母亲的“破五”饺子|饺子_新浪财经

　　 □唐占海

　　父亲从30岁起就弃农经商，我和哥哥成年后也都开店做生意。所以多年来，母亲都特别重视正月初五的饺子宴。因为对我们生意人来说，“破五”的饺子比大年初一的饺子还重要。

　　上班族的假期或许都要到初八或初九，大多数农民整个正月都在过年。但我家的习惯，是吃完“破五”饺子就投入工作，正月初六就打开店门做生意。对我们来说，“破五”饺子意味着年过完了，新的征程就要开始。而且大年初五通常是迎财神的日子，母亲说，必定要把这个日子过得极富仪式感。

　　我家父子三人负责在外做生意，母亲只负责家务，很少参与生意的事。不过我们一致认为，母亲才是我家的“灵魂人物”。母亲有文化、善分析、会规划，还善于营造家庭氛围，我们都很信赖她。连父亲遇到难事，都会说：“这事得找你妈商量商量。”

　　每年正月初五一大早，就能听到母亲在剁饺子馅，声音特别响。这也是老家的说法，大年初五一定要用力剁饺子馅，剁得叮当作响，声音越大越好，这样可以赶走“五穷”，即正月初五“送穷鬼”，这当然要有点声势。母亲剁饺子馅的声音像鼓点一样轻快，她对我们说：“叮叮当当剁馅，迎财神，送五穷。更重要的是，这也是在给咱家今年的工作擂鼓助威。马上就要开工了，当然要加油鼓劲！”说完，叮叮当当的声音又响起来，仔细听，还真有点战前鼓声的味道，让我觉得即将进入新一轮的劳动和创造了，甚至有点跃跃欲试、热血沸腾的感觉。

　　母亲的“破五”饺子，馅料非常丰富。肉馅是必不可少的，寓意祈福纳财，代表富裕。另外，还有代表“百财”的白菜馅，代表“久财”的韭菜馅，代表“红红火火”的胡萝卜馅……每种馅母亲都能说出其中的寓意。讲完之后，母亲还会对我们说：“‘破五’的饺子讲究多，一般都跟财有关。不过呢，做生意不能眼中只有财。饺子包入‘百菜’，容纳‘百味’，也代表着包容，这才是做生意的关键。顾客们性格各异，都带着挑剔的眼光，做生意要做到人人满意才是本事。不管遇到什么样的顾客，无论顾客有什么要求，都要笑着接纳。生意人说的‘和气生财’就是这个道理。店门一开，你自己的胸怀也得跟着敞开。做生意跟做人一样，想做好生意，首先得做好人……”母亲给我和哥哥讲这些的时候，父亲也在一旁专注地听着，脸上总是露出欣赏的神色。

　　按照习俗，“破五”的饺子包的时候还要使劲儿捏好，意思是“捏住小人的嘴”。一年中都不要遇到小人算计，万事才能顺顺当当。母亲当然也会使劲儿捏饺子，不过她说：“使劲儿捏饺子只是怕饺子煮破。世上哪有那么多小人？你是君子，别人自然也会是君子；你行事算计，别人肯定也会算计你。无论啥时候，诚信做人，诚信做生意，都是最重要的。”

　　母亲是个很有智慧的人。难能可贵的是，她还特别乐观。我至今记得，有一年生意很难做，我们都没有赚到钱，那个年过得没滋没味。谁知，那年母亲的“破五”饺子做得比任何一年都丰富、美味。母亲说，不管是否赚到钱，日子还是要过得有滋有味，于是，那年我们吃过母亲的“破五”饺子，又信心百倍地重新投入生意中。

　　母亲的“破五”饺子，原来不仅是好吃那么简单，里面总有各种耐人品咂的滋味。