江苏南京：莲藕秆子作肥料，慈姑口感甜农民心里甜|南京市_新浪财经

莲藕秆子作肥料，慈姑口感甜农民心里甜

栖霞区龙潭街道陈店村，村民们正下田采收慈姑。通讯员朱利虎南京日报/紫金山新闻记者朱旖旎摄

□ 南京日报/紫金山新闻记者朱旖旎通讯员陈菲菲孙欢欢

“我们用莲藕秆子养出来的慈姑，大又圆，且甜糯可口！”

“啥？莲藕秆子养慈姑？”

日前，记者走进栖霞区龙潭街道陈店村，村民徐德金正全副武装、准备下田采收慈姑。只见他身着连体皮裤，手持水枪，在泥泞的水田里弓着腰摸索着前进。每当他确定一个“目标”，便迅速行动，一只手紧紧抓住慈姑的茎叶，另一只手则紧握水枪开始猛烈冲击。不一会儿，一个个圆润饱满的慈姑便连同粗壮的根茎一同被拔起，漂浮在水面上，仿佛一个个“白胖子”在嬉戏。徐德金身后，三位小工正忙着分拣慈姑，他们手脚麻利，忙得不亦乐乎。

慈姑属于水生蔬菜，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和钾、钙等矿物质，还具有生津润肺、补中益气的功效，是冬春季节天然的滋补食材。“慈姑的种植和采收可不容易！”徐德金感慨说，“一般是在一年中最热的七八月份种下去，在十二月寒冬来临时下水采收，一直要忙到过大年。天气最冷的时候，下田采收还要先把厚厚的冰层凿开，再借助水枪的冲力掀开冰面，其中的艰苦不为人知，所以有时候小工都不好找呢……”

栖霞区龙潭街道土质肥沃、水源丰沛，水一方生态休闲旅游区盛产莲藕、慈姑、荸荠等水八鲜。得益于良好的水源和土质，这里种植的慈姑个个圆润饱满、口感绵实，香甜无苦味，深受南京市民的喜爱。

那么，这里的慈姑有何不同之处呢？在徐德金的解释下，记者恍然大悟。原来，陈店村的慈姑田也是莲藕田。“我们把莲藕采收上来后，那些仍然青翠的藕秆子就会留在田里，成为天然的有机肥。这些有机肥又为慈姑的生长提供了充足的养分，使得慈姑不仅不会苦涩，反而更加圆润饱满、色泽白皙、口感香糯。”徐德金说，当前，慈姑和荸荠都迎来了丰收季。慈姑的采收才刚刚开始，将持续至农历新年前，总共约有40天的丰收期，“这时候上市的慈姑才好吃！”

今年，陈店村种植慈姑的面积有90多亩，亩产预计将达1500公斤/亩，比去年增加了约250公斤/亩。“今年温度高，慈姑和莲藕一样，温度高就增产。在天气大多晴好的情况下，病虫害少，产量自然就能上去了。”当地种植大户马大平说，今年，他种植的慈姑的批发价在4元/公斤左右，主要销往南京众彩市场，销量非常好。

而除了慈姑，莲藕的采收也在持续进行中，预计将持续到明年四月份。这些水生蔬菜不仅为农民带来了可观的收入，也为当地合作社带来了持续性收入。今年，马大平运营的南京平乐蔬菜种植专业合作社依靠莲藕、慈姑等水八鲜的营收已达700万元左右，100多户合作社成员从中受益。

放眼整个龙潭街道，水八鲜种植面积已达1800多亩，其中莲藕占了80%，慈姑占了约十分之一。街道通过建设和运行水一方生态休闲旅游区，助力农业生产和旅游发展，该地产出的农产品，不仅走出了乡村，更在市场上树立了响亮的品牌，尤其是水八鲜，市场认可度节节攀升。景区内还正在建设占地约20亩的龙潭水八鲜推广展示园，集采摘、研学、销售为一体，将吸引众多游客前来体验、购买。

曾经的“低洼地”如今已经变成了“聚宝盆”，让当地农民致富有了盼头。站在慈姑田边，马大平帮记者算了一笔账：他的一亩地，种植慈姑的利润约1000元，加上种植莲藕的收入，这一亩地的综合效益能达到3000元左右，“慈姑甜，我心里也甜！”