《2025年夜饭报告》:南北方口味持续融合,牛肉干加入“甜咸之争”

《2025年夜饭报告》:南北方口味持续融合,牛肉干加入“甜咸之争”
2025年01月23日 16:08 媒体滚动

转自:上观新闻

春节临近,在网上“年货节”的推动下,全国各地消费者置办年货的热情一路高涨,蔬果、鲜花、肉类、水饺、海鲜、零食、酒水、礼盒等年货消费持续走热。

1月23日,拼多多发布了《2025年夜饭报告》。从年货消费来看,南北地区年夜饭的口味进一步融合,广大县域及乡村地区对于精品水果、海鲜的需求更加旺盛。报告显示,北方春节餐桌必备的水饺、山药、大白菜等热销南方地区,小镇中青年仍是海鲜消费增长最快的群体,乡村年夜饭愈加丰盛。

去年9月,拼多多免除了甘肃、青海等偏远地区的“物流中转费”,西部地区迎来“全面包邮”的首个春节,“年货西进,特产东出”成为今年年货消费的新趋势。报告显示,西部地区的水饺、海鲜、坚果等年货产品的订单量均实现翻倍增长,当地的羊肉、牦牛肉、酸奶糕等特产也加快进入东部及全国市场。

继“年货节”之后,拼多多还接棒上线了“春节不打烊”活动,联合各类年货商家继续为消费者发放新春福利,持续为春节“菜篮子”保供稳价。

牛肉干加入“甜咸之争”

春节之前,时令蔬菜、水果等生鲜品类进入消费高峰期,大蒜、辣椒、冬笋、山药、叶菜成为销量前五的蔬菜单品,“南菜北上,北菜南下”趋势明显。在云南大理,当地的紫皮独头蒜商家迎来春节前最为忙碌的一段时间,头部商家的日均订单量均超过3万单,单日销售大蒜近10万斤,其中一半的订单来自北方地区。

此外,福建、浙江等地的新鲜冬笋在北方地区的销量增长了7成左右,云南的龙芽白菜也成为北方餐桌“白菜新品种”,单颗近30元的胶州大白菜畅销苏浙沪,河北蠡县特产麻山药也成为南方地区新晋的“菜篮子”爆品。

在水饺、零食等品类的消费中,南北方融合的趋势更加明显。报告显示,南方地区水饺销量同比增长75%,白菜鲜肉水饺成为南北方的统一口味;内蒙古的牛肉干也加入“甜咸之争”,甜口牛肉干开始热销南方地区。

在水果品类中,柑橘、苹果、车厘子、草莓、梨成为销量Top5。来自广西的“柑橘爱马仕”——脆蜜金柑,成为年货节最热的水果新品种;智利车厘子漂洋过海后,在平台的补贴下大规模进入县域市场,成为县城、乡镇消费者果盘子上的平价水果。

从海鲜消费来看,县域市场同样是增速最快的地区,小镇中青年正在成为海鲜消费的生力军,白虾、带鱼、虾仁、海参、鲍鱼等纷纷登上乡村年夜饭的餐桌。在年货节期间,全球精品海鲜也加速上行新电商,厄瓜多尔白虾、帝王蟹、俄罗斯鳕鱼、三文鱼及北极甜虾成为全球海鲜销量TOP5。

作为年夜饭的微醺氛围组,各类酒水必不可少。与中年群体钟爱白酒、养生调酒不同,年轻人更加青睐“中式精酿茶啤”,西湖龙井茶啤、信阳毛尖茶啤、桂花茶啤成为95后在年夜饭餐桌上的微醺“新搭子”。

在鲜花消费中,冬青、银柳、凤梨花盆栽、澳梅、蝴蝶兰等红色年宵花卉成为春节氛围组。其中,北美冬青、澳洲蜡梅等海外新品种深受北上广年轻人的青睐,成为装扮蛇年春节的新宠。

此外,老字号、高端礼盒等年货产品仍然是春节送礼佳品,老字号年货产品的整体销量同比增长超70%,哈尔滨红肠“哈肉联”销量同比增长突破200%,“稻香村”同比大涨415%,“小仙炖”燕窝礼盒销量大涨400%,“Danish”丹麦蓝罐曲奇、“伊利”限定装牛奶礼盒均实现翻倍增长。

西部特产加速东出

去年9月,拼多多免除了青海、甘肃、内蒙古等西部地区的物流中转费,持续推动“电商西进”,西部地区的广大消费者迎来“全面包邮”后的首个春节。

西部地区的甘肃牦牛肉、宁夏滩羊、内蒙古酸奶糕等特产也迎来开拓东部及全国市场的新机遇。报告显示,甘肃、西藏、青海等地区的水饺订单量同比暴增371%;东部地区的海参、鲍鱼等海鲜水产也在西部迅速走俏,订单量同比增长183%;进口开心果在西部地区的订单量同比增长197%。

同时,西部地区的优质羊肉也在加快“东出”,甘肃、内蒙古、宁夏等产区的羊肉销量均实现翻倍增长,带动羊肉成为销量增长最快的肉类产品,为东部及全国地区的年夜饭增加了一道“硬菜”。

此外,甘肃临夏枹罕镇的牦牛肉也首度走出西藏、云南、四川等西部地区,成功拓展到苏浙沪、两广等东部市场。拼多多启动“年货节”项目后,当地牦牛肉商家的日订单量很快达到数千单。

在内蒙古呼和浩特,口味软糯、奶香浓郁的酸奶糕成功“南下”并打开了浙江、上海等地的市场。尤其在学生群体中,搭配蔓越莓、樱桃、蓝莓等水果口味的酸奶糕已成为乳制品界的“顶流”。有商家表示,进入南方人的年货清单后,酸奶糕订单量实现了翻倍增长。

拼多多“春节不打烊”项目负责人表示:“去年下半年以来,拼多多‘百亿减免’‘新质商家百亿扶持计划’相继落地,使得内蒙古酸奶糕、临夏牦牛肉等新质供给加速出圈,成为年货顶流。在接下来的年货消费中,平台还将通过流量、现金双补贴的方式,加速全国的年货特产涌入西部地区,西部的牛羊肉及其他优质年货走向全国市场。”

来源:作者:新民晚报 金志刚

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