广州发布餐饮业高质量发展规划
近日，广州市商务局发布《广州市餐饮业高质量发展规划（2024-2035年）》（以下简称《发展规划》），提出用12年时间，将广州打造成传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显、引领全球美食风尚的世界美食之都。值得一提的是，作为中国五大国际消费中心城市之一，广州成为了首个出台餐饮业规划的城市。
每万人拥有134家餐厅居全国之首
《发展规划》明晰发展现状，研判发展趋势，总结提炼出广州餐饮业发展5大优势：国际消费中心城市发展优势、“食在广州”品牌带动优势、粤菜大本营资源集聚优势、关联产业纵深发展优势、规模庞大的城市流量优势。
《发展规划》指出，2023年底全广州市餐饮商事登记市场主体总数达24万家，每万人拥有餐厅近134家，网点密度居全国之首，餐饮一刻钟便民生活圈全城覆盖。
促进湾区内美食旅游交流合作
《发展规划》围绕经济规模、市场主体、餐饮人才三大维度建立广州餐饮高质量发展指标，设定10个细化指标，明确到2035年餐饮规模要翻一番。
《发展规划》提出广州餐饮六大高质量发展行动：包括擦亮“食在广州”品牌，推广饮茶文化，强化广州的餐饮特色印记的“强文”行动；探索构建“链主企业+服务平台+产业基金+链上企业”产业生态体系，强化科技金融赋能，提升预制菜流通能级的“强链”行动；培育壮大市场主体，梳理认定一批餐饮老字号，推动传统餐饮企业实施数字化转型升级，实施广式点心拓展战略，支持一批广式点心企业拓展国内外市场，形成“食在广州”统一地理形象标识的“强企”行动；推动“厨房革命”，强化厨师、餐饮专业人才培训，持续开展星级“粤菜师傅”认定的“强技”行动；通过“餐饮+”推动广州餐饮多元融合发展，实现城市流量转化消费流量，以餐饮为桥梁和特色名片，展示广州营商环境和宜居环境，吸引国内外企业投资广州的“引流”行动；提出打造粤港澳大湾区餐饮创新创业平台，探讨香港“优质旅游服务计划”、澳门“星级旅游服务认可计划”走进广州，在大湾区范围内认定一批推荐餐厅，促进湾区交流合作的“共建世界美食之都”行动。
根据目标，广州将在五年内打造业态丰富、层次各异、亚洲一流的世界知名美食城市。到2035年，成为与纽约、东京、巴黎等世界标杆餐饮城市齐名的，传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显、引领全球美食风尚的卓越世界美食之都。
餐饮集聚区布局更多元更日常
《发展规划》系统谋划广州“餐饮核心区-餐饮特色区”空间格局，构建“5+3+N”餐饮集聚区总体布局体系：在中心城区品质化提升餐饮核心区，在外围城区差异化打造餐饮特色区，建设5个世界级地标餐饮集聚区，树立全球餐饮消费时尚标杆。
立足历史底蕴、区域特色和产业优势，集中资源在北京路惠福美食街片区、广州塔-珠江琶醍片区，以及珠江新城东南核心区域打造3个中西特色美食集聚区。同时，适时拓展中西特色美食集聚区范围，重点打造上下九-永庆坊餐饮集聚区，发展西关风情特色餐饮。
广州还将培育N个满足大众需求的特色餐饮集聚区，依托区位、生态、文旅、交通和餐饮发展基础等资源条件，差异化打造特色菜系型、特色主题型、文旅展型、枢纽型和夜间型等特色餐饮集聚区，满足大众日常多元化餐饮消费需求，提升就餐便捷度。全市各区结合文化特色、外籍人口集聚情况、会展资源、自然风光、交通设施等因地制宜结合实际打造特色餐饮集聚区，推动广州餐饮高质量发展。
■新快报记者 陆妍思 通讯员 穗商务宣
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