过年如何健康饮食?光华医生为你献上“锦囊妙计”

过年如何健康饮食?光华医生为你献上“锦囊妙计”
2025年01月30日 23:31 媒体滚动

转自:上观新闻

“年年有余”的鱼,“吉祥如意”的鸡,“招财进宝”的饺子,“年年高升”的年糕,“团圆美满”的汤圆,“黄金万两”的春卷,“吉祥团圆”的八宝饭……面对这些美食,春节怎么吃才能更健康?来看看上海市光华中西医结合医院主管营养师施文的“锦囊妙计”。

饮食规律,忌暴饮暴食

春节娱乐活动繁多,但应保持正常的饮食规律,有助于维持胃肠功能的正常运作,而暴饮暴食易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状,以及突发急性胰腺炎、急性胆囊炎、急性肠胃炎、痛风急性发作等病症。

戒烟限酒,忌畅饮无度

春节期间宴席不断,饮酒尤其要适量,饮酒过量易致酒精中毒。儿童青少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如需饮酒,一天饮酒的酒精量应不超过15克,换成常见的酒类,大约是330毫升的啤酒,或是3两黄酒、葡萄酒,或是1两38度白酒,又或是半两高度白酒。

荤素搭配,要均衡饮食

春节期间饮食荤食油腻居多,若饮酒往往只吃下酒菜而不吃主食,可以按照“中国居民膳食宝塔”的科学比例配餐、点菜,再按照先喝小碗汤,再吃蔬菜,然后吃荤菜,最后吃主食的顺序进餐,每天应摄入12种以上不同种类的食物,每周25种以上。主食粗细搭配,加上新鲜蔬果,都有助于维持肠道健康。

健康烹饪,少煎烤油炸

土豆、面包、米饭等食物中的淀粉在超过120摄氏度的高温下会产生2A类致癌物丙烯酰胺,肉类中的蛋白质与糖在超过150摄氏度的高温下会产生1类致癌物杂环胺。在油炸或烧烤时超过300摄氏度高温产生的多环芳烃(如1类致癌物苯并芘),其与肺癌、胃癌、肾癌、肝癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌等多种癌症密切相关。

饮食安全,忌不明野味

春节期间食物种类多、份量大,保存不当容易腐坏变质。剩饭剩菜反复加热也可能造成亚硝酸盐中毒。食用不明来源的食物、野味,易导致食物中毒。购买食材时选择新鲜且来源可靠的产品,存储和处理食物时要将生熟分开,确保食物彻底煮熟、煮透。

老人小孩,少零食饮料

春节期间进食不当,如花生、果冻、果核、糖块等易导致上呼吸道梗阻,如果出现吸气性呼吸困难、紫绀等症状,应立即拨打120,同时进行海姆立克急救法,清除呼吸道异物。零食饮料平日少吃,过节更应限制,避免增加儿童龋齿和肥胖的风险。

在家烹饪,少“下馆子”

春节期间饭馆内“预制菜”较多,且烹饪多油、盐、糖,不如在家烹饪更加可控。若在外就餐,巧用过水涮去油盐、去皮去肥、备注少油盐糖等方法。此外,饭馆人员流动多,容易导致呼吸道感染。

慢病患者,要持之以恒

很多慢性疾病都与饮食有密切关系,春节期间饮食不规律,容易引发疾病的急性发作,长久的饮食控制功亏一篑。如高尿酸、高血糖、高血脂、高血压、肝肾疾病等人群,一定要持之以恒,和家人共同遵守疾病人群的饮食原则。

睡眠运动,助健康过年

春节期间久坐娱乐、打麻将、看电视等不良姿势容易导致关节病,如腰椎间盘突出、颈椎病等。冬日寒冷、生活不规律、过度劳累和情绪激动等都是心绞痛、心肌梗死、脑梗死、脑出血的诱发因素。建议每天保证7-9小时的高质量睡眠,充足睡眠和适量运动有助于恢复身体机能和提升免疫力。

图片来源于网络

撰稿:赵 立

编辑:陈 莎

责编:王 博

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