莲藕秆子“养”慈姑，妙！|水源_新浪财经

　　□金陵晚报/紫金山新闻记者朱旖旎

　　通讯员陈菲菲孙欢欢

　　“我们用莲藕秆子养出来的慈姑，大又圆，且甜糯可口！”“啥？莲藕秆子养慈姑？”

　　昨日下午，记者走进栖霞区龙潭街道陈店村，村民徐德金正全副武装、准备下田采收慈姑。只见他身着连体皮裤、手持水枪，在泥泞的水田里弓着腰，摸索着前进。每当他确定一个“目标”，便迅速行动，一只手紧紧抓住慈姑的茎叶，另一只手则紧握水枪开始猛烈冲击。不一会儿，一个个圆润饱满的慈姑便连同粗壮的根茎一同被拔起，漂浮在水面上，仿佛一个个“白胖子”在嬉戏。徐德金身后，三名小工正忙着分拣慈姑，他们手脚麻利，忙得不亦乐乎。

　　龙潭街道是栖霞区重要的农产品种植区，这里土质肥沃、水源丰沛，为水生蔬菜的生长提供了得天独厚的条件。尤其是水一方生态休闲旅游区，盛产莲藕、慈姑、荸荠等水八鲜。得益于良好的水源和土质，这里种植的慈姑个个圆润饱满、口感绵实，香甜无苦味，深受南京市民的喜爱。

　　那么，这里的慈姑有何不同之处呢？在徐德金的解释下，记者恍然大悟。原来，陈店村的慈姑田也是莲藕田。“我们把莲藕采收上来后，那些仍然青翠的藕秆子就会留在田里，成为天然的有机肥。这些有机肥又为慈姑的生长提供了充足的养分，使得慈姑不仅不会苦涩，反而更加圆润饱满、色泽白皙、口感香糯。”徐德金说，当前，慈姑和荸荠都迎来了丰收季。慈姑的采收才刚刚开始，将持续至农历新年前，总共约有40天的采收期，“这时候上市的慈姑才好吃！就像冬天的蔬菜一样，经过霜打之后更加美味”。

　　今年，陈店村种植慈姑的面积有90多亩，亩产预计将达1500公斤，比去年增加了约250公斤。除了慈姑，莲藕的采收也在持续进行中，预计将至明年四月份。