转自:上观新闻
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江苏高邮籍作家汪曾祺撰写了很多关于家乡的美味,在他的作品《茶干》中提及过一种食品,叫董糖,文中说道:“双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干,凑成四色礼品,馈赠亲友,极为相宜。”此处虽然没有展开,但也是汪老如数家珍的家乡食品。作为汪老的同乡晚辈,也想在首个“非遗版”春节说一说应节的美食——董糖。
秦邮董糖作为高邮的美食代表,是不可或缺的伴手礼。清朝末期高邮诗人韦伯森的《秦邮竹枝词》曰“一包甘美个中藏,说好人多买董糖。除却秦邮别乌有,亲朋馈问每成筐”。尤其每逢春节,拜年礼清单里少不了董糖;早茶晚茶少不了董糖;小孩子的口袋里也少不了董糖。在团圆美满、游子归乡、亲朋欢聚的时候,董糖特有的味道,为春节增添了一份独有的浪漫与甜蜜。
秦邮董糖以块状包装,形小,外有一层白纸包裹,纸上绘有一些图案,另写“秦邮董糖”等字,其主要成分有面粉、芝麻以及麦芽糖等。包装简单、成分也不复杂,但就是凭借着这份手工技艺,让秦邮董糖成为高邮人童年记忆中的经典美食,承载了一代代人的回忆,是“小时候的味道”。每每打开董糖的外包装纸,一层白色的粉屑会首先露出来,面对如此诱惑的美食,捧在手心里却不舍得立刻大快朵颐,更不敢大口喘气,生怕把这层粉屑给“喷”没了。这时候,口腔里分泌的唾液又会出卖你,让你情不自禁伸出舌头舔一口,咂咂味,与此同时,包着糖骨的那层糯米纸也瞬间被沾湿。紧接着,再去咬一口包着48层的糖骨,酥感、甜感、糯感等瞬间将你的味蕾浸渗,糖芯沁心。彼时一刻,感觉来了,味道有了,笑颜开了。
作为当地极受欢迎的传统糕点,董糖这项古老的制作技艺已传承600余年。董糖的来历有多种版本,但充满人情味且为大众津津传颂的当属董璘孝母的故事。相传在明朝永乐年间,高邮籍进士董璘因母亲年老乞求归养。董母爱吃甜食,董璘便研制出了一种酥而不粘的糕点,不仅营养丰富,而且还容易消化,其母甚爱。后经乡人传播,成为一种备受推崇的糕点。董氏后人将其发扬光大,取名董糖,该传统美食得以传承。民国期间董氏后人董赞尧为董糖亲笔题写“秦邮董糖”四字。后来历经私改公,董氏后人的糖坊变为高邮食品厂,秦邮董糖也成为食品厂的拳头产品。十九世纪八九十年代,高邮食品厂一度有十几组车间,每天产量多达数千甚至上万斤。因其独特的制作技艺,2009年6月,秦邮董糖制作技艺被列入第二批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。对于第一批市级非遗代表性传承人邵祥而言,秦邮董糖制作技艺的不断攀升,是他们这一代代传承人的荣光。在他们眼中,董糖不仅是一种美食,更是地方孝母文化、尊亲舔犊的美德彰显,他们的传承有着使命感。
不仅春节,其他节庆或者重大人生庆典,比如元宵节、中秋节以及婚嫁等,董糖都会是首选。秦邮董糖,能够在特殊时候满足人的幸福感,自带一份懂你的“甜”。非物质文化遗产是中华优秀传统文化的璀璨精华,能够更好满足人类日益增长的精神文化需求。在岁月的长河中,愿我们能带着这一份“甜”感悟生活之味,体悟非遗之美。
栏目编辑:郭影 文字编辑:王瑜明
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【3连板大位科技(sh600589):公司是一家主要从事IDC业务的互联网综合服务提供商 为客户提供机柜租赁等服务】大位科技(sh600589)发布风险提示公告称,公司是一家主要从事IDC业务的互联网综合服务提供商,为客户提供机柜租赁服务、网络传输及增值服务以及相关运维服务。经自查,公司目前经营情况正常,主营业务未发生重大变化,外部市场环境、行业政策亦未发生重大变化。 -
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只是明天来说,图上3384的回踩并没有5分钟级别的底背离,正常情况下就图上蓝色轮峰线就压制了,哪怕反弹略微扩展也是3376重压,继续向下震荡。至少明天还处于宽幅震荡的向下震荡之中。 -
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直接看5分钟图,本人昨天告诉短线选择在即,今天就直接下跳空了。这个选择说明了目前大盘依旧处于宽幅震荡阶段,而不是开始了新的主升浪结构,后面的任务就集中在寻找宽幅震荡的低点了。【更多独家重磅股市观点请点击】 -
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板块来看,工业母机、飞行汽车、光刻机等行业都稍微反弹,但是就活跃个股家数来看,依旧是机器人(sz300024)、人工智能、新能源类领先。 -
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北京红竹今天 07:59:28
3、1.9万亿成交额一直保持1.5万亿以上,有卖也有买,成交额很讲课。上涨1537家,下跌3735家,涨停65家,跌停7家。涨跌数据属于调整的一天,这两天我给大家的策略也是周一二注意洗盘,把仓位控制一下。这里给个标准吧,即便出现调整开始信号,也没必要空仓。半仓以下比较舒服,品种首先滞涨品种,高位品种一律出掉,这两天没有降低仓位的,也可以逐步降低一下,没必要等客观跌破防守线。等日线一笔下跌出现在帮仓位提高到7成以上。 -
北京红竹今天 07:59:24
2、主线也有标准了DS和人形机器人(sz300024)同时都有标准了。早盘低开人形机器人(sz300024)也构造了五分钟级别三买,也就是说今天早上的低点就是人形机器人(sz300024)波段反弹的防守线。看明天或者后天了,跌破反弹结束,迎接洗盘,不跌破还能继续上。同样DS,大方向依然没问题,也不谈大风险,只是跟大家说一下节奏的问题。图片这是DS三十分钟级别走势图,横线这里不跌破反弹还可以继续,跌破反弹结束。交易上,目前高位品种要规避,那些滞涨的品种还无所谓,继续持有问题不大。如果板块指数出现调整,首先洗盘的就是这些高位品种,滞涨品种还不一定。