前言
这个系列是咖啡系列。
![](http://n.sinaimg.cn/front20220707ac/400/w720h480/20220707/f7d6-968eff4ee7723f574509955a0ddaf873.jpg)
我想以一个新手咖啡爱好者的角度,和大家一起学习咖啡的种种~
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是这样的,我是意式浓缩咖啡的坚定爱好者,但是…我前几个月突然又对手冲咖啡感兴趣了,所以买了一个利仁磨豆机,准备大展拳脚搞一搞,结果朋友们告诉我,这个磨豆机是一款“砍豆机”。
嗯,喝起来,劲儿就是大!我对其不是很满意~
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而最近看了一些文章,我对真正的手冲咖啡又了解了一些。
遂扔掉了我以前的砍豆机,搞了一个真正的电动磨豆机~朗特乐
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什么是手冲咖啡?
首先,在介绍这款磨豆机之前,以我有限的认知,和大家简单聊聊什么是手冲咖啡吧~
手冲咖啡
顾名思义,用手提着水,冲咖啡粉,等咖啡液滤到杯子里,就得到了一杯手冲咖啡~
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它可以是很简单的挂耳咖啡(没错,挂耳咖啡就是手冲咖啡);
也可以是很复杂的,需要研究研磨粗细度、水温、萃取时间等的技术活儿。
简单的挂耳咖啡,只需要购买购买挂耳咖啡包就行了,价格低廉、口味多样、品质都及格,而且超级方便!
而你进来看我的这篇文,显然并不满足于仅喝挂耳咖啡~挂耳咖啡虽然方便,但缺乏可玩性和仪式感,对于喜欢玩儿的朋友来说,挂耳咖啡只能算作社畜的口粮,而非享受~
所以来看看我是如何从零开始玩手冲咖啡的吧~
需要哪些器材
首先我需要磨豆机、滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤,更高阶的玩法还需要温度计、筛粉器等。于我个人来讲,我也只是入门简单玩玩,所以就先买磨豆机等基础物件。
这里,还是需要再说说之前买的砍豆机,而且不能调节粗细度,出来的咖啡算是挺一般的,劲儿很大,感觉过氧化了。强烈不推荐用这种的……
因为是入门玩法,所以预算不能太高;
因为我很懒,所以要电动的;
因为我不喜欢在台面上插一堆线,所以选能充电的。
搜了一圈,在泰摩、Hario、朗特乐等牌子中转了好久,最后还是入了朗特乐。
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当然,我又顺手买了它家带滤网的随行杯~
值得一提的是,这个磨豆机还送了一个颜值很高的电子秤。
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再配合我以前买过的滤纸~
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基本算是齐活儿了~
而手冲壶,对我来说稍显麻烦,所以我决定就用我的三角瓶来暂时做替代吧~
因为于我个人来说,20多元半斤的illy豆子,我还能做出花儿来?哈哈哈,所以没必要那么讲究~
又说废话了,正事儿正事儿~
磨豆机
接下来,简单介绍一下磨豆机和其用法吧~
设计和做工
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这款磨豆机的外观为三段式圆柱形设计,表面金属质感,中间有一个银色的装饰圈,中间可以拧开来装豆子。
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而底部的话有一个可伸缩的粉盒。豆子磨好后就会进到粉盒里
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体积还是很小巧的,自重也不重,不到一斤,适合带去任何地方。
顶部有开关和充电口,充电口是USB typeC,非常好评,充电线减1。而开关键也很简单,按一下开始运转,再按一下就会停止。
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再来看一下底部,这里可调节研磨粗细度,我们稍后继续说这个。这个逆时针一直拧,就可以拆开,拿到里面的核心:
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研磨器
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和我家里的德龙意式咖啡机一样,他们用的都是锥形研磨器,都长这样。
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材质是金属,不易崩刃、更耐用一些。对于咖啡豆来说,这个研磨器就是一个不可抗力,会被轻松的碾碎。
整体设计简约冷静,做工优异,感觉是很耐用的。
使用体验
接下来演示一下磨豆子~
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首先,我们先来点儿豆子。用商家送的小电子秤秤好。
我一开始用了19g,发现直接把磨豆机塞满了,感觉有点多了。之后我一般都是16g以上,感觉这个量正好~
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然后,拧开磨豆机,把豆子放豆仓。再拧上。
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研磨的粗细度我调节到了20。具体方法是,顺时针拧到头无法转动时,为0点,以此为基准,再逆时针拧,听刻度声音来确定粗细度,具体的粗细度参考可见下图说明书的指示。
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继续
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装好粉盒,竖直放置,开机磨豆!
