卖辣条31年，1年卖10亿，“辣条元老”闯入新赛道

△佳龙食品创始人李远征

期数 | 第 3517期

作者|陆泽审核 | 步步 美编 | 亚恒

辣条，国民零食“扛把子”。从代表性的童年零食，到当代年轻人的解压神器，辣条凭借自身魅力，成长为百亿量级的超级产业。

百亿量级的超级产业，催生了辣条江湖的众多流派。其中，佳龙五谷杂粮一直是许多消费者心中不得不提的“白月光”：

“佳龙五谷杂粮超好吃，我一次能炫10包”、“佳龙五谷杂粮与干脆面一起摇匀，超级香”、“学校小卖部有卖，这是我最喜欢的辣条”……

年轻人的疯狂推崇，助力佳龙五谷杂粮的销量不断攀升。近日，佳龙食品发布数据：佳龙五谷杂粮，累积销量超过30亿包。

事实上，在超级大单品五谷杂粮之外，佳龙食品还打造了海苔辣片、鲜笋魔芋、糯辣条、手撕素牛排等多个畅销单品，2024年销售额接近10亿元。

佳龙食品爆品迭出的密码是什么？这要从佳龙食品的创始人李远征说起。作为一位深耕辣条行业31年的“元老级人物”，李远征不仅对辣条行业理解深刻，他的创业经历更是非同寻常……

14岁辍学，17岁创业

从南到北辗转半个中国

湖南省平江县，中国的“辣条之乡”。平江县政府官网发文称，全国九成辣条企业都是平江籍。李远征也出生在湖南省平江县，1976年，李远征出生在一个并不富裕的家庭。14岁那年，李远征就因为家庭贫困而辍学了。

“食品是每个人都要吃的，这就决定了食品生意绝对能长久发展。”14岁的李远征看中了食品产业的“刚需”属性，依托家乡的豆干特色产业，做起了豆干生意。

1993年，李远征17岁。他决定走出平江县，到更广阔的市场闯一闯。李远征来到湖南衡阳，成立了远征食品厂，主营湖南辣味豆干，正式开始创业。

“做豆干，头一天晚上要提前泡豆，第二天早上三四点钟就要起床做豆干。因为做豆干对时间要求比较高，所以做得早一点，一天就能够多卖点，可以做到5锅到10锅”，李远征回忆那段经历，虽然当时还不到20岁，但他不觉得辛苦，“我是乐在其中，因为赚到钱了，有成就感。”

上世纪90年代，是一个充满商机的时代。赶上了改革开放的红利期，李远征很快就赚到了一点钱，有了一点资金的积累。

1995年，李远征想要寻找更大的市场，于是动身前往武汉黄石。在生意不断做大的过程中，李远征意识到：“市场决定一个行业的大小，资源决定一个行业的未来。没有资源再有市场也没法生存。”

李远征早期创业

1998年，认识到原料重要性的李远征选择北上，这一次，他的目的是中国黄豆的主产地——东北地区的哈尔滨。但是，大豆属于经济作物，价格受到多种因素的影响。大豆价格的不断波动，让李远征决定用小麦替代黄豆，研发辣味的面制品。

彼时，辣条处于刚刚兴起的萌芽期，市场尚未成型。李远征一遍又一遍地调制辣条的独特风味，为北方辣条的甜辣风味流行，做出基础贡献。

1999年，出于对物流的需求，李远征前往小麦面粉的主产地——河南。李远征发现河南郑州具有三重优势：一是位于京广铁路大动脉，是重要的交通枢纽；二是人口优势，有充足的劳动力资源；三是河南是粮食大省，充足的面粉资源能为企业的发展提供保障。

最终，李远征选择在河南郑州创立佳龙食品有限公司。2000年以后，佳龙食品正式走向规范化生产，包括机器标准和一些非标产线标准都具备了行业标准。到2011年后期，佳龙食品的辣条事业逐渐发展壮大，开启了高速发展的黄金十年。

