■本报记者 李燕京
见手青蘑菇中毒致幻可当儿戏?食用油燃烧变沥青?神仙酒真有神奇功效吗……2024年网络上出现了大量与食品健康安全相关的热点话题。近日,中国食品科学技术学会邀请专家多轮评议,选取其中比较有代表性的10个热点话题,并针对这些引发公众广泛关注的热点问题,邀请多位来自食品科技界的院士及专家学者进行了权威的科学解读。
热点1:食品欺诈频发——货真价实何其难
解读专家:陈君石,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问
以假乱真、以次充好为代表的食品欺诈,虽然不一定会给消费者的健康带来危害,但严重侵害了消费者的利益,打击了消费者对食品供应的信心,扰乱了公平竞争秩序。要通过完善法制、行业自律、科普宣传、加强监督等,共同构建食品真实性社会共治共建的良好生态。
热点2:减油、增豆、加奶——做好健康“加减法”
解读专家:李宁,中国食品科学技术学会副理事长,国家食品安全风险评估中心主任、研究员
围绕“合理膳食、健康生活”主题,针对我国居民油摄入过多,豆、奶类食品摄入不足等膳食结构现状,国民营养健康指导委员会提出“减油、增豆、加奶”的针对性改善措施,对于促进我国居民合理膳食结构形成、提升健康素养、推进产业高质量发展具有重要意义。
热点3:脱氢乙酸钠——标准调整引热议
解读专家:孙宝国,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授
脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂。为保障公众健康和食品产业发展,我国对食品添加剂一直实行严格的准入和淘汰机制,开展持续的、动态的跟踪评价,不断调整其使用范围和使用量,并对部分物质禁止使用。强制性标准实施前都会设置一定的过渡期,给予食品生产企业以调整的时间。要科学、理性看待标准的调整。
热点4:食用油燃烧变沥青——陈年老“梗”莫恐慌
解读专家:王兴国,江南大学教授
食用油在不完全燃烧后都会形成黑色胶状物,这是油脂的共性,是高温加热的缘故,将食用油烧热变沥青与“问题油”挂钩的说法是错误的。各方应以科学严谨的态度传播食品营养和安全信息,以免误导公众。消费者在家庭烹饪时可多采用蒸、煮、炖或水焯的烹调方式,尽量减少高温煎、炒。
热点5:大肠杆菌O157:H7污染含洋葱条汉堡——食源性疾病仍为“头号杀手”
解读专家:刘秀梅,中国食品科学技术学会名誉副理事长,中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家、研究员
微生物性食源性疾病是全球普遍关注的重大食品安全问题。以大肠杆菌O157:H7为代表的产志贺毒素大肠杆菌极易污染生肉、生乳和生鲜蔬菜,引发人群疾病的负担加大。国内外正逐步完善基于风险的控制措施,社会各界都应予以高度重视,食品企业要加强对食品原料、生产经营过程的风险管理,将食品安全“五要点”落到实处。
热点6:中药奶茶爆红——食药物质圈粉年轻人
解读专家:谢明勇,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学教授
食药物质是指传统作为食品且列入《药典》的物质。食药物质的创新应用是我国食品行业健康转型的重要方向,行业在应用食药物质的过程中要严格按照我国相关法规的要求,同时加强食药物质的基础及应用研究,建立我国食品功能声称管理体系,为食药物质相关产品的市场定位提供标准化依据。
热点7:溴酸盐“达上限”——乌龙事件“水”落实出
解读专家:王竹天,中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会主任委员、研究员
用欧盟对天然矿泉水中溴酸盐含量的标准评判饮用天然水产品属于标准套用错误,而对于“溴酸盐达上限”的表述也易引起公众误解。溴酸盐在涉事产品中的含量符合标准要求,且远低于能够引发健康风险的量。食品安全信息发布应遵循科学、严谨的态度,避免造成消费者恐慌。
热点8:见手青出圈——蘑菇中毒非儿戏
解读专家:范志红,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
野生的见手青多属于条件食用菌,味道鲜美,但同时可能含有多种有毒物质,其中毒机理复杂,中毒后果严重。网络中将见手青中毒体验娱乐化是十分危险的行为。公众应坚持“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇,相关部门要强化相关科普宣传。网络平台应加强内容审核管理,规范自媒体行为。
热点9:节粮减损——耕好“无形良田”
解读专家:金征宇,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学教授
做好“从田间到餐桌”全链条减损,控制好“舌尖上的浪费”,将大大减少我国食物资源的浪费。依靠现代化的科技手段,建立节粮减损的长效机制,实现“藏粮于食品”。政府、行业、企业和消费者要多方协同,推动全社会形成节约粮食的良好风气,向“舌尖”餐桌要食物。
热点10:央视揭秘“神仙酒”——神奇功效原是虚假宣传
解读专家:钟凯,科信食品与营养信息中心主任
