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据新华社电 再度出现的H7N9禽流感疫情，让许多人“闻鸡色变”。那么，究竟能不能放心地食用鸡肉？专家的答案是：能，但必须加热到70℃以上。
前些年H5N1禽流感病毒流行时，时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉记者：“煮到70℃，给我一只病鸡我也敢吃！”他表示，只要加热到70℃以上，禽流感病毒就都会死亡，因此避免感染禽流感并不意味着不能吃鸡肉。
瓦莱特表示，加热至70℃后可食用鸡肉，并不是鼓励人们吃病鸡，而是说没有必要“闻鸡色变”。他表示，减少接触禽类也很重要。
世卫组织专家认为，人们对禽类食品不必恐慌，对民众来说，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。
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