从土法酿酒到“中华老字号”

●兵团日报全媒体记者 彭思琦 通讯员 张佳怡

日前，记者走进新疆伊力特实业股份有限公司酿酒四厂自动化酿酒车间，空气中弥漫的浓郁酒香令人沉醉。放眼望去，一排排窖池整齐排列，一台台自动化设备精准控制着温度、湿度、水分，科技范儿十足。

“建厂60多年来，伊力特公司发生了翻天覆地的变化。”伊力特公司党委副书记、总经理李强感慨地说，遥想当年，军垦战士们克服种种困难，用土法酿出了兵团第一锅美酒，如今，伊力特已是声名远扬，2023年，公司实现营收22.31亿元，比上年增长37.46%；实现净利润3.4亿元，比上年增长105.53%。企业实现了从一个团场小作坊、土法酿酒，到现代化企业管理、科学酿造的华丽蜕变。

时间回到1955年。那一年的冬天，地处伊犁哈萨克自治州新源县的肖尔布拉克镇滴水成冰。为了开荒造田，引水灌溉，驻扎在这里的军垦战士们头顶星星上工，脚踏月色回营。为了缓解疲劳、保暖御寒，他们想到了传统的御寒方式——喝酒！几口老酒下肚，既御寒又解乏，人有了精神头儿再接着干！

当时物资匮乏，买不来酒怎么办？这种事儿难不倒军垦战士，没有，他们就自己酿！

历经三天三夜的跋涉，战士们运回了一口大铁锅，建起了简陋的工房、曲房、磨房。接下来，军垦战士点着煤油灯在土坯房里边摸索边干，终于酿出了第一锅美酒，由此，开启了伊力特的创业之路。

1962年，酿酒一厂建成；1982年，酿酒二厂建成；上世纪90年代，酿酒三厂、四厂、热电厂相继建成；此后，酿酒五厂和制曲中心建成；1999年，伊力特改制上市为新疆伊力特实业股份有限公司；今年年初，伊力特成功入选第三批“中华老字号”名单，成为兵团首家“中华老字号”企业。

说起这些年的变化，酿酒四厂党支部书记程岗感触颇深。程岗从小生长在伊力特大院里，父亲是伊力特奠基人之一，长大后，他从父亲手中接过“接力棒”，成为伊力特第二代。

“最早，粮食备料靠独轮车送到生产线，没有机械设备，拉锅摊凉都是人工操作，就连冷却池里的冷却水都要靠人工一桶桶地提。后来，生产条件有了很大改善，机械化设备不仅大大减轻了员工的工作强度，也让各项生产指标不断得到提高。”程岗回忆道。

2021年，总投资13亿元、占地面积1600余亩，集白酒生产、技术研发、文化展示、工艺体验、庄园休闲等功能于一体的国家4A级景区——伊力特酒文化产业园在可克达拉市拔地而起，进一步推动公司白酒酿造、存储、灌装能力大幅提升。与此同时，伊力特公司逐渐形成现代工业、旅游等多业态发展矩阵。

伊力特技术中心主任海超介绍说，为满足消费者个性化、差异化消费需求，他带领团队成功研发出营养型伊力特酒，并制定了“营养型伊力特质量标准”，解决了业内白酒营养不足的难题。

“老字号不是‘铁饭碗’，只有‘活’起来，才能走下去。我们将严把产品质量关，坚持用匠心酿造好酒，不断激发品牌创新活力，积极提升品牌价值，推动企业实现高质量发展。”李强说。

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP