追光2023·公益项目丨授人以渔，助力山区学子圆厨师梦

四川在线记者 钟帆

1月16日，金龙鱼慈善公益基金会四川地区的慈善专员万美娜早早来到四川省商务学校，她当天需要和学校老师、四川烹饪协会工作人员一起沟通讨论该校金龙鱼烹饪班2021届毕业班优秀学生的“拜师”方案。他们计划联络邀请5位中国烹饪大师，担任2021届毕业班5名优秀学生的师父，传授烹饪技法、传承川菜文化。

这场“拜师”活动计划于今年7月进行，有了大师们的引导，同学们在成为厨师的道路上将走得更加顺利。

2023级开班仪式

早在2016年，金龙鱼慈善公益基金会与中国烹饪协会合作设立“金龙鱼烹饪班”项目。2021年，成都项目确认落地，由中国烹饪协会、金龙鱼慈善公益基金会、四川省华侨公益基金会、四川省烹饪协会、四川省商务学校五方联合发起，旨在资助川渝地区家庭经济困难学生，学习厨师技艺，摆脱家庭困境。

2021年夏天，“中国烹协——金龙鱼烹饪班”成都项目启动第一届招生工作，四川省华侨公益基金会集中在宜宾、遂宁、凉山州几个地市州进行招生推广。最终24名学生成为首期学员。

学生到校后，金龙鱼慈善公益基金会承担了书本费、住宿费、保险费等，并每月给予学生一定的生活补助，保障学生在校生活。四川省商务学校从班级学生构成情况出发，分析学生身体素质、心理健康、学习态度等情况，制定三年阶段目标，有针对性地开展班级建设工作，帮助学生克服心理障碍，提升专业水平，并从课程设置、师资配备、培养路径三管齐下，为金龙鱼班学生制定专业的培养计划，配备资深教师团队，建立学生个人档案，进行长效的成长评估，形成完整的三阶培养模式。

学生在学校和金龙鱼义工的关怀下不断成长、收获

四川省烹饪协会、四川省侨联则为项目引入优质资源，其中四川省烹饪协会依托其平台，为学生提供课外实践机会，组织学生观摩行业顶尖赛事，让学生有更高的眼界和志向；协会还邀请知名餐饮企业家、名厨大腕走进学生课堂，为学生带去生动、深刻的课程，从个人成长、从业历程、从业观念等方面指导学生，展示精湛技艺，帮助学生树立信心，提升专业。

截至2023年，金龙鱼慈善公益基金会为“中国烹协——金龙鱼烹饪班”成都项目提供善款，全额资助92名家庭经济困难学生（2021级24人、2022级32人、2023级36人）顺利入学。

金龙鱼烹饪班成都项目学生代表学校参加全国技能比赛

2024年，该项目首期学生即将毕业，好消息频频传来：2021级魏运奇同学代表学校参加全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪赛项冷拼项目比赛获得团队第三名的好成绩，将被保送到四川旅游学院继续学习深造；2021级袁天佑同学在四川省烹饪协会和金龙鱼义工的牵线搭桥下，有了向金龙鱼烹饪班成都项目首席导师、川菜代表人物兰明路大师学习的机会。其余学生也进入到了锦江宾馆等酒店、餐饮企业实习。

（图片由四川省商务学校、金龙鱼慈善公益基金会提供）

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