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原标题：简述生姜分类及我国生姜主要品种
核心提示：大姜又称生姜，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，在我国作为一年生经济作物栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。生姜原产于印度、马来西亚热带多雨关键词： 莱芜片姜 山农大姜 疏轮肉姜 铜陵白姜 红芽姜
大姜又称生姜，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，在我国作为一年生经济作物栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。生姜原产于印度、马来西亚热带多雨森林地区，在我国栽培历史悠久。关于生姜的记载很多，最早见于《论语》，有孔子“不撤姜食”之句；后魏贾思勰编的《齐民要术》里有“种姜第二十七篇”；元朝《王祯农书》中也详细描述了生姜栽培、贮藏的方法及用途。由此可见，我国在古代已盛行种姜和食用。
一：生姜分类
概括来说，生姜主要位于山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等8个主产区。按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类型。
疏苗型 ：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。
密苗型：生长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜块多数双层或多层排列，其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平红瓜姜、江西兴国生姜、陕西城固黄姜等。
二：知名生姜品种介绍
那么，目前我国生姜都有哪些品种。姜蒜网通过各方面资料整理，发现能说得上名号的生姜品种有20种以上，先将其中较为知名的17个生姜品种为大家介绍。
品种1：山东绵姜
绵姜是山东农民在大姜种植的过程中发现，经过几年的培养，选育成的一个新品种。主要产地在潍坊昌邑安丘、烟台威海等地。姜块黄皮黄肉，姜球数较少，姜球肥大，节少而稀，外形美观，纤维少，辣味适中，商品质量好，适宜出口，平均单株重1—1.5公斤，最高可达4.3公斤，比大姜单株重0.2—0.5公斤。一般亩产鲜姜4000公斤左右，比大姜亩产高500公斤左右，高产地块可达5000—7000公斤/亩。
品种2：山农大姜1号
山东农业大学自国外引进的品种，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为1000克左右，重者可达3000克以上。一般每亩产4000千克，高产者可达6 000千克以上。
品种3：山农大姜2号
山东农业大学自国外引进的品种，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。每亩产3500千克，高产者可达5000千克以上。
品种4：莱芜片姜
又名莱芜小姜，山东省莱芜市地方品种，为山东省名特产蔬菜之一。生长能力较强，一般株高70~80厘米，叶披针形，叶色翠绿，分枝性强，每株具10~15个分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉、姜球数较多，且排列紧密，节间较短。姜球上部鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运。一般单株根茎重300~400克，大者可达1000克左右。一般亩产1500~2000千克，高者可达3000~3500千克。
品种5：莱芜大姜
山东省莱芜市地方品种，也是山东省著名特产，是我国北方主栽品种之一。植株高大，生长势强，一般株高75~90厘米，叶片大而肥厚，叶色深绿茎杆粗壮，分枝数较少，每株为6~10个分枝，多者达12个以上，属疏苗类型。根茎姜球数较少，但姜球肥大，节小而稀，外形美观，产量比片姜稍高一些，出口销路好，颇受群众欢迎，种植面积不断有所扩大。通常每亩产量为4000千克，高产田可达5000千克以上。
品种6：广州肉姜
广东省广州市郊农家品种，在当地栽培历史悠久，分布较广，在广东省普通栽培，多行间作套种。除供应国内市场外，大量出口供应国际市场，加工的糖姜是广东的出口特产之一。根据生姜外形又分为疏轮肉姜、密轮肉姜两个品种：
疏轮大肉姜 ：又称单排大肉姜，植株较高大，一般株高70~80厘米，叶披针形，深绿色，分枝较少，茎粗1.2~1.5厘米，根茎肥大，皮淡黄色而较细，肉黄白色，嫩芽为粉红色，姜球成单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优良产量较高，但抗病性稍差。一般单株根茎重1000-2000克，间作亩产1000~1500千克，亩产3000千克左右。
密轮细肉姜 ：又称双排肉姜，株高60~80厘米，叶披针形青绿色，分枝力强，分枝较多，姜球较少，成双层排列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病力较强，忌土壤过湿，一般单株重700~1500克，间作亩产800~1000千克，亩产2500千克左右。
