转自:中国质量报
□ 本报记者 贾润梅
今年冬天,白桦树汁“出圈”了。
“在东北旅游时喝过一瓶,口感清爽甘甜。”北京市民杨女士前不久带家人去黑龙江哈尔滨游玩,在朋友“安利”下品尝了当地生产的白桦树汁。近期,东北文旅热度高涨,白桦树汁也备受关注,不少网友在社交媒体留言“白桦树汁是什么味道”“好多品牌,到底怎么挑选”……网友们热议不断,白桦树汁也迎来热销。
记者在各大电商平台搜索发现,不少白桦树汁产品月销售量已超5000单。白桦树汁为何“爆火”?白桦树汁产业如何健康可持续发展?记者带着这些疑问进行了调查。
根据某款产品官方页面介绍,白桦树汁,又名白桦树液,是从白桦树中提取的一种无色或微带淡黄色的透明液体,含有白桦脂醇和白桦脂酸等白桦三萜类特异性活性成分,富含17种氨基酸、8种微量元素及多酚类、黄酮类等,是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水。
记者调查发现,黑龙江省是国内最早开发白桦树汁的省份之一。黑龙江省林科院科研处处长冯磊介绍,20世纪80年代,伊春市带岭地区开始对白桦树汁饮料进行加工,如今已初步形成以伊春市为中心的白桦汁加工产业集群,具备形成千亿级产业基础,主要产品有嘉桦浓缩白桦树汁、北域时代浓缩白桦树汁等。
从林间到舌尖,从一瓶饮料成长为一个产业,白桦树汁产业化发展离不开保鲜工艺的进步和采集方法的规范。嘉桦品牌创始人、嘉桦生物董事长张学刚在接受记者采访时表示,2019年4月,嘉桦生物研发的白桦树汁原料保鲜加工系统投产,实现了白桦树汁原料零添加原质保鲜加工的稳定量产。2020年8月,嘉桦生物参与黑龙江省桦树液采集技术规程制定工作,同年9月,黑龙江省市场监管局公布DB 23/T 2656—2020《黑龙江省桦树液采集技术规程》为地方标准,并于2020年9月开始正式实施。白桦树汁产业迅速走红的同时,也面临着低价竞争、产品质量不过关、违规开采等问题。记者注意到,一瓶容量300毫升左右的白桦树汁原液价格8~28元不等,一些白桦树汁品牌声称提供100%纯白桦树汁,但实际上产品中包含了防腐剂、糖分和香精等额外成分。在短暂的12~15天采汁窗口期,一些企业更是因开采技术不过关直接导致产品质量不达标。“开采过程中如果接触空气,白桦树汁中的活性成分容易发生氧化,导致品质迅速下降。这种情况下,原料阶段的品质差异较大,给后续加工和产品质量把控带来了挑战。”冯磊说。
前不久,为进一步提升桦树汁企业产品质量,及时发现和消除安全隐患,伊春市市场监管局研究制定《伊春市桦树汁生产企业交叉互检工作方案》,组织开展全市桦树汁生产企业交叉互检工作。此次互检工作涵盖该市9个县(市、区)的19家桦树汁生产企业,检查内容涉及生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验、产品标签、商标标识、食品安全主体责任落实、产品包材等11个方面,伊春市共出动检查人员38人次,发现问题41个,对检查发现的问题已要求限期整改。
全力冲刺“两节”市场,坚持帮扶与服务并重。“元旦将至,不少公司生产线加速运转,在交叉互检中,针对桦树汁食品标准及生产过程中容易出现的问题,我们会为企业提供详细指导,有效解决企业在生产过程中遇到的问题。”该局相关负责人表示,近期不少公司工人都加班加点,抢时间赶订单,满足节庆市场需求。
在绿色、环保需求的推动下,白桦树汁凭借天然、新鲜、健康的品类优势持续走红。“今年研发的白桦树汁系列饮品一经推出就备受关注,现在赶制的订单主要销往北京、深圳、长春各大商超。从目前接到的订单数量和发展势头来看,销量好于去年同期。”张学刚说。
“火车跑得快,全靠车头带。”作为当地桦树汁生产企业的排头兵,嘉桦生物基于白桦树汁生产管理的专有技术体系,持续提高产品质量和技术,首创“桦树水”“脱糖白桦树汁”等企业产品标准,坚持创新驱动,提升环保意识,推动行业健康可持续发展。
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