烹煮加热就可以放心吃了，但并非这么简单。