□ 本报记者 徐 佳
本报通讯员 王晗莹
凌晨1点,在威海文登金长林花饽饽工厂,总经理林英军正在复盘当天直播间的销售数据以及线下直营店、工厂店和合作企业订单,匡算着春节前各类花饽饽单品、礼盒的备货量。春节前的一个月,是他和工人们最忙的时段。
花饽饽,又称“花馍”、“面塑”、“民间面花”,在胶东地区,每逢过年、过节、老人祝寿、新人结婚、小孩满月抓周等重要日子,家家户户都要蒸上一锅造型独特的花饽饽,寓意着“蒸蒸日上”。2009年,胶东花饽饽习俗被列为山东省第二批非物质文化遗产名录。
2017年,老家的村党支部书记找到林英军,提出将村里闲置的空地拿出来当“工厂”,请林英军帮忙经营发展花饽饽,提振村里的经济水平。就这样,林英军和爱人创立了“金长林”品牌,投资50万元,开辟了最初的“小作坊”。
“花饽饽不只是简单的馒头,更是一种文化的载体,需要好好传承发扬。”土生土长的文登人林英军对花饽饽有着深厚的感情,“连锁企业可以遍地开花,离不开标准化生产,花饽饽也可以!”
2018年,他将花饽饽生产车间迁至占地500多平方米的厂房,并在三年里先后投入600多万元,研究花饽饽产品质量标准、工艺流程标准、设备标准,并通过了ISO9001质量管理体系认证,为花饽饽标准化生产夯实了基石。
“产品的内在实力提上去了,但要想承接大订单,还是需要有产业链和标准化工厂!”2021年,林英军又投入2000万元,在文登花饽饽孵化产业园建起了7000多平方米的10万级无菌生产车间,后续又引进研发改良的花饽饽自动化生产设备,采用人机结合的自动化生产线工艺模式,由原来十个工人一天生产3000-5000块喜饼,提高到一天生产5万块喜饼。并引进了智能工厂管理系统和智能仓储管理平台,快递日发货量可实现2万-5万单。
然而,企业的发展并非一帆风顺,在扩大生产规模、购置新设备等关键时期,曾一度面临资金短缺。“行业发展初期,特别需要资金。按照传统的抵押方式,1套房子最多能贷50万元,根本满足不了我们的资金需求。这时,建设银行向我们伸出了援手。”林英军说。
在实地考察、全面了解了企业的经营现状与资金需求后,建设银行威海分行为“金长林”提供了300万元的科技补偿贷款。这笔资金如同及时雨,为企业的发展注入了新的活力。
“栽好梧桐树,引得‘凤凰’来”,花饽饽工厂迅速引来了多家知名企业“围观”,进而达成长期合作。曾火爆社交平台的海底捞“熊大熊二”馒头、“醒狮”花馍,均由金长林花饽饽工厂供货。
走进花饽饽的生产车间,机器的轰鸣声和麦香发酵后的馥郁香气交织在一起,仿佛奏响了产业发展的序曲。在打包物流区内,工人们有条不紊地核对订单、装箱搬车,最远的订单将发往内蒙古鄂尔多斯。
“家人们,这一款鱼形的花饽饽有着很好的寓意,摸摸鱼头,吃喝不愁;摸摸鱼尾,顺风顺水……”在企业电商基地内,主播正在热情地介绍新春礼盒,5秒倒计时结束,刚上架的产品已被秒光。2020年3月,“金长林”开启短视频直播,如今已拥有粉丝26.3万,单月最高销售额超100万元。
经过七年的研究发展,“金长林”已成长为一家拥有先进自动化生产设备、标准化生产模式、新产品的研发及生产能力、线上线下销售全渠道的行业标杆企业,林英军也担任了新一届文登花饽饽协会的会长。
林英军说,在企业等待“蓬起”壮大的时刻,建行注入的“金融活水”就是一剂剂“面引子”,与企业一起静待成形,更与那发往全国各地的“花饽饽”一道,见证着每个人、每个家庭的难忘瞬间和美好生活。
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