四川广汉：火锅企业组团赴链博会寻找新商机

中新网四川新闻11月24日电 提起四川广汉，人们最先想到的无疑是神秘的三星堆。实际上，这座位于四川德阳的小城，还拥有一个年产值超过百亿元的火锅产业。从最初的一家牛油企业，到如今的火锅全产业链，广汉用了十几年时间，走出了一条特色发展之路。

广汉正在积极打造“中国火锅食材之都”。从牛油到香辛料，从火锅锅具到火锅食材，从底料加工到方便火锅，从食品机械到食品包装……在四川，广汉形成了相对完整的火锅产业链。

“广汉火锅产业链生产企业有160余家，去年火锅产业年产值超150亿元。我们将继续推动广汉火锅从要素驱动到创新驱动，助推产业消费扩容提质升级。”德阳市火锅产业协会会长杨礼学接受采访时表示。

图为本届链博会参展企业、广汉市迈德乐食品有限公司森态牛油产线。 广汉市迈德乐食品有限公司 供图

为提升企业竞争力，广汉火锅企业“推陈出新”，不断精进生产加工工艺。以被誉为“火锅的灵魂”牛油为例，“森态牛油”是广汉市迈德乐食品有限公司旗下集牛油研发、生产、销售和提供火锅牛油应用难题解决方案的牛油品牌，其在行业内率先搭建了味控创新体系，创新开发了代表产品“酶解牛油”，相较传统工艺，这一技术激发了牛油香气；为满足市场多样化需求和食客口味偏好，“森态牛油”利用味控创新体系开创“定制牛油”，通过改变牛油部位、牛的品种、产地、加工工艺等参数为客户定制专属牛油，让火锅味道更具独特性。

位于广汉市向阳镇的广汉市骏马金属制品厂（下称骏马金属），是一家专业生产三层钢、珐琅、不锈钢、黄铜、紫铜系列等火锅盆产品的大型制造企业。今年，该企业专门引进全自动激光切割机，提高了产量和生产效率。骏马金属相关负责人介绍道，为开拓市场，企业不断加大创新研发力度，积极引进智能化生产设备，在提高了生产效率的同时，有效降低了生产成本；同时注重品牌打造，加大对定制锅具的研发投入，与火锅连锁品牌合作，不断扩大广汉火锅产业影响力。

图为本届链博会参展企业、四川辣海生物科技有限公司产线。 四川辣海生物科技有限公司 供图

在广汉，不仅火锅产业规模越来越大，火锅供应链产品也在扬帆出海：“森态牛油”持续锚定海外市场，已被端上67个国家和地区的餐桌。四川翠宏食品有限公司生产的翠宏红油、翠宏辣椒面、翠宏香辛料等代表产品已远销美国、加拿大、澳大利亚、新加坡等20多个国家和地区。

即将在北京举行的第二届中国国际供应链促进博览会上，数十家来自广汉的火锅产业链供应链企业踊跃参展。为向全球推广四川火锅产业，四川省贸促会将在本届链博会期间举办中国（川渝）火锅产业国际推广大会和品鉴大会，并设置川渝火锅产业供应链专题展区，打造世界级火锅产业国际交流平台、中国火锅产业国际生态链对接平台、川渝火锅产业发展前沿展示平台，赋能川渝火锅“链全球、全球链”。

据四川省贸促会相关负责人介绍，在本届链博会期间举办的火锅主题推介活动，将聚焦川渝火锅品牌国际化发展，为火锅产业链上下游企业了解国际市场的最新动态，优化供应链管理，提升品牌国际影响力。

“参加链博会有助于形成广汉‘中国火锅食材之都’的品牌，也能够让企业形成更强的合作意识和学习意识，更好地借鉴其他企业的先进经验。”杨礼学说，目前很多广汉的火锅供应链企业关注拓展海外市场，“未来协会也计划组织供应链企业‘走出去’考察，寻找新的商机。”（完）

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