转自：沈阳晚报
气泡锅包肉、擂辣椒烩辽参……当创意遇上经典辽菜，就是当之无愧的美食界顶流。“老辽菜”以咸香可口的味道征服了无数食客的味蕾，“新辽菜”则用创意与巧思让辽菜走进了更多人的视野。9月24日，浑南区“新辽菜”首发店发布仪式活动在浑河外滩市集举行，区内27家名店获评“新辽菜”首发店。辽菜泰斗刘敬贤亲临现场，逐一品尝、点评一道道“新辽菜”，并对首发店的评选表示了认可。
当天，27家“新辽菜”首发店的大厨们现场起锅上灶，现场烹制拿手好菜。霸王狮子头、古法香酥鸡、鹅肝酱焗多宝鱼……一道道色香味俱佳的“新辽菜”开启了一场味蕾的狂欢。据介绍，27家“新辽菜”首发店凭借对辽菜传统的深刻理解与不懈探索，巧妙地将传统技法与现代创新元素相融合，创造出了一系列令人耳目一新的美食佳肴。
擂辣椒烩辽参、法式麦香焗酥皮虾等菜品，融会南北食材、贯彻中西结合，令人惊艳；气泡锅包肉、矿洞土豆片等菜品，则将创意与时尚结合，打造出具有网红属性的特色美食。这些“新辽菜”首发店以“创意+手艺”，打破了外界对辽菜固有的认知框架，让“新辽菜”的风味成为大众百姓喜爱的佳肴。
沈阳晚报、沈报全媒体记者从浑南区委宣传部了解到，此次浑南区“新辽菜”首发店的发布，是“来浑南 不一样”的一次创新文化实践。现场，浑南区餐饮协会会长迟海表示，协会将继续紧跟时代潮流，精准捕捉食客需求，不断引领辽菜在传承与创新中焕发新生。当天，辽菜泰斗刘敬贤亲临现场，他对“新辽菜”首发店的评选表示了认可，并希望辽宁餐饮人能够坚持创新，让辽菜不断发扬光大，成为辽宁的美食名片。活动现场还举行了品鉴会，市民和游客品尝了“新辽菜”首发店推出的部分菜品，上百道特色美食让大家赞不绝口。
沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 吴佳 文并摄
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