图源：摄图网4月19日，纽约可可期货价格飙升逾10%创下新高，突破每吨1.1万美元。
因为巧克力工厂的加工速度即使在全球供应紧张和价格创下新高的情况下仍然保持。公布的数据显示，今年一季度，欧洲的可可粉产量同比仅下降约2%，亚洲则略有下降。
与此同时，可可期货价格自2024年初以来已经上涨了一倍多。ArrowStream公司高级大宗商品分析师John Goodwin表示，这些数据“远没有达到结束这轮涨势所需的恶化程度。这些数据的弹性之强令人难以置信。”
荷兰合作银行驻伦敦的分析师Paul Joules则表示，研磨（可可）数据表明，尽管目前的价格如此，但目前的需求仍在维持，需求破坏将会到来，但显然需要比市场预期更长的时间才能渗透到碾磨数据中。
常见巧克力产品及特点
巧克力是以可可制品(包括可可脂、可可粉或可可浆)和糖为主要原材料制成的一种甜食，口感细腻甜美，并伴随一股浓郁的香气，是休闲零食的一大品类。巧克力含有多种营养成分，越来越被我国消费者所接受，我国巧克力行业也随之壮大。
全球巧克力产品市场规模稳步增长
2010年以来，全球巧克力产品销售规模稳步增长，Statista数据显示，2019年全球巧克力产品销售规模达1186.2亿美元，同比2018年增长4.4%，预计2020年全年销售额可达1237.0亿美元，到2023年全球销售额将超过1350亿美元。按照消费量计，2019年全球巧克力产品消费量达1042.4万吨，同比2018年增长1.8%，预计2020年全年消费量可达1060.1万吨，到2023年全球消费量将超过1100万吨。
我国巧克力产品市场规模相对较小
巧克力进入中国市场已有60多年，但整体而言我国巧克力产品市场规模仍较小。Statista数据显示，2019年我国巧克力产品销售规模为34.10亿美元，同比2018年增长4.76%，预计2020年全年销售额可达35.37亿美元，到2023年全球销售额达37.65亿美元。
Capital Economics的分析师Megan Fisher认为至少得到2024年10月新一批作物收获后。也有分析师认为，需要给西非农民更充足的反应时间，所以可可期货的高位运行可能会一直持续到2025年。
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