从“小作坊”到智能化,中国速冻美食畅销海外市场

从“小作坊”到智能化,中国速冻美食畅销海外市场
2024年12月26日 16:24 中国青年报

中国青年报客户端讯(中青报·中青网见习记者 李梓昂 记者 潘志贤)速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点……琳琅满目的速冻食品,整齐地摆放在冰柜当中。小朋友喜欢的卡通小馒头、老人爱吃的传统芝麻汤圆,都在这里静待顾客挑选。

思念食品有限公司产品展柜的一角,琳琅满目的速冻美食摆放整齐,既有传统汤圆,也有创意产品。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄

在河南省郑州市惠济区,三全、思念两个国内速冻食品行业龙头企业与各大高校通力合作,推动我国速冻食品生产加工技术不断升级,研发出一代代“更美味”的速冻产品。

近日,记者参加“高质量发展调研行”主题采访活动,来到思念食品有限公司和三全食品(11.080, 0.06, 0.54%)股份有限公司,近距离观察了国内大型专业速冻食品生产线。

三全食品股份有限公司的饺子生产车间里,工作人员正在搬运从全国各地采买的饺子馅原料蔬菜。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄三全食品股份有限公司的饺子生产车间里,工作人员正在搬运从全国各地采买的饺子馅原料蔬菜。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄

“从‘小作坊’到高端智能化生产,从‘手包’到用上8头、16头甚至32头的自动化汤圆生产机,从一整个隧道那么长的‘速冻’流程到现在又快又好的纳米级‘双螺旋速冻机’,离不开科研人员与企业的合作。”河南工业大学粮油食品学院教授张国治表示,40多年前,在这些龙头企业还是只有几间房的小工厂时,高校就和企业开启了合作研发之旅,让速冻食品生产设备不断更新迭换,才有了如今品类越来越丰富、品质越来越好的速冻食品。

思念食品有限公司生产车间外展示的“双螺旋速冻机”模型。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄思念食品有限公司生产车间外展示的“双螺旋速冻机”模型。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄

张国治介绍,河南工业大学、河南农业大学、郑州轻工业大学、河南牧业经济学院等十余所河南高校均设有食品相关专业。河南将粮食生产优势与高校科研相结合,推动了农产品(6.580, 0.09, 1.39%)加工行业的技术革新。

“现在公司的研发人员、工厂技术人员和高校科技支持人员约有150人。”三全食品研发总监李贵仁介绍,三全食品已形成产、学、研一体的研发体系,目前共有28个产品组,对应28项产品研发。

三全食品股份有限公司,研发小组正在试吃、评价新产品。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄三全食品股份有限公司,研发小组正在试吃、评价新产品。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄

河南农业大学食品科学技术学院教授艾志录表示,河南农业大学和三全食品合作成立了速冻面米及调制食品河南省工程实验室、和思念食品一起成立了国家速冻米面制品加工技术研发专业中心。“校企合作一直在持续、深入开展,通过科学技术创新,为产业发展保驾护航。”艾志录说,“此外,现在学校和企业也有很多‘联合导师’培养学生,企业也一直为相关专业学生提供实习机会。”

思念食品同样也有许多校企研发合作项目。公司相关负责人接受中青报·中青网记者采访时表示,高校学生在他们产品研发和品质保障方面有很多参与的机会。“年轻人的意见是我们产品研发和生产时着重考虑的因素,他们的意见既结合了食品行业的专业知识和实践经验,又有年轻人独特的消费视角。”

三全食品股份有限公司的汤圆生产车间里,工作人员正在调整机器生产出的汤圆。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄三全食品股份有限公司的汤圆生产车间里,工作人员正在调整机器生产出的汤圆。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄

目前,思念食品主要有8大品类产品,400个左右花色品种,年生产能力超过90万吨。去年开始爆火的“柿柿如意”速冻汤圆不仅在国内是爆款,还受到了外国网友的追捧。“在海外市场,速冻小笼包、速冻水饺等产品卖得非常好。”思念食品相关负责人说,目前公司业务发展到亚太、欧洲、美洲等区域,经销商客户覆盖50多个国家和地区。2018年起,美国洛杉矶就有了思念食品的生产基地。“根据不同国家和地区的口味差异,我们也会对速冻食品的口味做一定的调整。”

三全食品股份有限公司,工作人员正在技术中心的无菌室中对产品进行检测。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄三全食品股份有限公司,工作人员正在技术中心的无菌室中对产品进行检测。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄

