转自:上观新闻
![](http://n.sinaimg.cn/spider20250129/200/w640h360/20250129/21e7-9dbfe272cae4c7cf948799c201a67b4e.jpg)
![](http://n.sinaimg.cn/spider20250129/740/w640h100/20250129/c27c-b1ef1bfc3f28eb67b71c6e8ab789cad4.png)
上海人称提篮为“篮头”。摆篮头,在老辈上海人记忆中,词的本义已不复存在,记住的是它的引申义“排队”。
为了置办年夜饭,连续几夜“摆篮头”——说的是1960年代至1970年代中期那个特定岁月里的春节前夕去小菜场排队。因为要抢先,头天晚上就得行动。笔者在新春佳节里给网友们聊聊当年春节前“摆篮头”的故事——
20世纪60年代,无论粮油副食品,还是火柴肥皂之类日用品,一切生活物资都是凭证、凭票供应,买菜的供应卡还分大、中、小户,被后世学者称之为“票证时代”。有了票证自然无须排队,但在每年的春节前,必须去菜场排队。
为何?因为,鱼有大小之分;肉有热气(现宰肉)冷气(冷库肉)之分;蔬菜有开秤货和落脚货之分,去迟了,就剩“落脚货”,买不着热气肉。平时可以将就,过年这顿年夜饭的菜肴必须十分重视。可一人不能分身,排了鱼摊头的队,排不了肉柜台的队。做家长的就发动孩子们去“摆篮头”。笔者是家里“摆篮头”的主力军。
![小菜场。资料图片](http://n.sinaimg.cn/spider20250129/283/w640h443/20250129/3df2-bfc6fe52268afde5d482f13e74f3592d.jpg)
![昔日的票证。资料图片](http://n.sinaimg.cn/spider20250129/228/w640h388/20250129/e966-33d0a973ae2ce64691c556b5dfbe5e63.jpg)
![老上海人围桌聚餐,其乐融融。资料图片](http://n.sinaimg.cn/spider20250129/282/w640h442/20250129/05d9-cae6eaaa0faf19e53e9fb08e5d3a1df5.jpg)
![票证年代的记忆。资料图片](http://n.sinaimg.cn/spider20250129/594/w594h800/20250129/2250-b221d125d9e5c6aaccf872f25d290ef0.jpg)
去菜场“摆篮头”是头天晚上行动的,可以放个破篮子、破脸盆、破板凳,甚至摆一块砖头。快到开秤时分,家长赶到菜场,去辨认摆的“篮头”。往往是因为无人照看,“篮头”被人踢掉了,后面排队的居民不认账,就吵成一锅粥,甚至大打出手。
当年15岁的我,想出了发动邻居小伙伴,分工合作的办法,确保“篮头”不被他人踢掉。也就是一人守一个摊头:张三守鱼摊头,守的是三家的“篮头”;李四守肉柜台,守的也是三家的“篮头”,王五守蔬菜摊头,守的也是三家的“篮头”。什么时间去守?当年菜场开秤是早晨五点,若掐准开秤前去,不免有些迟了,所以必须是凌晨三点左右就去排队!
寒冬腊月,从热被窝里爬起来,那份罪啊,现在的孩子打死他都不会去受的。当年的我失学在家,无所事事,精力无处宣泄,半夜起床守“篮头”,有一种成就感在内心涌动——能为家里做贡献了。
妈妈在开秤前赶到,姐姐也会赶来支援。买到称心如意的食材后,妈妈会奖励我一副大饼油条。在吃泡饭的岁月里,早餐吃大饼油条,那是多奢侈的口福啊!
还没等到正式的年夜饭开席,孩子们的“馋”已经快按捺不住了。用祖母的话说“十八潮水满一满”——每月农历初三和十八是潮汐日,祖母用“十八涨潮”寓意让孩子们放开吃一顿,彻底满足一回。
不像今天动动手指就能下单。当年为了准备一顿年夜饭的食材,往往需要全家连续几夜去“摆篮头”换来。因此,每一种食材都弥足珍贵。
那是物资匮乏时代,人们肚子里普遍缺油水,所以年夜饭家宴上的硬菜,是以猪肉为主打。
像笔者这样的本地人家,首推“走油肉”(北方称虎皮肉)。其次是蒸咸肉,咸肉下饭。因为红烧肉成本太高,所以改为水笋烧肉,烧它一钵头(大瓦罐),好吃上一个春节。猪头肉便宜,却是好东西,一半白煮,一半腌制,猪头满脸是活肉,嚼起来特别香。再买一只大鹅,剁成块状,用鹅块烧慈姑,也能吃一个春节。
像我家这样的多子女家庭,平时很少吃鱼,年夜饭上那条鱼是做做样子的,买得着什么鱼就做什么鱼,图个“吃剩有余(鱼)”好口彩。还有的便是油墩子塞肉和水发肉皮。烧肉皮时放几片咸肉吊鲜味。年夜饭团圆饭,必须来一个“全家福”。全家福即什锦砂锅。当年允许家庭养鸡,我家年夜饭上的那只鸡总算是不用排队买的。煮一只母鸡做白斩鸡,鸡汤拿来当砂锅底料汤,放入黄芽菜、粉丝铺底,上面压上咸肉片、鸡块、熏鱼、蛋饺、肉圆、鱼圆之类,荤素搭配,热气腾腾,味道“交关好”!
