来源：饲料市场
冬至刚过，本该热闹的牛羊肉市场没热起来，尤其是羊肉，有地方市场称羊肉价格降至近5年低点。
元旦、春节将至，牛羊肉价格走势如何？
牛羊肉便宜了 销量却没增加
北京新发地贩卖羊肉的商户告诉中国商报记者，虽然羊肉价格便宜了，但是与往年相比，羊肉批发量减少了约10%。羊肉的零售量与往年相比，变化不大。最近一周，许多顾客知道羊肉价格降低了，来买肉的人也有所增加。
除了羊肉外，牛肉价格也降了。据农业农村部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发市场周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。今年10月，农业农村部数据显示，牛肉价格已经连续11个月下跌，为近5年来最低。
有商户直言：“卖了这么多年的牛肉，今年的牛肉价格或是近几年最低的。产地反馈，今年牛肉供应量非常充足。从销售情况看，我这里较往年销售量没有增加。”
春节前后或稳步回暖 价格波动不会太大
马上要过春节了，消费者更关心是否能实现“牛羊肉自由”。
农业农村部农产品市场预警团队牛羊肉首席分析师朱聪认为，春节前后，受牛羊肉需求增加的影响，市场各方备货量增加，牛羊肉价格会有止跌回稳趋势。但因为牛羊肉整体供给充足，所以价格不会大起大落。
需要注意的是，牛羊肉价格便宜后，餐饮消费已有“火热”迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬以来，销售“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月增长近30%。最近一周，“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。
养殖端对牛羊肉价格回暖“翘首以盼”。今年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的亏损数额已超过千元。
朱聪坦言，在养殖端，今年羊养殖户亏损比往年严重。
据国家统计局数据，我国牛肉产量已连续10年增长，今年第一季度，我国牛肉产量为186万吨，同比增长3.6%。这一增长趋势直接增加了市场上的牛肉供应量。同时，进口牛肉的持续涌入也加剧了市场竞争。
据海关总署数据，2024年1—3月，中国进口牛肉总量为77万吨，同比上升21.7%。国外养殖以草饲为主，成本较低，因此进口牛肉价格相对低廉，对国内牛肉价格形成了较大压力。再看羊肉，2017年至2023年，全国羊肉产量从471万吨增长至531万吨，增幅达12.74%。与此同时，进口羊肉的数量也在增加。海关数据显示，2023年，中国羊肉进口总量再创历史新高，达到43.4万吨，增长幅度达到21.2%。
全国市场中羊肉供应量的增长，导致了羊肉价格的下降。农业农村部数据显示，今年11月全国羊肉市场价58.98元每公斤，去年同期则达到了63.28元每公斤。
当然，牛羊肉价格下降，获得实惠的还是消费者。“冬天的时候，我们喜欢一家人围坐在一起，吃一顿羊肉火锅，热腾腾的火锅不仅能驱散寒冷，还能增进家人之间的感情。”正在选购羊肉的市民张先生告诉记者，今年的羊肉便宜了，吃起来更尽兴了。
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