市面上的无菌蛋值得买吗？无菌蛋与普通鸡蛋营养价值差别不大|鸡蛋_新浪财经

【#市面上的无菌蛋值得买吗#？#无菌蛋与普通鸡蛋营养价值差别不大#】@消费者报道对比了市面上热销的12款声称是“无菌”的鸡蛋。从价格来看，每枚无菌蛋的平均价格为2.2元，对比电商平台上一款总销量达到40万＋的普通鸡蛋的单枚价格为1元，是普通鸡蛋的2倍以上。其中，价格最低的是品食锦，单枚价格为1.1元，与普通鸡蛋价差不大，而价格最高的赤玉、兰皇，已经迈进3元档位。目前可生食蛋仍缺乏国家标准约束。本刊统计发现，国虹、兰皇、一颗红心等超过7成以上无菌蛋的执行标准是《蛋与蛋制品的食品安全标准》（GB2749），该标准对沙门氏菌等微生物数量没有作出具体要求，实际上与普通鸡蛋的标准要求一样。好念头、圣迪乐2款执行的是自己的企业标准，黄天鹅执行的是团体标准《可生食鸡蛋》（T/CAI008-2021），其中圣迪乐可允许出厂鸡蛋限量检出菌落总数、大肠菌群，但是不得检出4种致病菌，在微生物指标上的要求是最严格的。而从营养价值角度看，无菌蛋与普通鸡蛋也没有多大差别。无菌蛋的“无菌”作用并非在整个保质期内，产品标示的“可生食期”通常是10-15天内，超出该期限应高温煮熟后吃。建议保存在0~8℃条件下冷藏；发现破损需要煮熟了才能吃；不建议老人、小孩、孕妇生食鸡蛋。