2025商业新愿景|呷哺集团创始人、董事长贺光启:扩店重“质”不重“量”

2025商业新愿景|呷哺集团创始人、董事长贺光启:扩店重“质”不重“量”
2025年01月28日 13:35 经济观察网

经济观察报 郑明珠/文 2024年,餐饮行业遇到了很多压力和挑战。为此,呷哺集团也做了很多调整,比如全面梳理门店,一些经营不好的门店合同到期后就不再续约,重新移位调整周边商圈有变化的门店,只保留赚钱的门店。同时,呷哺集团也减缓开店步伐,保证现金流,为后续持续盈利打好基础。2024年,我们也重新调整了产品菜单,顺应消费环境变化,为消费者提供更多选择。

呷哺集团在2024年实现了“稳步增长”。2025年,呷哺集团将继续努力,做到“稳步健康的成长”,确保每一家门店都实现盈利。

2025年是呷哺集团的产品品质年。呷哺集团从创立之初就一直坚守一个经营理念:品质源自坚持。这既是企业的核心指导思想,也是我们对消费者的承诺。我们将持续不断推出更多优质的食材,并通过餐厅的宣传介绍等举措让消费者更加了解品牌,形成差异化认知。

在新店扩张方面,呷哺集团将重“质”不重“量”,公司会维持一定速度的增长,但不会跟早期那样,一年开几百家店。除此之外,2025年呷哺集团会更注重内部管理,把内部运营的细节工作做得更扎实。

放眼2025年,属于民生行业的餐饮业,机会仍在。放眼未来,整个餐饮业将更注重产品、质量,消费者也会逐渐做出清晰的区分,并贴上自己认知的标签:哪家是高性价比又好吃的餐饮品牌、哪家是产品品质优质的品牌等。餐饮业是很辛苦的行业,我们既然选择了这个行业,就会咬紧牙关,稳步向前。

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贺光启 餐饮业
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