品种7：安徽铜陵白姜
安徽铜陵地方品种，安徽省著名特产，栽培历史约600余年，早在明清初就远销东南亚诸国。植株生长势强，株高70-90厘米，高者达1米以上，叶窄披针形，深绿色，姜块肥大，鲜姜呈乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，纤维少，肉质细嫩，辛香味浓，辣味适中，品质优。单株根茎重400~600克，亩产鲜重2000~2800千克。
品种8：湖北来凤生姜
湖北来凤农家品种，又称凤头姜。在当地栽培历史悠久，主要分布鄂西自治州的来凤，恩施等地。植株较矮，叶披针形，绿色、根茎黄白色，嫩芽处鳞片为紫红色，姜块表面光滑，肉质脆细，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质良好，适宜于蜜饯加工，但不耐贮藏。一般亩产1500~2000千克。
品种9：四川竹根姜
四川省地方品种，主要分布在川东一带，适宜作软化栽培。株高70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质脆嫩，纤维少。一般单株根茎重250~500克，亩产2500千克。
品种10：浙江红瓜姜
浙江红瓜姜，又别名大杆黄，为浙江嘉兴市新丰及余杭县临平和小林一带农家品种，植株生长势强，株高70~80厘米，叶披针形，深绿色，植株分枝力强，属密苗类型。根茎肥大皮淡黄色，芽带淡红色，故名红瓜。肉蜡黄色，纤维少，味辣，品质佳。嫩姜可腌渍或糖渍，老姜可作调味香料。单株根茎重400~500克，重者可达1000克以上，一般亩产1200~1500千克，高产达2000千克左右。
品种11：广西玉林圆肉姜
广西地方品种，广西各地均有种植，以玉林地区栽培较多。植株较矮，一般株高50~60厘米，分枝较多，茎粗约1厘米，叶青绿色，根茎皮淡黄色，肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，辛香味浓，辣味较淡，品质佳，较早熟，不耐湿较抗旱。抗病能力较强，耐贮耐运。单株重一般500~800克，最重可达2千克。
品种12：江西兴国生姜
兴国九山生姜是江西名特蔬菜之一，为兴国县留龙九山村古老农家品种，现全县均有种植。株高一般70~90厘米，分枝较多，茎秆基部稍带紫色并具特殊香味，叶披针形、绿色。根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优质，耐贮耐运。以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品，深受群众欢迎。
品种13：福建红芽姜
主要分布于福建省。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。一般单株根茎重可达500克左右。
品种14：贵州遵义大白姜
贵州遵义及湄谭一带农家品种，根茎肥大，表皮光滑、姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维少，质地脆嫩，辛味淡，品质优良，嫩姜宜炒食或加工糖渍，一般单株根茎重350~400克，大者达500克以上，一般亩产1500~2000千克。
品种15：广西西林火姜
西林火姜，又名细肉姜，株高50―80cm，分枝较多，姜球较小，个体匀称，呈双层排列，根、茎皮肉皆为淡黄色，嫩芽紫红色，肉质致密，辛辣味浓，一般亩产0.8―1吨，是制作烤姜块、片的主要原料。分布在全县各乡（镇）种植。产品特点：火姜中含有浓郁的挥发油和姜辣素，是人们喜爱的重要调味品。产品可加工成烤姜块、烤姜片，经深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和酱渍姜等一系列姜产品。西林火姜是医学上良好的健胃、祛寒和发汗剂。目前，西林县已注册有“江林”苗人牌姜晶系列产品。生产规模：西林县年种植火姜面积一般在5万亩左右，预计总产量12.5万吨。生姜收获季节在每年的12月开始。
品种16：闭鞘姜
分布于我国台湾、广东、广西、云南等地，东南亚及南亚地区也有分布。喜温暖湿润气候，宜林下半阴湿润地生长。喜湿润、疏松、富含腐殖质的土壤。具根状块茎，高1～2m。顶部常分枝，叶矩圆形或披针形，叶背被绢毛。穗状花序椭圆形顶生，长约10cm，苞片红色，花白色，花大而明显。春季分株繁殖，也可用种子繁殖。宜于林下、林缘布置。同属供观赏的还有光叶闭鞘姜(C．tonkinensis)等。
品种17：台湾肥姜
全生育期210天左右，株高80cm左右，高的达1m以上。单株分枝一般9-13个，多的可达18个。叶披针形，最长叶片长20-30cm，叶宽3.5cm左右，叶绿色。地上茎直立、绿色，地上茎粗1.3cm左右。根状茎肥大，一般7节，刚收获时子姜土黄色，孙姜淡黄色，芽鞘呈粉红色。根状茎肉色淡黄色，粗纤维少，辛辣味适中。喜阴湿，怕涝，经将乐县植保站品种示范片田间病害调查发现姜瘟病。单株根状茎重550g左右，一般666.7m2产量2000-2500Kg，高产者可达3000Kg。
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