彝乡小镇里的“热辣滚烫”

中新网四川新闻12月5日电 (朱昱璇 汪晓丹)“人间烟火，麻辣有我。31味中草药材熬制的独家秘方锅底，自家养的跑山猪，现摘现吃的新鲜蔬菜，期待大家来品尝。”近日，在冬日的寒风中，52岁的粟深莲正在镜头前热情洋溢地介绍自家特色麻辣烫，这也是她的直播“首秀”。

焕然一新的“麻辣小镇”。乐山烟草供图

这场直播的主角“乡坝头老汤麻辣烫”位于乐山马边彝族自治县柏林村，是当地的美食标杆，更是粟深莲和丈夫苟祖林的“滚烫”之作。

作为土生土长的柏林村人，粟深莲和大多数彝乡年轻人一样，年少时便外出务工，直到2006年的一次返乡，看着在中纪委等各级各类帮扶力量下日新月异的马边，粟深莲和丈夫停下了辗转颠簸的步伐，决定用自建房做点小本买卖，既能照顾家中老小，也为家乡经济发展添砖加瓦。

幸运的是，不久后，村子附近开始修建水电站，外地工人常来村里采购生活用品，小店生意人气越来越旺，粟深莲也乐于和工人们唠唠家常。

“粟大姐，你的手艺那么好，祖林哥又是村里的大厨，要不开个餐馆让我们解解馋。”一次偶然的机会，前来买烟的年轻小伙提了个大胆的想法。彼时，村民们自给自足，小村庄里没有成型的餐饮业，工人们领了工资却无处“打牙祭”。

粟深莲正在制作麻辣烫。乐山烟草供图

粟深莲听了这“玩笑话”有些意动，她仔细盘算了家里的资源，又细心了解大家的饮食偏好，最终选定了“热辣滚烫”的串串香，当地人俗称“麻辣烫”。

说干就干！粟深莲在小店门口生起了火，支起一口大锅，锅里红油翻滚，金黄的辣椒与深褐的花椒在热浪中起舞，氤氲出麻辣鲜香的滚烫气息，柏林村的首家麻辣烫开业了。

起初只有水电站的工人来尝鲜，渐渐左邻右舍甚至邻村的村民也被吸引过来，本地的彝族青年更是这里的常客，大家围炉而坐，一锅麻辣烫融化了年龄鸿沟和民族界限，每一个人都在这里找到属于自己的温暖与热闹。

名气打出去了，却没能转化成经济效益。柏林村地处偏远的小凉山腹地，粟深莲所在的3组，常住人口仅有78户。“我们只卖一毛钱一串，特别是水电站完工后，一天卖二三十元都不容易，几乎是赔本赚吆喝。”粟深莲的话语中透露出一丝无奈，坚持张罗这口麻辣大锅，更多地还是想守护“邻里一家亲”的温情时刻。

粟深莲这一坚持，就是十四年。2020年末，在政府的持续扶持下，仁沐新高速马边支线通车，这片闭塞的土地打开了通往外界的门户。一幢幢新房随之拔地而起，新村道宽阔又平整，昔日破旧的门面装饰一新，墙面绘上了五彩斑斓的涂鸦，生机盎然的小村庄即将迎来新的转折。

2021年，马边彝族自治县人民政府斥资近600万元启动“麻辣小镇”文旅项目，中共乐山市委办公室、乐山市烟草专卖局(公司)等托底性帮扶单位纷纷参与其中，曾经的贫困村摇身一变，成为新晋网红“打卡”地。

家乡的巨大变化和实惠的帮扶政策让粟深莲的心更加滚烫了，立刻撸起袖子带动村里十几户人家一起“开锅”，高汤熬制秘诀、食材切配要领、蘸碟调料调制……各种麻辣烫技艺全都倾囊相授。大伙儿齐心协力加油干，官田坝麻辣小镇的名号越来越响。

去年5月，麻辣小镇作为展示马边特色美食和本土文化的代表登上了央视财经频道《生财有道》栏目，吸引了近十万游客慕名而来，副业变主业，麻辣烫成了粟深莲的“主打”生意。

为了抓住这波流量，年过半百的粟深莲犹豫再三，终于在马边烟草公司客户经理吉克注主的帮助下，迈出直播第一步，希望通过直播平台的持续“输出”，让麻辣小镇更加“炙热滚烫”。

在粟深莲的带动下，村民们找到了用“麻辣”破解致富密码的钥匙。“贫困村变‘金窝窝’，越来越多的年轻人回来传承‘家业’，村里越来越热闹了。”柏林村3组组长苟树成对村里的变化感慨万千，“欢迎来麻辣小镇感受‘热辣滚烫’！”(完)

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