开业仅一年时间。
作为高端现制茶饮的头部玩家，目前喜茶的全球门店数已经超过800家，产品创新和门店设计一直是喜茶着力投入的方向，以此塑造品牌形象，迎合消费者不断变化的喜好。此前喜茶以旗舰店和标准店作为主流门店模型，此外探索了各类主题店，包括在广州、西安开设的pink粉色主题店，以及位于深圳、成都、北京等城市的黑金主题店。而去年新开业的这家手造店，无论在选址、门店还是产品线规划上，都体现了喜茶注重创新和贴近年轻消费者的思路。喜茶手造店开设在历史浓厚的文化街区，人流密集且以年轻群体为主。整间门店划分出三层点单区域，一楼用于制作手造炒冰，二楼提供手捣果茶，三楼提供手作特调和纯茶，顶楼花园留出一定社交空间，便于顾客打卡。从产品来看，全手工制造是这家门店的最大特色。门店提供手炒冰、手造茶和手冲茗茶三个系列，全部SKU接近50个。其中首次推出的手炒冰系列，是将热门单品与炒冰结合打造新品，例如手炒多肉葡萄冰、手炒芝芝莓莓冰等，价格在30至39元之间。其次是手造茶系列，价格集中在30至80元之间，包含手造果茶、手造慢磨、实在生椰和有料乳茶四类饮品，涵盖21个SKU。对于手造茶系列，喜茶既涵盖了爆款椰子口味，也采用一些小众原料进行创新，例如油柑、青橄榄等。喜茶还选择了成本更高的原料，例如最贵的大颗猫山王榴莲，单价达到138元。相比手炒冰和手造茶，手冲茗茶系列的整体价格更高，包括特调茶、乌龙茶、红茶和手煮茶四类饮品，价格集中在40-70元之前。由于采用优质茶叶品种，一杯单丛•东方红标价达到98元，一杯岩茶•向天梅可以卖到118元。选址自带客流量，门店设计融合传统与现代风格，以及产品卖到前所未有的高价位，这些都让喜茶在社交媒体上快速出圈，目前小红书上已有上千条笔记。不过在收获热度的同时，这家门店能否长期运营下去，也被打上问号。在高度内卷的新茶饮赛道中，前端的营销获客手段自然重要，但背后稳定的供应链，是支撑品牌研发和加速扩店的关键。如今各大玩家纷纷开始降价，提高性价比，甚至走向下沉市场，显示高端定位已经不再吃香。如今悄悄闭店的喜茶手造店，存在更像是制造营销噱头，为品牌吸引流量和关注度。而在满足猎奇心理后，人们还是会果断抛弃如此高价的手造茶，回归相对平价且高频消费的新茶饮。
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