吃牛肉、赏佛手果…官塘象山村旅游业态多元化 丨 聚焦“百千万工程”

转自：潮州发布

“百千万工程”全称是“百县千镇万村高质量发展工程”。“百”指的是广东省行政区内122个县（市、区）、“千”指的是1609个乡镇（街道）、“万”指的是 2.65万个行政村（社区）。

省委实施“百千万工程”，瞄准的是解决城乡二元结构，服务的是全面推进乡村振兴，目标是发展县域经济、建设美丽圩镇、打造和美乡村，实现城乡区域协调发展、农业农村现代化。

湘桥区官塘镇象山村依托“潮州牛肉丸制作技艺”“潮州佛手果老香黄制作技艺”等非遗项目，大力发展牛肉火锅和佛手果文旅产业，旅游业态多元化，吸引八方游客纷至沓来，乡村振兴发展活力满满。近期，象山村入选全省首批十大美丽非遗乡村旅游目的地。

上午11点过后，象山村这家牛肉火锅店陆续迎来慕名而来的“食客”。多名切肉师傅在橱窗内不停忙碌着，一盘盘鲜嫩的牛肉上桌，“食客”们便开始动手汆制，大快朵颐，连连赞叹。

佛山游客：我是从网上看到在推荐这个店，来这边觉得牛肉特别嫩，特别新鲜，还是比较正宗一点。

牛肉火锅店负责人 陈锐海：牛肉部位多，各个部位有不同的口感，烫熟的时间各个部位各种火候，服务员正常都有向游客介绍，这个部位可以烫久一点，那个部位比如“雪花”烫8秒。刀工也多，一个部位一种切法。

橱窗外的冰箱里，摆放着多种不同规格、不同价位的牛肉丸，火锅店也会不时现场展示“潮州牛肉丸制作技艺”，让游客更加了解这项非遗技艺，进一步宣传潮州美食。

牛肉火锅店负责人 陈锐海：比如游客多的时候，特别是学生比较好奇一颗牛肉丸是如何制作的，有时会展示手捶牛肉丸，将以前最原始的做法展示给他们看。

目前，象山村打造了牛肉美食街，共有牛肉火锅店15家，带动村民就近就业超百人，特色产业蓬勃发展。

而在佛手果文旅生态园内，经过精心栽培，橙黄色的佛手果垂挂枝头，大批外地游客正饶有兴趣地近距离观赏。

山东游客：第一次见到这种果实，在书本上见过，实物还没见过，很高兴、很新奇，希望这个产业能做大，给老百姓创收。

在佛手果博物馆内，陈列着清代以来与佛手果相关的木雕、竹木、陶瓷、刺绣，及反映佛手果老香黄制作技艺的传承与发展历程的各式器物、珍藏品等共300多件，让游客深入了解潮州佛手果的深厚文化底蕴。

四川游客：非物质文化遗产老香黄的制作技艺在博物馆里展现，觉得挺好的，因为可以传承下去。有了博物馆，大家来参观，年轻人也来学习，以后一代代往下传，挺好的，应该多多地去做。

佛手果文旅生态园企划经理 蔡杏：我们通过深入挖掘佛手果老香黄的历史和文化，打造了国内首座以佛手果为主题的博览馆，博览馆里通过展示潮州凉果制作技艺的发展历史和脉络，通过展示潮州佛手果老香黄非遗制作技艺的一整套工艺，并且我们通过举办文化展览、研学课程、科普观光等活动，让更多人了解潮州佛手果的种植和加工的文化魅力。

佛手果文旅生态园占地面积约2000亩，培育了约12种佛手品种，通过建设培育基地，打造农田景观、智慧农业(3.910, 0.00, 0.00%)大棚等，让游客在游玩中感受现代农业的魅力。此外，生态园还通过联农带农，加强与周边农户、村镇的合作，共同推动佛手果产业的融合发展。

近年来，象山村还通过“三清三拆三整治”、清脏治乱等行动，不断改善人居环境、提升乡村风貌，打造宜居宜业和美乡村，大力发展乡村旅游。

湘桥区官塘镇象山村党总支部副书记 陈森煌：下一步我们村借助此次评选为“美丽非遗乡村旅游目的地”的契机，结合“百千万工程”典型村的培育建设，不断完善基础设施、做强村级经济、保护传统文化、推进文旅融合，推动全村高质量发展，以更强的工作主动性赢得更多的发展机遇。

湘桥区官塘镇副镇长 陈淑娴：官塘镇将继续深耕文旅融合发展之路，不断深入挖掘和丰富非遗文化内涵，充分释放非遗的魅力与价值，打造更多具有地方特色的非遗品牌，赋能“百千万工程”及乡村振兴，推动官塘镇的经济社会全面发展。

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