转自：汕头发布
当广东年轻人开始打卡挑战
挑战内容带上了本土特色！
广东人是松弛感拉满，“识饮识食”的
于是有人发起美食挑战
尝试将非遗文化融入新式菜谱
来自汕头的高玉婷就尝试挑战
用老菜脯做100道菜
点开高玉婷的短视频账号
“挑战用老菜脯做100道菜”
系列美食教程映入眼帘
老菜脯点缀入苦瓜酿
在回甘中增添一丝厚重
老菜脯蒸龙虾
一口下去
虾肉鲜香，菜脯醇香
多重滋味在口鼻间游荡
令人回味无穷
……
潮汕孩子们记忆中的老菜脯
在巧手下融入各种食材
诞生出更多美味
这位来自汕头的女孩骄傲地介绍道
“汕头临海，自古盛产海盐
再加上我们农耕发达
澄海的白萝卜在全国也是名列前茅
这是我们盛产菜脯的原因”
萝卜做成老菜脯要经历
选、腌、晒、压、藏等步骤
老菜脯制作技艺
已成为广东省省级非物质文化遗产保护项目
而高玉婷正是这项技艺的第四代传承人
谈起跟老菜脯制作结缘的过程
高玉婷反复提到“酒香也怕巷子深”这句话
2015年，从星海音乐学院毕业后
她原本留在广州打拼
但在2018年回家过年时
她看到做老菜脯的大都是老年人
听到家里人感叹：
“要是没有年轻人愿意回来参与
像老菜脯之类的传统手艺
有可能会慢慢失传”
一句话刺痛了高玉婷的心
她意识到
像老菜脯这样地域性强的传统食品
在互联网时代下
再好的东西
不借助数字化的力量宣传出去
“也怕巷子深”
于是，高玉婷选择回乡
期望让老菜脯焕发生机
她在学习继承传统制作工艺的基础上
开始运用数字化技术赋能非遗传统文化
在多个新媒体平台开启矩阵式推广
用受年轻人欢迎的方法
让更多的人了解并爱上了老菜脯
高玉婷在制作老菜脯年轻人爱喝奶茶
于是高玉婷想到
将老菜脯跟奶茶结合起来
1988年的老菜脯
加上陈皮、高山红茶和鲜奶
一杯新奇独特的老菜脯奶茶就做好了
包含健康养胃老菜脯的奶茶推出后
就登上了汕头的网红打卡名单
“我们做创新的目的只有一个
就是让年轻人愿意尝试
有尝试才有可能喜欢
因为喜欢
所以想进一步了解
跟老菜脯有关的非遗文化”
高玉婷说
以老菜脯制作非遗技艺为起点
高玉婷在传播潮汕传统文化这条路上
越走越远
今年起
她尝试自己走到屏幕前
向大家展现家乡的美丽风景和魅力文化
编辑：乐芃
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