春节消费释放长尾效应山楂、巧克力、榴莲成餐厅元宵“新三样”|汤圆_新浪财经

东方网记者程琦2月3日报道:石磨摇滚大元宵日销万斤，老字号餐厅团圆宴里猜灯谜……东方网记者采访了解到，春节长假消费继续释放长尾效应，今年元宵节，吃元宵、团圆宴等传统习俗融入了时尚、国潮新元素，消费者抓住“年尾巴”再相聚的同时，也在口味和体验上感受着新花样。

吃出新口味，山楂、巧克力、榴莲成餐厅元宵“新三样

元宵、汤圆是元宵佳节饭桌上的“必吃项目”。随着生活水平不断提升，人们对“馅”的需求愈加多元。

数据显示，一些餐饮店推出的山楂、巧克力、榴莲等馅料元宵，是今年元宵节新晋选择。其中，酸甜可口的山楂馅在沈阳关注度高于其他城市，相关口味的搜索量周环比增长450%；软糯细腻的巧克力和榴莲元宵则在北京的关注热度最高。

中华老字号护国寺小吃起源店的榴莲馅元宵今年销量好于往年，每天100斤馅一摇出锅就被一抢而空。老北京餐厅紫光园在美团、大众点评推出了伍仁、山楂、黑芝麻、巧克力四种石磨摇滚大元宵，并开通堂食套餐、自提套餐、外卖等多种服务以满足年轻人个性化的就餐需求，“目前，门店线上、线下元宵的日均销量能达到上万斤左右，山楂和黑芝麻口味销售最为紧俏，线上套餐也为门店带来不少年轻顾客”，紫光园相关负责人表示。

肉汤圆则是华东地区的一大特色，深受消费者青睐。以上海为例，临近正月十五，平台上“肉汤圆”的关键词搜索量周环比增长117%，荠菜馅、蟹粉馅是当地人的心头好。

位于上海七宝老街的一家汤团店近日生意红火，工作日中午仍有不少客人在店里吃汤圆、外带生汤圆，有网友评价表示“等到下午三点，人才不多了。”店里的鲜肉汤团更是大众点评上海地区2月份的肉汤圆菜品榜第一。

抓住“年尾巴”，老字号、必吃榜一桌难求

“过了正月十五才算过完年”。今年元宵佳节正逢周末，不少人选择外出吃一顿团圆宴，与家人一起抓住最后的一抹“年味”。数据显示，“元宵节聚餐”相关关键词的搜索量周环比增长574%，“元宵节”主题的餐饮堂食套餐线上订单量同比增长超293%。其中，北京、上海、杭州的元宵节聚餐热情最高。

不少老字号餐厅推出了春菜新品以及猜灯谜等仪式感活动，引得消费者竞相预订元宵节座位。位于北京中轴线上的中华老字号马凯餐厅不仅推出了什锦元宵、春饼套餐等新品，元宵节当天还将开展“猜灯谜赢好礼”的线下庆祝活动。为了方便消费者提前订座，马凯餐厅在美团、大众点评已开通手机订座功能，元宵节当天中午的8人以下包间提前三天便全部显示“已订满”。