物资匮乏时期,平时一周能吃上一顿荤菜就很过瘾了,这大年三十放开吃肉,令我等长身体的“饭榔头”们(上海方言形容能吃饭的孩子)哈喇子滴滴答……
后来,我和姐姐离家插队落户去了,“摆篮头”的接力棒交到弟弟妹妹们手里。也许是岁月的稀释,老来回忆“摆篮头”,并不觉得有多艰苦,反倒生出一丝淡淡的怀旧。
栏目主编:沈轶伦 文字编辑:沈轶伦
![](http://img.t.sinajs.cn/t5/style/images/face/male_180.png)
![](http://img.t.sinajs.cn/t5/style/images/face/male_180.png)
APP专享直播
热门推荐
53页调查报告!胖东来通报红内裤掉色事件:多人免职,奖励顾客500元!再追责“不低于100万元” 收起53页调查报告!胖东来通报红内裤掉色事件:多人免职,奖励顾客500元!再追责“不低于100万元”
- 2025年02月14日
- 11:04
- APP专享
- 扒圈小记
11,068
河南人李梦豪(男,1998年9月出生),壮烈牺牲!
- 2025年02月14日
- 06:30
- APP专享
- 扒圈小记
4,288
多名苹果用户称被弹窗盗刷银行卡!客服回应
- 2025年02月14日
- 02:50
- APP专享
- 北京时间
2,210
![新浪财经公众号 新浪财经公众号](http://n.sinaimg.cn/finance/72219a70/20180103/_thumb_23666.png)
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)
投资研报 扫码订阅
股市直播
-
趋势领涨今天 11:49:27
杭州“六小龙”之一群核科技向港交所提交上市申请,联席保荐人为摩根大通、建银国际。招股书显示,群核科技营业收入由2022年的6亿元增加10.5%至2023年的6.64亿元;2022年、2023年以及截至2023年及2024年9月30日止九个月的年度/期间亏损分别为人民币703.7百万元、人民币646.1百万元、人民币489.5百万元及人民币422.1百万元。 -
数字江恩今天 09:31:20
所以,回踩的核心是看15分钟轮峰线的支撑,支撑则没有大的风险、大的回踩,只是宽幅震荡等待周线金叉完成。而有效跌破15分钟轮峰线,才是真有回踩。下周,便等待大盘3220的冲高完成,和确认回踩支撑。 -
数字江恩今天 09:31:15
15分钟图来看,大盘已经突破了图上的3464-3418的蓝色轮峰线,其后蓝色轮峰线应该变为支撑。目前来看,蓝色轮峰线的支持,和5周线的支撑是共振的。下周大盘3220后的冲高完成后的回踩,只要不跌回轮峰线之下,那么即使5周线支撑,这样哪怕有所震荡,也是5周线金叉10周线的过程而已。【更多独家重磅股市观点请点击】 -
数字江恩今天 09:31:02
5分钟图来看,3220向上的结构其实还未真正出现问题,维持了趋势结构。下周来说,只要不跌破本周五最低点,还会继续向上新高一下本周最高点,但本周最高点之上空间也不大。3220向上走势完成之后的回踩,便对应5周线10周线金叉时的震荡。【更多独家重磅股市观点请点击】 -
数字江恩今天 09:30:46
板块来说,本周中附近,前热点深度求索和机器人(sz300024)开始出现了非常明显的分化和回踩,而低位板块则是不断补涨以维持大盘的稳定性。 -
数字江恩今天 09:30:43
大盘本周放量维持在10周线之上收了一根小阳线。由于大盘维持高位,5周均线已经非常接近10周均线,金叉在即。金叉过程必然会带来震荡,但金叉能从成立的关键,是大盘不可以有效跌破5周线。 -
数字江恩今天 09:30:37
下周行情展望2025.02.14 -
趋势领涨今天 08:58:47
A股收盘以后,港股继续大涨,香港恒生指数收涨3.69%,本周累涨7.04%;恒生科技指数涨5.56%,本周累涨7.3%。阿里健康涨超29%,万国数据涨超18%,哔哩哔哩涨超14%,腾讯控股、小米集团、比亚迪(sz002594)股份均涨超7%。港股为何大涨?因为科技界周末要开会了,有腾讯、阿里、小米、华为等。你们说周一A股会补涨吗? -
宋谈股经今天 08:58:06
【VIP新课6折】VIP直播间组合个股又低吸补仓,想了解布局逻辑的,跟上节奏的!速戳抢购查阅〉〉【更多独家重磅股市观点请点击】【更多独家重磅股市观点请点击】 -
北京红竹今天 08:51:37
3、有标准了不要猜反弹何时结束了,咱也不管狼什么时候来,给大家2个标准。恒生科技5133点,创业板2142点,不破只是就可以继续反弹,跌破反弹结束,而且只是阶段性的,并非大级别。目前沪指还没有防守线,下周看看是否出现三买,出现了我在和大家说。只要恒生科技或者创业板有一个跌破防守线,都可以视为其他指数跟随调整就好。没有跌破,就啥也不用想。还是想想多赚点钱吧,今天中午出去吃饭,路过KFC,看到一个男的和一个女的抢一根薯条吃,而且还是嘴对嘴的抢。我要是有钱了,我一定要吃一根扔一根,我才不会跟女的抢一根呢。