打造多个辣条大单品

锁定健康零食新赛道

1993年开始创业至今，李远征已经在辣条行业深耕了31年，见证并且参与、推动了中国辣条行业的发展历程，可谓是辣条行业的“元老级人物”。

基于对辣条行业的深刻理解，李远征带领佳龙食品打造了多个风靡市场的超级单品。他曾经多次谈到产品创新的路径：“打造新品不能是凭空创造，而是某个产品的原料、风味已经被消费者熟知，我们在这个基础上再去创新组合，这样才能被消费者接受、被市场认可。”

2000年之前，佳龙食品打造了海苔辣片产品，在面粉里面加入了海带粉，在当时卖得非常好。

2017年，佳龙食品又研发出五谷杂粮辣条。这款产品中有面粉、糯米粉、芝麻、绿豌豆、黄豌豆，吃起来既有面筋的Q弹，又有豌豆的酥脆。“我们进行了大量的市场调研，在传统的面制品中加入了健康的杂粮元素，做到了酥脆口感与健康营养的兼顾。”

五谷杂粮辣条在推出后备受消费者的认可，从2017年上市畅销至今。

2022年，佳龙鲜笋魔芋产品正式上市，并于当年荣获2021-2022年度中国方便食品行业“优秀创新产品”；2023年，佳龙“糯”辣条系列上市，开辟辣条赛道新的细分赛道……

不难看出，佳龙食品始终在从品类维度进行产品创新。在李远征看来，在辣条行业中，走在前面的企业必须要有产品创新和差异化。如果没有新产品的创新，只是在辣条形态上变化，比如变长变圆，并不是真正迭代性的产品。

在辣条行业跑到头部之后，李远征洞察到了消费趋势的变化。“消费者的饮食观念已从‘吃饱’、‘吃好’转变为‘吃出健康’，自带便捷属性的健康零食被纳入人们的膳食清单。”

2024年，佳龙食品开启战略升级，正式布局健康零食品类。佳龙食品推出两款战略健康新品，佳龙玉米饱饱、佳龙零零笋，并联合华与华发布全新品牌形象，发力健康零食新赛道。

据了解，佳龙玉米饱饱配料只有玉米粒，以“0添加、非转基因、低脂”为主打卖点；佳龙零零笋严选宜宾鲜嫩笋，采用无硫锁鲜工艺，更好地保持笋本身的鲜味、香味、脆度和营养价值。

这两款健康零食产品的上市，标志着佳龙食品进入发展的全新篇章。

产品是企业发展的基石。不断打造畅销爆品的佳龙食品，也成为食品行业近年来少有的持续增长的企业。2023年，佳龙食品业绩同比增长26.6%；2024年，佳龙食品业绩同比增长27%……高质量+高速度，佳龙食品一路跑向十亿量级。

把辣条卖给外国人

让世界品尝到中国味道

深耕辣条行业31年，李远征见证了行业多年来的发展和迭代。现如今，辣条不仅洗刷掉了诸多刻板标签，在国内市场屹立不倒，还远销海外，成为当之无愧的当代零食国货代表。

李远征也看到了海外市场的广阔机遇，积极进行布局。佳龙辣条已经销往美国、英国、俄罗斯、澳大利亚、乌兹别克斯坦、蒙古、沙特、缅甸、柬埔寨、马来西亚、韩国等多个国家。

在李远征看来，辣条出海是有基础逻辑的。“第一是因为它好吃，第二是高回购率，辣条自带流量让人上瘾。随着越来越多的国人出海，中国人的食辣文化也越来越多的影响着东南亚和欧美等国家的饮食习惯，他们现在也慢慢在接受中国的饮食文化。”

根据佳龙食品发布的官方数据，目前佳龙产品已经遍及30多个国家和地区，维持20%的高增长态势。李远征说：“佳龙食品的目标很明晰，让国人吃上好产品，让中国食品走向世界。”

从家乡平江到扎根河南郑州，李远征的“辣条梦”已经在中国市场开花结果，如今要走向更加广阔的世界市场。

在三十多年的创业历程中，李远征没有小富即安、小富则满，从来没有一刻停下脚步。超出常人的执着与付出，让李远征最终在时代的浪潮里写下了佳龙的故事，在辣条这个品类中留下了自己的刻痕。三十而立，李远征和他的佳龙食品或许还将创造新的传奇。

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