收好这份提示谨防细菌性食物中毒|食物中毒_新浪财经

　　本报讯（记者蒋爱云通讯员杜悦）进入秋冬时节，天气寒冷干燥，细菌不容易孳生，食物不易腐坏变质？其实并非如此。自治区疾病预防控制中心近日发出健康提示，希望市民朋友注意养成良好卫生习惯，谨防细菌性食物中毒。

　　日常生活中，可引发食物中毒的细菌有哪些？

　　沙门氏菌：是最常见污染禽类肉的致病细菌，它们易在生鸡肉表面繁殖。如果禽类肉没有彻底煮熟，这些细菌就可能通过消化道侵入人体，导致急性腹泻、呕吐等食物中毒症状。

　　副溶血性弧菌：是一种嗜盐性细菌，最易污染生蚝、虾、蟹等海产品。含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等也可能因制作过程不卫生或保存方式不恰当被其污染。食用被这种细菌污染的食物会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。

　　金黄色葡萄球菌：它常污染奶及奶制品、肉及肉制品、糕点等。它在食物中大量繁殖会产生耐热性很强的肠毒素。其中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，也可能出现发热、乏力、脱水等全身症状。

　　唐菖蒲伯克霍尔德氏菌：它主要存在于三类食品——谷类发酵制品如发酵玉米面、玉米淀粉等；变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳；发酵薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面等。食品被这种细菌污染后会产生一种名为米酵菌酸的毒素，其会引发恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，甚至会导致死亡。

　　蜡样芽孢杆菌：主要污染剩米饭、剩菜、甜点心及乳类、肉类制品等。它引起食源性疾病暴发主要是由于其产生的肠毒素。它引发的食物中毒症状包括恶心、呕吐、水样腹泻和腹痛等。

　　肉毒梭菌：它在罐头食品及密封腌渍食品（发酵豆、豆瓣酱等）中有极强的生存能力。食品被其芽孢污染可产生肉毒毒素，会引起肉毒中毒，表现出乏力、头痛、头晕、视力模糊等症状，重症者对光反射迟钝，可逐渐发展为语言不清、吞咽困难、声音嘶哑等，甚至会导致死亡。

　　知多点

如何预防细菌性食物中毒

　　疾控专家提醒，不吃不新鲜的食物，食材一旦出现颜色或气味改变要及时丢弃。改变生食等不良的饮食习惯，食品在食用前要充分加热。最好购买新鲜的鱼、肉、海鲜等食物，若保存应尽快冷藏。生食与熟食应该分开处理，避免交叉污染。熟食不要长时间在室温中保存，应及时放入冰箱冷藏层保存。不鼓励吃剩饭及剩菜，隔夜的饭菜食用前要加热煮透。