快科技2月24日消息，今天是一个罕见的节日——世界讨厌香菜日。
这是由一些不喜欢香菜的人所创办，每年的这一天，“反香菜联盟”的成员，都会用各种方式来发泄对香菜的不满。
据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，也就是说全球每100人就有15个不喜欢吃香菜。
香菜又名芫荽（yán suī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。
香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。
香菜的“香味”由各种醛类组成，主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味，但对不爱吃的人来说确是一种“折磨”。
从遗传学角度来看，人类11号染色体上有嗅觉受体基因，部分人群携带的该基因对香菜中的醛类物质十分敏感。
这些醛类物质会被嗅觉受体识别为一种类似肥皂、臭虫或其他刺鼻气味的物质，从而使人难以接受香菜的气味，产生厌恶感。
另外还有部分人群是对香菜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。
【本文结束】如需转载请务必注明出处：快科技
责任编辑：建嘉
新浪科技公众号
“掌”握科技鲜闻 （微信搜索techsina或扫描左侧二维码关注）
