排队上市 新式茶饮如何走出同质化竞争？

爆火的新式茶饮赛道愈发拥挤，今年来排队上市的企业也不在少数。但在上市破发的先例下，新式茶饮如何在同质化竞争之下突围而出也成了行业焦点。

随着新茶饮行业增速放缓，品牌之间贴身肉搏加剧。目前还有多家茶饮品牌在排队赴港IPO，这些企业均已递交招股书，正在等待港交所审核阶段。业内观点认为，新茶饮排队IPO背后是行业内卷加剧和市场份额的争夺。

新式茶饮竞争加剧

近几年，新茶饮行业高速扩张，从一线城市到县城，各个城市的商业街上都有不少新式茶饮品牌们。经过多轮变革，国内新式茶饮增速放缓，不少企业开始通过下沉、加盟等手段加速占领市场。

国泰君安社服商贸新消费分析师刘越男指出，我国茶饮市场空间广阔，下沉市场为未来主要增长驱动。根据弗若斯特沙利文数据，2027年新式茶饮市场规模将达到4845亿元，预计2022-2027年三线、四线及以下城市的新茶饮市场将分别以21.8%和19.2%的年复合增长率增长。

灼识咨询报告显示，截至2022年12月31日，三线及以下城市的现制茶饮店门店密度仅为每百万人247家店，远低于一线城市的每百万人460家店。以终端零售额计，三线及以下城市的市场规模在所有城市线级中增速最快，复合年增长率预计达到24.6%，到2028年增长至2739亿元，占全国现制茶饮店市场总体规模的51.5%。

通过加盟模式占领市场是新式茶饮的重要策略。目前，我国多家新式茶饮企业都开放了加盟模式，加盟模式也是公司业务快速增长及成功的关键。

不过，加盟模式也具有一定的风险。某茶饮品牌在其招股书中指出，加盟商门店的经营能力很大程度上影响公司业绩，如部分加盟商终止合作关系，或后续难以寻得新供应商，也将会对业绩造成不利影响。

据餐饮大数据研究与认证机构餐宝典发布的《NCBD|2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》，随着茶饮企业门店数量激增，门店的管理难度会增大，对加盟商的管理也会更具挑战性。在加盟模式下，茶饮企业更容易发生食品安全问题以及其他问题。一些品牌力一般、对加盟商管控较弱的企业，其在运营管理方面的风险会进一步加大。

如何突围？

中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的数据显示，随着消费场景更加多元化，新茶饮消费市场前景广阔，预计2025年市场规模将达到2015亿元。

然而，在中国茶饮行业连锁化率已经接近50%的当下，独立茶饮店的生存空间将被继续压缩。未来几年内，茶饮行业或将迎来一次大的洗牌，无论是新锐品牌还是比较老的茶饮品牌，未来想要突围，会往哪些趋势发展？

据中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。根据艾媒咨询发布的《中国新式茶饮大数据研究及消费行为调查数据》显示，49.4%的消费者担心新式茶饮消费不利身体健康，42.2%的消费者则表示害怕长胖。

在此趋势之下，更健康成为茶饮新一轮升级方向。2023年以来，一些新式茶饮品牌强调使用更有品质的原材料，以及通过试点“营养分级”、提供零卡糖选择、公开配料表等方式推进健康升级，健康成为了行业的卖点。

与此同时，新式茶饮在抢占国内下沉市场的同时，也将眼光瞄准了海外。目前，已有蜜雪冰城、霸王茶姬、喜茶、奈雪的茶等多个品牌走出国门，到海外开店，出海的地点也从东南亚延伸到欧美。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬此前指出，出海是新茶饮企业实现市场突破的好契机，同时也面临挑战，比如海外市场与国内市场存在文化背景、营商环境等差异，如何在海外进行品牌建设；还有如何搭建海外供应链等。

新茶饮连锁品牌也在积极尝试“副业”。例如，茶颜悦色连开五家小酒馆；茶百道又将目标瞄准了更为拥挤的咖啡赛道。

如何在行业同质化竞争中脱颖而出，是新茶饮企业需解决的问题。当前，新式茶饮正从门店扩张转向供应链的比拼，相信一直勤修“内功”，真正做好产品的品牌，能够从当前同质化普遍的现象中突围而出。

综合自蓝鲸财经、湖南日报、新华财经等