来源：财经八卦
广州人常说“无鸡不成宴”，老广人爱吃鸡，那是出了名的。
但是老广人吃鸡也是很挑剔的，特别是白切鸡，从皮到肉，甚至是骨都有很高的要求。
而曾拿下“中国十佳金鸡”的广州清心鸡沙田乳鸽店（以下简称“清心鸡”）就俘虏了一众“识饮识食”的老街坊，就连香港著名饮食主持人“食神”梁文滔也对其称赞有加。
开一家店，火一家店，最旺的时候一天可以卖出800+只白切鸡和3000+只乳鸽！
在很多广州街坊的心里，尽管“清心鸡”只是一家大排档，但每天午晚饭时间都座无虚席，即使为它排队也是值得的！
但是没想到，这个陪伴了广州街坊十几年的老字号，也因为无法经营下去，而选择关门了。
10月10日，清心鸡关联股东之一向美食导报表示，“疫情的后遗症，这两年经营环境也内卷，资金链断裂导致不得不闭店。”
今年，餐饮行业利润下滑、亏损、关店的消息，就像积蓄喷发刹那的岩浆，不仅袭击着一个个餐饮巨头，小玩家更是成为了这场内卷战中的炮灰，即使是不乏十几年拥趸的老字号。
多地关店，人去楼空！
有员工在门店讨薪，消费者投诉 【下载黑猫投诉客户端】无门
9月底，一位食客在社交平台上分享自己吃“闭门羹”的经历。
“开了好多年，就这样突然消失了，明明前几周还在排队用餐，好几家分店也都倒了，以前不屑吃它家的，但是每天这个位置都热热闹闹的，现在乌漆嘛黑的又觉得不习惯了。”
更有网友分享在清心鸡的五羊旗舰店门口聚集了不少人在追讨欠薪，“基本坐实清心鸡是全线关门了，无非都是资金链断裂跑路这样老生常谈的原因了。”
在美团APP上显示，位于广州的6家“清心鸡”门店确实有5家处于“歇业关闭”的状态。
还有一家门店没关，则是因为门店表示当前为独立经营店，与原清心鸡品牌无关联，并且原有清心鸡会员卡在该店不能使用，目前招牌里已经没有了“心”字。
这5家门店基本都是在九月底同时关门的，有的还在门店外张贴了“内部装修，暂停营业”的告示。
但是如今看来，不是暂停营业，是彻底关店退出广州市场了。
清心鸡的闭店，可以说是猝不及防的，社交平台上，有消费者称其在“清心鸡”相关门店充值了会员卡，还剩下不少余额。
从评论区反馈的信息来看，消费者储值卡中的剩余金额，在六百到千元不等，如今这些消费者在门店关闭后已无法使用，投诉无门。
广州老字号也扛不住，
到底败给了谁？
创立于2009年的清心鸡，靠一只鸡和一只鸽火遍全广州，是广州小有名气的餐饮店了，也是不少新老广州人的美食记忆。
据悉，它家的清心鸡从选材到制作都非常严格，鸡龄精选的是150日-160日内的清远1.5号走地麻鸡。
另据介绍，而且他们还要用药材香料秘制的白卤水浸泡鸡肉，再以陈年鸡汤浸泡和冰镇的冷加工，保证清心鸡的原鲜，皮爽肉滑、肉质紧密。
美团显示，清心鸡人均消费在51元—75元不等。
也正是靠着好吃不贵，所以清心鸡俘获了一众邻里街坊，吸引了一批又一批“嘴叼”的广州食客。
在清心鸡最风光的时候，它还在跨出广州向外地开店，曾在广佛地区布局了近10家门店。去年9月，清心鸡还在加拿大多伦多开设分店。
然而十几年过去了，陈旧的回忆挥去，留下的只有空壳， 连一声招呼也不打，就一夜之间关门停业，意料之外的消费者还没来得及怀旧，就不得不面对维权困境，“会员卡没用完要怎么维权？”
对于清心鸡的歇业，评论区也出现了不少的差评，“越来越难吃，出品越来越差，装修又好残，执左好”……曾经的街坊老字号如今也在不知不觉中失去了民心。
但是，不管怎么说，相伴了十几年的老味道忽然的离场，还是让一大票广州街坊唏嘘不已的。
作为一个街坊老字号，清心鸡走到今天这个田地，也算是被时代抛弃了。
一成不变的菜式、店面老旧、味道也是一年不如一年……在竞争激烈的广州餐饮市场上，同行们要什么有什么，消费者的新鲜感永远有更新鲜的网红餐饮店去满足他们的需求，老字号们可以说完全没有还手之力。