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研磨的速度不快不慢,可能是为了保证不过热导致咖啡氧化吧~18g的豆子,大约需要1分40秒。
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豆子磨完后,几秒钟后它会自动停止。期间,它的噪音并不高。
来看一下磨的怎样:
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捧在手里,可以闻到浓郁的咖啡香。
我个人觉得很均匀,且没有任何温度变化,并没有因为研磨导致可感知的温度上升。
接着,我来手冲一杯吧!
请出我们的手冲随行杯(名字怪怪的……):
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把咖啡粉加入,然后均匀的注入水,等个20秒,让咖啡均匀的吸饱,随后再分2-3次慢慢加水,别太急。
整个过程好像需要2-3分钟。
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喝了一下,味道醇厚,风格偏苦,酸味不明显了。
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可能是这款滤杯的滤网有点细,
接下来我试试我自己的滤纸。
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我的大烧杯是我的最爱,来~
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同样的操作,不过这次,粉多一些。同时,流速也快一些。
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用滤纸后(彩色带把手的杯子),味道稍酸一些,喝起来更合我口味~
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而手冲随行杯的滤网做出来的咖啡,更醇厚、相对偏苦,我老婆更喜欢这种。
另外再试一下,磨好咖啡粉后用意式咖啡机做出来的espsso是怎样的吧~毕竟咱的德龙全自动,是可以加粉的~
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![](http://n.sinaimg.cn/front20220707ac/202/w720h282/20220707/92c9-a2632f825cdb09937995d3cdabe87921.png)
看起来油脂还挺丰厚,味道也很香浓,喝起来要比咖啡机自己磨出来好一丢丢(有可能是心理原因),算是合格的~
再来说一下
续航和充电
到手后,我充了一次电,每次约16g左右的咖啡粉,磨了20次之后还有电,续航是挺优秀的。而且还能用Type C的数据线充电,确实方便。
它的特点和我的感受
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整体来说,这个无线磨豆机的水准是不错的。
它用了金属锥形研磨器,出来的咖啡粉颗粒均匀、研磨的粗细可几十档精细调节。
而且内置了充电电池,可不插电工作,适合去远方。
再加上不到1斤的重量,带上它,再带上上面那个手冲随行杯,来个旅行、露营啥的,绝对靠谱。
当然,还有一个需要吐槽的地方,每次用完之后,打开粉盒后,咖啡粉会从刀头上洒下来,比较狼藉,不知道这个有没有办法规避一下。
这也是我第一次买正经的咖啡磨豆机玩手冲,看来是没失败~果然跟着大佬买,绝对不会差~
最后
关于手冲的手法,个人觉得没有什么玄学,只要豆子品质不差、磨豆磨的均匀,出来的咖啡液就永远不会失败,因为我就没见过难喝的。
所以,想要做到好喝,还是得有好豆和好磨~
豆子的话,我推荐illy中度烘焙和Lavazza ORO金,这两款是我买过的平价咖啡豆里,我觉得品质最好的。
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而磨豆机的话,这款朗特乐我觉得就很不错,我是很满意的。
好了,现在我的生活里,除了胶囊咖啡、全自动意式咖啡机之外,又多了手冲咖啡~感觉圆满啦~
没了~欢迎关注和三连,关于咖啡,你有任何疑问,还请评论,我定会知无不言、一起学习~
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