“中国酒业协会科学技术奖”发布

　　“中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议暨中国酒业协会成立三十周年庆典”于2023年3月26日在山东省泰安市举办。主题为：再出发，责任重于泰山。

　　中国酒业协会科学技术奖自2011年经国家科学技术奖励工作办公室批准设立以来，在国家科学技术奖励工作办公室的关怀指导和广大会员企业的积极参与下，已经连续开展了11年奖励工作，累计授奖285项。在表彰优秀、树立典型、推动行业技术进步方面发挥了积极的作用。

　　根据《“中国酒业协会科学技术奖”奖励办法及实施细则（2020年修订版）》（以下简称“奖励办法及实施细则”）规定，本着“公平、公正、公开”的原则，采取自愿申报、专家评审的方式，中国酒业协会于2022年6月正式启动2022年度“中国酒业协会科学技术奖”申报工作。

　　经评审委员会专业组评审专家线上评审、评审委员线上会审议、奖励委员会线上审定、评选结果网上公示和中国酒业协会批准，评选出2022年度“中国酒业协会科学技术奖”获奖项目19项。授予“大罐浓醪发酵酒精生产技术及装置”等11个项目为科学技术奖三等奖；授予“基于消费者神经科学的啤酒喜好度智能评价技术的开发与应用”等6个项目推荐为科学技术奖二等奖；授予“基于多组学技术的酱香型白酒酵母菌资源挖掘、功能解析及应用”等5个项目为科学技术奖一等奖。同时授予《低产杂醇高产乙酸酯酿酒酵母提高黄酒质量、饮用舒适度和安全性》等53篇文章为2022年度中国酒业协会科技进步优秀论文。

　　为进一步推进酿酒行业科学技术创新，激励广大科技工作者勇攀科技高峰，促进科技成果转化，中国酒业协会决定对获奖项目和论文的完成单位及个人予以表彰，并颁发证书及奖金。希望广大科技工作者继续努力，不断创新，创造出更多的科技成果，为推动我国酿酒行业科技和经济发展做出更大贡献。

