昆明臭肉事件启示：食品安全问题只是表象

2024年10月25日 11:32:55

市委书记召开专题会议，区委书记表态，学校董事长、校长免职，区教育局长、副局长，市场监管局副局长停职检查，学校被罚10万元，涉事企业被罚578万元，一系列的操作，对长丰学校的臭肉事件，昆明市及官渡区不可谓不重视，也不可谓动作不迅速，处罚也不可谓不严厉。

但是，到底能产生多大的效果，领导的指示和表态，能否真正落到实处，食品安全问题能否真正被当作一件重要的工作来抓，从而确保不再发生类似问题，恐怕只能观察，只能用时间来检验了。

食品安全，重于泰山，这样的话，各级、各部门都会说，也都在强调。然而，问题却一直没有停止过。为什么会这样，原因何在。显然，食品安全问题只是表象，真正的原因，并不在食品是不是安全，而在于相关职能部门、企业、责任人是否真正重视，是否把各项有关食品安全的责任落到实处，让食品真正安全起来。

从昆明的此次学校食品安全事件来看，论讲大道理，没有一个部门、一个单位不能讲出一大套。但是，到了实际工作，一切也就像长丰学校的猪肉一样，变了味、走了调。猪肉运输必须冷链、猪肉存放必须冷藏，这个道理不懂？可是，为什么就发生了呢？如果有关方面重视一点，对学校食品安全的检查认真一点，问题还会发生吗？如果学校有食品安全这根弦，对家长反映的问题重视一点，并及时要求承包企业加以改进，问题还会发生吗？如果学校董事长和校长有一点责任感，在选择外包企业时，选择一家有资质、有责任心的餐饮企业，问题可能发生吗？可是，一切的一切，都成为了摆设，都没有食品安全这根弦。

需要特别强调的是，在食品安全问题上，即便事件发生后的处理工作做得再好，也只是亡羊补牢，且这个牢能不能补结实、补安全，也没有把握。因为，漏洞并没有完全补上，责任也没有因为召开了会议、做了表态等就彻底得到落实。譬如学校的那位董事长，面对家长的责问，竟然给了学生家长一副“臭脸”，且看起来比臭肉还臭。而那位穿着红衣的女副校长，全程莫名微笑，是笑话家长们小题大做呢，还是因为有董事长坐镇，根本不把家长放在眼里，对家长露出轻蔑之笑。

千万别小看这些问题，可都是今后仍有可能导致问题再发生的病菌、病毒、病根。因为，至少可以从董事长和副校长的反应中感到，在他们的心里，是完全没有食品安全这根弦的。只要不把人吃死，只要不发生大面积的食物中毒，他们都不会对此事引起重视。

思想上不重视，食品安全问题又怎么可能杜绝呢？类似问题又怎么可能不发生呢？两级领导的讲话和表态，谁能保证不在这些人身上再次出现被抛弃或打折现象呢？

也就是说，无论是此次昆明发生的学校食堂食品安全问题，还是其他地方发生的食品安全问题，在舆论没有发酵前，从政府到部门再到涉事单位，都是不会重视的，而必须待舆论发酵了，才匆匆出来解决，再做出各种表态、承诺，并召开各种会议。事件过去以后，一切如旧，新的问题继续发生。原因就在于，食品安全在一些单位和个人眼里，是分外的事、多余的事、别人的事，与自己无关。只有在发生了重大事件、并要追究相关人员的责任时，才知道原来食品安全与自己有关。即便如此，仍然有像长丰学校董事长、副校长那种事到临头仍然毫不在乎的现象。

所以，透过此事，需要解决的，不只是食品安全问题，而是政令畅通和责任落实问题。但凡责任落实到位的工作，大多不会有大的事；但凡责任落实到位的单位，也不会发生大的问题。反过来，凡是出现问题的工作和单位，都是不把工作当工作，不把责任当责任的。

我们相信昆明市经过此起事件后，会对食品安全工作高度重视了。但是，高度重视一阵子呢，还是持续重视，就看有没有新的食品安全问题发生了，就看下一次食品安全事件离这次事件的时间有多长了。会不会在同一个地方两次摔跤，才是衡量工作是否认真、态度是否端正、认识是否统一的关键。