“传统的中式食品在世界上有着非常大的市场,受到全世界人民的欢迎。”艾志录说,这促进了中华民族特色饮食文化进一步发扬。张国治也表示,速冻食品如今有明显的国际化趋势。在新技术、新产品层出不穷的加持下,未来,中国速冻美食将保留新鲜口感和传统样态,被端上越来越多家庭的餐桌。

三全食品股份有限公司的饺子生产车间里,工作人员正在筛查速冻后的成品饺子。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄三全食品股份有限公司的饺子生产车间里,工作人员正在筛查速冻后的成品饺子。中青报·中青网见习记者 李梓昂/摄
海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
汤圆

APP专享直播

开播时间 | 2-20 16:00
光大证券李泉:量子计算、AI眼镜迎来新进展,科技股还有何机遇?
开播时间 | 2-20 15:30
中信期货:超强飓风后 铁矿5-9正套策略如何把握?
开播时间 | 2-20 15:30
国泰基金:DeepSeek火爆 AI落地风口已至
开播时间 | 2-20 15:30
海通证券郑雅斌、杨林,富国基金苏华清:AI热潮高起,如何选择投资方向?
开播时间 | 2-20 15:00
国投瑞银:追上科技热点 | 新模型频出,利好哪些板块?
开播时间 | 2-20 14:30
鸿蒙智行尊界技术发布会
开播时间 | 2-20 14:00
天弘基金:AI主线行情已至,分享我的操作
开播时间 | 2-20 14:00
国联基金 赵楠:科技成长和港股行情还能延续吗?
开播时间 | 2-20 14:00
鹏扬基金:上涨行情中的轮动
开播时间 | 2-20 14:00
招商基金 邓和权:港股持续走强,A股能否共振?
开播时间 | 2-20 16:00
光大证券李泉:量子计算、AI眼镜迎来新进展,科技股还有何机遇?
开播时间 | 2-20 15:30
中信期货:超强飓风后 铁矿5-9正套策略如何把握?
开播时间 | 2-20 15:30
国泰基金:DeepSeek火爆 AI落地风口已至
开播时间 | 2-20 15:30
海通证券郑雅斌、杨林,富国基金苏华清:AI热潮高起,如何选择投资方向?
开播时间 | 2-20 15:00
国投瑞银:追上科技热点 | 新模型频出,利好哪些板块?
开播时间 | 2-20 14:30
鸿蒙智行尊界技术发布会
开播时间 | 2-20 14:00
天弘基金:AI主线行情已至,分享我的操作
开播时间 | 2-20 14:00
国联基金 赵楠:科技成长和港股行情还能延续吗?
开播时间 | 2-20 14:00
鹏扬基金:上涨行情中的轮动
开播时间 | 2-20 14:00
招商基金 邓和权:港股持续走强,A股能否共振?
上一页下一页
1/10

热门推荐

女子吐槽银行8个窗口6个不营业,银行:领导就给这些人,都上岗了 收起
女子吐槽银行8个窗口6个不营业,银行:领导就给这些人,都上岗了

女子吐槽银行8个窗口6个不营业,银行:领导就给这些人,都上岗了

  • 2025年02月20日
  • 01:45
  • APP专享
  • 扒圈小记
  • 15,397
APP专享
网传“河北邢台一局长酒后砸店伤人”,官方通报:停职,纪委监委立案调查

网传“河北邢台一局长酒后砸店伤人”,官方通报:停职,纪委监委立案调查

  • 2025年02月20日
  • 01:47
  • APP专享
  • 扒圈小记
  • 4,668
APP专享
特朗普发文警告泽连斯基:“最好尽快行动,否则他的国家将不复存在”

特朗普发文警告泽连斯基:“最好尽快行动,否则他的国家将不复存在”

  • 2025年02月19日
  • 22:41
  • APP专享
  • 北京时间
  • 2,857
APP专享
新浪财经公众号
新浪财经公众号

24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)

股市直播

  • 图文直播间
  • 视频直播间
更多>
股票简称 最新价 涨跌幅
以下为热门股票
三峡能源 4.23 -0.47%
京东方A 4.50 0.00%
TCL科技 4.85 +0.21%
中远海控 14.35 -1.24%
格力电器 41.85 -0.21%
广告

7X24小时

  • 01-06 思看科技 688583 --
  • 01-06 惠通科技 301601 --
  • 12-30 钧崴电子 301458 --
  • 12-30 赛分科技 688758 --
  • 12-24 星图测控 920116 6.92
  • 广告
    新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部
    关闭
    关闭