食品企业在市场营销时应严格遵守相关法规要求,确保产品宣传的真实性。普通食品不应宣称具有保健功能,更不应宣传能治疗或预防某些疾病。消费者购买保健功能酒类产品时应查看“蓝帽子”标识,并按标签、说明书要求使用。牢记“小酌怡情,酗酒伤身”,坚持健康饮食。
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趋势领涨今天 01:42:56
*ST美讯(sh600898)、ST起步(sh603557)、威尔泰(sz002058)、星光农机(sh603789)、长药控股(sz300391)、庚星股份(sh600753)、*ST大药(sh603963)、中基健康(sz000972)、大晟文化(sh600892)、*ST金科(sz000656)、太和水(sh605081)、岩石股份(sh600696)、ST交投(sz002200)、荣丰控股(sz000668)、清研环境(sz301288)、创兴资源(sh600193)、原尚股份(sh603813)、南国置业(sz002305)、传智教育(sz003032)、宝塔实业(sz000595)、ST恒久(sz002808)、金刚光伏、东易日盛、ST沪科等。 -
趋势领涨今天 01:42:46
4、有退市风险:华嵘控股(sh600421)、亚太实业(sz000691)、波导股份(sh600130)、青海华鼎(sh600243)、海南椰岛(sh600238)、返利科技(sh600228)、东晶电子(sz002199)、天微电子(sh688511)、双成药业(sz002693)、亚振家居(sh603389)、国华网安(sz000004)、ST惠程(sz002168)、兰州黄河(sz000929)、ST元成(sh603388)、*ST大药(sh603963)、铖昌科技(sz001270)、国新文化(sh600636)、川大智胜(sz002253)、*ST大药(sh603963)、ST聆达(sz300125)、新研股份(sz300159)、ST三圣(sz002742)、ST步森(sz002569)、*ST大药(sh603963)、中交地产(sz000736)、四通股份(sh603838)、海源复材(sz002529)、四环生物(sz000518)、金发拉比(sz002762)、建艺集团(sz002789)、辉丰股份(sz002496)、立航科技(sh603261)、高斯贝尔(sz002848)、中科云网(sz002306)、 -
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2、收到警示函:戈碧迦(bj835438)、华英证券、广发证券(sz000776)、杭州园林(sz300649)、绿亨科技(bj870866)、博迁新材(sh605376)、ST元成(sh603388)、多利科技(sz001311)、九安医疗(sz002432)、ST宇顺(sz002289)等;3、行政监管、通报批评:华扬联众(sh603825)、返利科技(sh600228)、菲林格尔(sh603226)、ST步森(sz002569)、天微电子(sh688511)、先达股份(sh603086)、汇宇制药(sh688553)、ST元成(sh603388)、多利科技(sz001311)、沐邦高科(sh603398)等; -
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退市新规 超百家收到退市风险(名单)2025年退市已经开始实施,目前已经有超过百家个股收到了警示函,或者公布有退市风险,所以,读懂退市新规是立于股市的必备技能,现解读如下:一、财务类退市指标 1、沪深主板:公司连续两年营业收入低于3亿元,且亏损,将被实施退市风险警示。若第三年仍未达到3亿元,则直接退市。连续两年净利润为负值的公司将面临退市风险。净资产连续两年为负值的公司将被强制退市。 2、科创板和创业板:保持原有的退市标准,即净利润亏损且营收不足1亿元。一年内财务造假金额达到2亿,或两年内累计超过3亿,公司将直接被强制退市。若连续三年出现财务造假,无论金额大小,都将被强制退市。 二、交易类退市指标 1、总市值: 主板:公司总市值连续20个交易日低于5亿元,存在市值退市风险。若实际低于3亿元,则触发退市。 科创板、创业板及北交所:公司总市值连续20个交易日每日收盘市值低于3亿元,将被退市。 股价:股票连续20个交易日的每日收盘价低于面值(通常为1元),将被退市。 三、规范类退市指标 1、信息披露违规:若公司存在重大信息披露违规行为,可能导致退市。 2、公司治理问题:包括公司治理结构不健全、内控存在重大缺陷等问题,也可能致使公司退市。3、其他违法行为:如重大环境违法、重大安全事故以及欺诈发行、涉及国家安全等领域的重大违法行为,也可能导致公司退市。上周已经有超过百家个股收到行政处罚、监管函、警示函、公司退市风险等,具体如下:1、被立案调查:思科瑞(sh688053)、*ST中程(sz300208)、清水源(sz300437)、新开源(sz300109)、*ST普利(sz300630)、ST英飞拓(sz002528)等; -
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