老字号只想“躺在功劳簿上吃老本”，不与时俱进和守正创新，就会被市场抛弃。
尤其是在这个数字化时代，酒香也怕巷子深，如果不注重网络媒体的流量造势，仅仅靠老客户口口相传的口碑，能够吸引到的新顾客始终有限。
还有很重要的一点，这也是商业大败局中，最悲壮无情的，那就是企业的盲目扩张。
手上有点钱，就想着开店，跑马圈地，然而却只顾着突破却迷失了方向，有太多的企业倒在盲目扩张的例子了。
步子迈太大，管理者的心态却没跟上，企业经营也无法精耕细作，结果就是开一家倒一家，手头上现金流也没有了，到头来只是表面风光罢了，创业容易，守业难。
想当年清心鸡在口碑的推动下，几乎每年都能迎来一家新门店的开业，曾经的雄心壮志早就随着如今的门店全关而消失了。
这几年大环境不好，疫情之后，各餐饮老板都想着大干一场，结果没想到却遭到了当头一棒，狠狠吃了一个教训。
在内卷的赛道里，唯有革新求变，顺应时代，才不会被淘汰。
清心鸡，只能说是时代变迁的结果，剩下的只有情怀了。
那些年曾排过队的老字号
一个个都倒闭了
清心鸡的一夜关店，只不过是当下餐饮内卷大环境下的缩影罢了，这段时间，陆续有一批老字号相继倒下。
来自香港、拥有30年传承的实力派老字号太兴餐厅，主打的粤式茶餐厅，也在彻底退出了广州市场，原本在广州有十余家门店的太兴餐厅，随着今年3月广州最后一家门店关闭，现在太兴餐厅在广州已经没有门店了。
这种颓势也反映在其业绩上，今年上半年，太兴集团在内地市场的收入同比下跌了28.63%至1.82亿港元，并且经营亏损幅度进一步扩大，亏损同比增长了137.46%至2495.5万港元。
前段时间，位于广州天河城、经营了 20 多年的稻香酒楼也被曝出关门停业，对于闭店原因，门店经理称是“由于租约到期，房租涨幅太大，老板决定结业。”
稻香自1991年成立至今，也已经有三十多年的历史了，它可以算得上是很多老广人的童年记忆了，也是见证食客步入每个重要人生阶段的见证者。
稻香的倒闭，不少街坊表示不意外，原因无非就是“贵又不好吃”、"出品越做越差"等这些原因。
不过和其他停业的品牌相比，稻香能把充值卡的钱给消费者退回来已经很有良心了！
不得不说，现在的商业租金真是太贵了，这也是压死很多餐饮品牌的“最后一根稻草”，一年忙活到头，钱全部给房东赚走了，合着是给房东打工了，吃力不讨好的活谁也不想干。
消费疲软下
餐饮企业内卷加剧
经历了三年口罩事件的影响，消费者的理性消费心态开始盛行，最能“察言观色”的餐饮企业牟足了劲推出低价套餐、穷鬼套餐。
餐饮业本来赚得就是辛苦钱，一路压低的价格，导致餐饮业的利润空间被挤压，生意越来越难做，大企业还好，毕竟有规模，能够在供应链上做好成本控制，很多小企业根本没有这个实力，最终只能选择关店止损，退出市场。
这几年，餐饮行业卷得就跟房地产行业一样，品牌和产品更迭的速度非常快，而且现在的餐饮为了揽客也是无所不用其极，新兴的品牌更注重体验式餐饮，既能吃又能玩，非常注重消费者的体验，可谓是卷的不行。
所以，如果一直守旧，就很容易被喜新厌旧的消费者淘汰。
只不过，虽然今年的餐饮业普遍低迷，但是在今年国庆期间，还是有了一些积极信号的。美团数据显示，国庆前5天，餐饮堂食消费日均值相比2023年国庆假期增长33.4%。
餐饮市场，是机遇与挑战并存，唯有积极创新，才能够立于不败之地。
对此，您怎么看？还有哪些街坊老字号倒闭了，您觉得非常可惜的？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。
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