转自:上观新闻
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鱼圆和爆鱼,是不少嘉定人餐桌上的必备年菜。一起来看看徐行镇大石皮村村民辛维兴是如何准备这两道菜肴的~
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一大早,辛维兴就从菜市场买了条6斤多的草鱼。只见他手脚麻利地将鱼洗干净,一刀就分离出鱼骨和鱼肉。“做鱼圆用的是鱼腹部位的肉,首先要切块,然后放破壁机里打成肉泥。”辛维兴一边说着一边往肉泥里放入料酒、盐和蛋清,“像这样,搅拌至鱼肉能在清水中能浮起就可以。”
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接着,辛维兴便在锅中加入清水,一手抓肉泥从虎口挤出,另一只手用汤勺剜入锅中,这样一个标准的鱼圆就成型了。如此反复,很快锅内就浮起一层白白胖胖的鱼圆。“现在我们要烧水、加入葱姜料酒,煮鱼圆不能等水全开了才捞出来,这样口感会变差。”辛维兴时不时用勺子削去锅中的浮沫,并按压鱼圆使其受热均匀。
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等待鱼圆煮熟的同时,辛维兴又操拾起爆鱼来。只见他将做鱼圆剩下的部位切块,用黄酒、胡椒粉等佐料腌制好后,依次放入热油锅中。“做爆鱼最重要的是高油温。”辛维兴表示,鱼块得在油九成热时下锅,这样鱼肉能被瞬间收紧,不易散开。
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不多时,美味的鱼圆和爆鱼已端盘上桌,辛维兴喊来了亲朋好友一同来品尝。大家一口鱼圆、一嘴爆鱼,吃得十分开心。“新鲜出锅的就是好吃!”村民李鸣娟连连称赞道。
@小伙伴,你们学会了吗?
今年过年,家里还准备了
哪些好吃的菜肴?
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二、杭州六小龙杭州六小龙分别是游戏科学、深度求索、宇树科技、云深处科技、强脑科技和群核科技。它们均为“互联网之都”杭州近年来崛起的处于新技术领域前沿、在业内具有影响力的“科技新贵”。周末吹得非常火爆,主要原因:1、杭州“六小龙”之一群核科技向港交所提交上市申请;2、江苏省通过机关报做了南京为何出不来“杭州六小龙”的反思;3、瑞银的一篇研报刷屏,DeepSeek催化中国资产重估周末,很多人拿美国七姐妹跟中国巨头相比,结论是中国科技还有很大的发展空间。美国七姐妹是苹果、谷歌、亚马逊、微软、Meta、特斯拉、英伟达;中国七大巨头是小米、联想、比亚迪(sz002594)、中芯国际(sh688981)、阿里巴巴、腾讯、美团。瑞银报告说DeepSeek催化中国资产重估;高盛报告说,DeepSeek突破性的低成本人工智能模型已成为全球投资者重新评估中国资产的“催化剂”。不管外资是不是吹,但DeepSeek必将催化中国资产全面重估,科技股继续是市场主线。 -
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2015年发生股.灾时,中证金融公司和中央汇金作为国家队救市,买了很多股票,后来中证金融公司一部分股票减持,另一部分股票都转给了中央汇金。现在财政部和中证金融公司又将很多股票转移给了中央汇金,中央汇金的大股东是中投公司,中投公司有四张牌照,中央汇金现在又收到了中证金、信达、长城等三张牌照,相当于中央汇金现在手握七张牌照,后期进行证券整合、处理不良资产是手到擒拿,所以,证券整合、资产重组应该要拉开序幕,下周就看市场炒不炒作了!中金公司(sh601995)现在有钱,有股票,基本能够控制整个市场,所以,将他们称之为平准基金,应该不为过!但经过这次整合以后,后期应该不会推出平准基金了,中央汇金大概率就是所谓的平准基金。 -
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两大事件 股民沸腾 平准基金要来了吗这个周末消息面不平静,主要是央行公布了经济数据、杭州六小龙有一个要上市和平准基金要问世,这三件大事,不管拿出哪一件都会让股民沸腾,但影响最大的还是六小龙和平准基金,周末都吹爆了!所以,我们现在再来聊一聊这两大事件。 -
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