酱酒变局下，仁怀产区带来“高质量发展”方案|高质量发展_新浪财经

仁怀产区作为酱香白酒发展“风向标”，

将发布酱香白酒高质量发展倡议，

与行业共谋并推酱酒产业高质量发展。

文丨何芙蓉

无论酒业如何调整变化，高质量发展始终是主旋律。

仁怀，作为中国酱香白酒的核心产区，长期以来依托得天独厚的生态环境、百年传承的酿造工艺以及全产业链的深度布局，历来是酱酒产业品质与文化的代名词。

3月20日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（成都站）宣传推介会将在糖酒会前夕，亮相成都。在酱酒步入结构性变革之际，仁怀产区将为行业带来高质量发展规划与倡议。

█酱酒产业重构、仁怀产区中心化优势持续凸显

近两年，酱酒产业回归理性，行业调整顺势而来。

权图酱酒工作室发布的《2024-2025年度酱酒产业发展报告》显示，2024年，我国酱酒实现销售收入2400亿元，同比增长4.35%；实现利润约970亿元，同比增长3.19%。但酱酒产量约65万千升，同比下降13.33%。

酱酒销售、利润进入缓慢增长阶段，与高位下降的产量形成鲜明反差，这也印证了产业发展的质量跃升。在主流消费人群“喝好一点、喝少一点”消费理念驱动下，市场规模增长从产能扩张转向价值提升。

在产业层面，数据显示，2024年贵州茅台(1589.000, 13.00, 0.82%)等头部和主流酱酒企业普遍稳产或小幅扩产，仁怀等酱酒主产区的地方主流酱酒企业90%大幅减产，70%的中小酱酒企业直接停产。产能数据两极分化背后是品质标准的重构。

产业集中度不断提升的当下，酱香白酒行业正加速向优质产区、优强企业、优势品牌集聚。

而仁怀作为酱酒核心主产区，并有贵州茅台等头部企业的引领，在这场酱酒产业与消费变革中，仁怀产区占据中心化优势。

近年来，仁怀始终坚持以高质量发展为主线，坚持以生态优先、品质为本、创新驱动为路径，紧紧围绕做强龙头、做大集群、做优品牌，深入实施白酒产业“瘦身”革命和“强体”改革。仁怀酱香白酒企业正加速实现“数量由多转少、规模由小变大、布局由散到聚、管理由弱到强”的蝶变升级，产区综合实力进一步壮大。

产区价值跃升的同时、品质发展始终是保障，仁怀产区持续引领酱酒品质标准。去年年底，仁怀产区推动《酱香型白酒核心产区（仁怀）》《酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）》《酱香白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）基酒》《酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）生产技术规范》《酱香白酒核心产区（仁怀）高温大曲生产技术规范》5项标准发布。

系列标准，进一步促进产区酱酒产业技术创新与产业升级，规范市场秩序、优化产业环境，提升产区整体品牌建设。彼时，中国酒业协会理事长宋书玉就表示，该标准的发布是一个承上启下的关键节点，是仁怀产区高质量发展的必然趋势，也是培育和提升世界烈酒产区的重要举措。

仁怀产区在酱酒产业的引领地位持续夯实。

█产区领航，直指高质量发展

近年以来，仁怀市委、市政府围绕产区建设，始终在品质坚守的基础上聚焦前沿创新，从产区顶层设计推动仁怀产区高质量发展。

在仁怀市最新2025年《政府工作报告》中，进一步明确了仁怀白酒产业高质量发展的绝对重要性。

《报告》透露，2025年仁怀市将把服务茅台集团高质量发展作为稳定产业发展的首要任务，全力推进“十四五”技改等重大项目建设，倾力助推茅台集团打造世界500强企业。