全国第一大海水鱼养殖品种！每三条就有一条来自湛江→|水产品_新浪财经

转自：湛江发布

11月14日

2024中国水产品大会在北京开幕

当天下午举办水产品的品牌赋能论坛

中国水产流通与加工协会

金鲳鱼分会秘书长周剑熙

在论坛上就湛江金鲳鱼进行宣推

当天，近200名来自国内知名水产品区域公用品牌管理机构、行业协会、优秀水产品品牌企业、品牌咨询机构、商超采购、电商选品机构及媒体代表等共聚一堂，围绕“品牌赋能价值提升”主题，就我国水产品牌建设的现状、挑战与创新举措展开探讨。

本次大会特邀中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会秘书长周剑熙作《蓝海金鲳鱼》主题宣推，分析湛江金鲳鱼的特点和优势，向重点企业推介湛江金鲳鱼的发展机遇，链接优质资源，提升品牌价值。

据中国水产科学研究院统计，2023年全国金鲳鱼年产量为29.23万吨，首次超越大黄鱼成为全国第一大海水鱼养殖品种。“中国金鲳鱼看广东，广东金鲳鱼看湛江。”湛江拥有“中国金鲳鱼之都”的称号，是全国最大的金鲳鱼养殖基地，湛江金鲳鱼入选了首批“湛品”区域公用品牌名单，成为湛江特色农业品牌之一。

优质海水孕育品质上乘金鲳鱼

优质的海水才能养出品质上乘的金鲳鱼。湛江三面环海，沿海海水温度稳定、水质优良、盐度稳定适中，孕育着丰富的海洋生态资源，也为金鲳鱼提供了绝佳的繁育场地，是金鲳鱼天然渔场。上世纪90年代以来，湛江渔民便开始在离岸十几公里的海域，使用深海网箱饲养金鲳鱼，让其得以在10-15米的海水深度，以及22-28摄氏度的黄金水温下自由生长。

作为深海鱼，金鲳鱼富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等重要的Omega-3脂肪酸、丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，老少皆宜。

金鲳鱼。吴东俊摄

同时，金鲳鱼油脂丰厚

每100克金鲳鱼鱼肉富含6.6克脂肪

体内的16种常见氨基酸

赋予其不同寻常的鲜甜

肉质紧实爽嫩、容易消化

全身上下只有一根主刺

无肌间刺

适合各年龄层人群食用

在湛江，渔民一贯采用鲜鱼切片、盐渍、清洗、晾晒等传统工艺，最大程度锁住海的味道，保持海鱼的鲜美。如今，本地一些专注于金鲳鱼养殖和加工的大型企业，正将传统工艺与先进技术相结合，创新开发多元化的金鲳鱼菜品，如湛江传统菜式“‘一夜埕’金鲳鱼”、与热带特色水果菠萝相结合的“菠萝金鲳鱼”、热辣鲜香的“剁椒蒸金鲳鱼”等，满足不同消费者的口味需求。

金鲳鱼以粤、川、鲁、苏、浙、闽、湘、徽等八大菜系的方式呈现。

湛江金鲳鱼“游”向全世界

“近年来，湛江金鲳鱼不仅走进内陆，还走出了国门，走向世界。”周剑熙介绍，全球对高端水产品消费热度不减，金鲳鱼海外消费市场迅速崛起。目前，金鲳鱼已成为我国出口冻品到欧美、东南亚区域最多的品种之一，均通过HACCP资质认证且具备海关出口备案资质。2022年，湛江金鲳鱼产品出口达1.16万吨，是湛江水产出口的明星产品，畅销美国、欧盟、东南亚、中东等国家和地区。