为什么世界上有不粘锅，没有不粘马桶？

　　来源：世界知识局

　　公共厕所中最不愉快的经历，就是处理前任顾客留下的遗迹。它们与陶瓷贴面的牢固程度让502胶水也望尘莫及。

　　为了避免这种尴尬，有些人不得不研究反人体工程学的技巧，试图让便便垂直落水，但这又带来了水花四溅的问题。

　　在不粘锅已经普及进入千家万户的今天，我们不禁想问一句，不粘马桶到底什么时候发明出来？

　　真假不粘，谁能救马桶

　　早在不粘锅发明几百年之前，中国的厨子们就掌握了炒菜不粘的技艺。

　　借助热锅冷油、猛火爆炒等手法，在你手中粘得亲妈不认的铁锅在中餐厨师们手中格外听话。

　　这些技术能否给我们一些启发？

　　虽然人们很早就懂得运用这种技巧，但对背后的原理仍一无所知。直到1756年，一位德国科学家才搞清铁锅不粘的秘密。

　　他在烧红的铁勺上滴水珠，结果水珠并没有瞬间蒸发，而是在铁勺上旋转跳跃挑逗了大约30秒才忽然不见。

　　这一现象原理如下：当液体接触当温度远高于自身沸点的物体，液体会剧烈汽化，在其形成一层蒸汽层，由于蒸汽导热性差，把两者分隔开，大大延迟了液体的生存时间。

　　这种现象被以他的名字命名为“莱顿弗罗斯现象”。熟练运用它，你也能成为不粘小王子。以餐馆常用的铁锅为例，一般当铁锅到达200摄氏度，莱顿弗罗斯现象就会出现。用我当厨子的叔叔的话说：锅够热，菜含水，30秒内翻炒，什么锅都不粘。

　　在农村和部分旅游景区，常有“下火海”高人闪现，无论是苗族巫师驱鬼去病的巫计，还是三亚和成都旅游区的表演项目，形式都大同小异，表演者称自己被神明保佑或天赋异禀，踏过烈火而不伤，但他们的神明就是水而已。

　　有国外友人也隔海参悟到武林秘籍，立马以湿手过铁水作出回应：阿门，大家都是神的子女。

　　莱顿弗罗斯现象在烹饪上确实可以大显身手，但在马桶上却无用武之地。且不说马桶加热到200摄氏度如何入厕是个问题，一想到粑粑被加热的味道，就想起热爱螺蛳粉的邻居端碗而来的场景。

　　技术流的方案不行，我们只能求助于道具党：不粘锅了。今天应用最广泛的不沾涂层学名叫聚四氟乙烯（PTFE），具有耐高温和抗酸碱的特性，它的通用名你一定听过：特氟龙。

　　特氟龙的摩擦系数为小于或等于0.1，是已知摩擦系数最小的固体物质。特氟龙还具有表面不粘性，已知的固体材料都不能粘附在其表面上。光滑，是它拒绝油腻的核心竞争力。

　　在宜家餐厅里，唯一能和热狗竞争最受欢迎单品的，只能是14.9块的宜家不粘锅了。这款不粘锅使用的材料就是特氟龙，但拉开宜家的购物网站，同样使用特氟龙涂层的不粘锅价格却很有差异。

　　便宜到14.9，贵至199宜家官方的商品简介里都明晃晃写着“特氟龙”三个字，除开锅体本身的用料价差，哪怕是相同的材料，汉堡王里肉饼的数量也直接影响价格，当然提供的满足感也不同。

　　于不粘锅涂层而言，涂层数和涂层等级都直接关乎的使用寿命。最底端廉价的不粘锅只有一层涂层，稍不注意涂层出现脱落，直接失去不粘属性，但鉴于价格便宜，扔掉换新不心疼。中高端不粘锅则有把涂层数升级，或者加入微观硬质原素，使不粘层内部强化，耐磨性升级。

　　但无论是14.9还是199，最终都逃不过从不粘到粘的宿命。

　　不粘马桶还真有

　　那么，在马桶里涂上一层特氟龙，不行吗？

　　当然可以。实际上，早就有人这么做了。当你踏进高铁和飞机的厕所，面对略丑的黑灰色马桶一定想不到，那层黑灰色跟你家的不粘锅内壁是一个东西。

　　有过多乘坐经历的同学表示曾经看过挂壁，一想起高铁和设施老旧的飞机厕所味就让人没了食欲。在高频使用的情况下，锅具上的特氟龙涂层，寿命通常只有两三年而已。而人们上厕所的频率显然高于做饭。

　　由于高频使用，涂在马桶内的特氟龙比起锅壁更快速脱落损伤，进而产生污渍盲区。相比之下，只要勤清洁，陶瓷釉面马桶可以在很多年之后，依然光洁如新。

　　想要破解马桶“粘桶”问题的不止像你我一样受马桶困扰的普通人，科学家们也已经为此投入了大量的精力，寻找真正适合马桶的新材料。比如《Nature Sustainability》上的一篇论文，就提出了一种创造性的工艺。

　　他们仿照捕虫草，先制造一层比头发丝细10万倍的有机硅材料附着于马桶壁，然后再匹配千分之一毫米厚的硅胶润滑剂，粑粑从此无惧粘壁，丝滑到底。

　　他们为真不粘涂层取了一个可爱又适合的名字——LESS。不只能在马桶上大展身手，因其不粘的丝滑性，还能作用于酸奶盖、化妆乳液内壁、甚至汽车挡风玻璃再不愁有落叶和鸟屎光临。

　　然而这种材料管家没有解决的是寿命问题——它只能承受500次冲洗。以一个家庭三个人，每天每人大小便3次来算，第二次喷涂只隔33.333天，真正的月抛马桶上线。相比厨房，卫生间的不粘革命还遥遥无期。

　　解决便便粘桶问题，除了改善我们的如厕体验之外，还有更重要的意义：节水。据我国国家统计局统计，我国2015年全年生活用水接近800亿立方米，其中马桶用水就占了10%，这其中，很大一部分浪费在了冲洗顽固便便上，如果真正长效顺滑的马桶问世，节省下来的水资源将是一个惊人的数字。

　　但在那一天到来之前，我们只能继续苦练压水花技巧了。