　　2022年度“中国酒业协会科学技术奖”（论文类）一等奖

　　题 目：低产杂醇高产乙酸酯酿酒酵母提高黄酒质量、饮用舒适度和安全性

　　作 者：徐岳正、刘双平、赵禹宗、钱  斌、王  兰

　　题 目：传统绍兴黄酒酿造真菌群落与多样性发生机制

　　作 者：孙剑秋、杜贞娜、单之初、周建弟、潘兴祥

　　题 目：葡萄酒中主要安全性指标及控制措施研究进展

　　作 者：阮仕立、马海军、李记明、李  华

　　题 目：利用GCXGC-TOFMS鉴定包包曲中的游离香气成分

　　作 者：郑  佳、赵  东、何张兰、张建敏、刘志鹏 等

　　题 目：酿酒极端微生物在高浓度酿酒废水处理中的应用

　　作 者：郑羽西

　　题 目：啤酒花中多酚类化合物指纹图谱及化学计量学分析

　　作 者：郝建秦、张晶晶、薛  洁、张  磊、王德良

　　题 目：基于适应性进化选育的对PYF麦芽低敏感的酵母菌株

　　作 者：贺  扬、尹  花、董建军、余俊红、张  磊 等

　　题 目：微生物对麦汁过滤性能和大麦呼吸活性的影响

　　作 者：邱  然、陆  健、钟俊辉、李庆良、刘  倩 等

　　2022年度“中国酒业协会科学技术奖”（论文类）二等奖

　　题 目：啤酒酿造过程中多酚类化合物变化规律的研究

　　作 者：郝建秦、林盛恒、陈  明、张彦青、涂京霞 等

　　题 目：不同品种大麦种子萌发过程中的蛋白质组学的比较分析

　　作 者：秦青青、刘  佳、胡淑敏、董建军、余俊红 等

　　题 目：通过创新提升国产酒机酒阀质量来改进啤酒新鲜度的应用研究

　　作 者：徐永立、庞卫珍、吴卫群、林庆文

　　题 目：啤酒酿造过程中麦芽香气变化规律的研究

　　作 者：王晓会、韩璐璐、邢宝立、陈  爽、谢  鑫 等

　　题 目：不同容器储存对白兰地原酒香气的影响

　　作 者：袁笑梦、周洪江、张葆春、赛  嘉、徐  岩 等

　　题 目：不同产地大麦培曲微生物群落结构演替研究

　　作 者：任婷月、李永强、王晓勇、韩  英、甄  攀 等

　　题 目：不同制作工艺陶坛对浓香型白酒储存效果影响的研究

　　作 者：代汉聪、张宿义、周  军、赵小波、许  驰 等

　　题 目：基于高通量测序技术解析中高温制曲细菌群落的演替规律

　　作 者：杨  勇、葛向阳、张龙云、李燕荣、贾亚伟

　　题 目：基于核磁图谱技术的浓香型白酒基酒等级的云点滴模型

　　作 者：王  鸿、程林琳、陈明举、熊兴中、李  兰

　　题 目：酱香高温大曲贮存期质量变化规律的分析研究

　　作 者：蒋英丽、聂宏芳、邓皖玉、程  伟、许永明 等

　　题 目：浓香型白酒窖泥功能微生物对风味物质形成的影响研究

　　作 者：周晓静、周  文、杨官荣、曾  勇

　　题 目：全二维气相色谱-飞行时间质谱结合代谢组学方法揭示缩醛作为中国高原青稞酒的老熟标志化合物

　　作 者：冯声宝

　　题 目：适宜制备浓香型大曲的植被生态评价研究

　　作 者：蒲吉洲、文  静、廖  丽、杨泽明、李佳鑫

　　题 目：杏花村核心产区大曲清香原酒风味研究

　　作 者：郝保红、雷振河、任润斌、郝海泳、任慧杰 等

　　题 目：饮料酒副产物生物炼制综述

　　作 者：范文来

　　题 目：智能化大曲培养监测参数准确性分析和应用研究

　　作 者：何宏魁、李安军、王  冕、刘洪涛、刘  钥

　　题 目：黄酒贮存期间酸败过程变化的研究

　　作 者：胡  健、刘双平、南木加、刘彩霞、刘桂孝

　　题 目：响应面法优化鲜黄酒瓶内发酵工艺

　　作 者：葛松涛

　　题 目：酱香高温大曲风味轮的初步构建及其香气特征分析

　　作 者：沈世明、梁明锋、张娇娇、雷显仲、张明松

　　2022年度“中国酒业协会科学技术奖”（论文类）

　　1题 目：肠道微生态背景下黄酒功能因子多酚化合物的抗心脏毒性作用

　　作 者：郭航远、池菊芳、林  辉、孟立平、郭珍珠 等

　　2题 目：不同种类酱香型白酒的感官评价分析研究

　　作 者：韩月然、张正飞、段良远、闫国开、陈玉林 等

　　3题 目：固态小曲清香型白酒最佳接酒度研究

　　作 者：石应国、杨生智、吕林杰、吴子平、罗高建 等

　　4 题 目：黄浆水综合利用技术的研究与应用

　　作 者：李学思、侯小歌、曹振华、李富强、闫培勋

　　5题 目：近红外光谱技术在白酒行业的应用研究进展及展望

　　作 者：胡铁功、李泽霞、柳宁宁

　　6题 目：酒醅及窖泥中乳酸菌的筛选及产酸特性研究

　　作 者：毛  豪、王家胜、赵  婷、蔡开云、陈  萍 等

　　7题 目：浓香型白酒老窖中主要产香菌协同条件的优化及应用

　　作 者：徐敬征、张顺和、郝小格，卢小明、杜铁龙 等

　　8题 目：浓香型大曲产乙酸能力与微生物群落结构及其代谢产物的相关性研究

　　作 者：谢  菲、刘雪娇、古  丹、卢中明、范昌明 等

　　9题 目：全二维气相色谱-飞行时间质谱解析红星清香型白酒风味成分特征

　　作 者：谭  昊、聂建光、杜艳红、陈思佳、李  晓 等

　　10题 目：汤沟中高温大曲制曲工艺控制探析

　　作 者：张  亮、王志强、汤承友、周达中、张加林

　　11题 目：特香型白酒风味轮的构建及典型感官特性描述研究

　　作 者：吴生文

　　12题 目：提升浓香型成品曲质量的工艺措施

　　作 者：张  博、杨官荣、陈  辉、李小军、折  廉 等

　　13题 目：西凤酒制酒车间环境微生物分布特征研究

　　作 者：徐  晨、白莉圆、张  艳、齐  欢、陈  雪 等

　　14题 目：小窖生态窖泥制作工艺的方法研究

　　作 者：汪家胜、高传强、张温清、司冠儒、郑  丹 等

　　15题 目：液液微萃取结合GC-MS-SIM法检测酱香型白酒中15种微量成分含量

　　作 者：陆伦维、孙优兰、王金龙、韦露露、尹延顺 等

　　16题 目：一种酿酒大曲连续自动成型装置的设计与应用

　　作 者：关玉权、潘天全、陈兴杰、李  增、杨金玉 等

　　17题 目：提升空瓶检测（EBI）可靠性提升产品质量——以可靠性为中心的维护体系（RCM）的应用

　　作 者：李加亮、庞卫珍、吴卫群、林庆文

　　18题 目：上面发酵小麦啤酒风味调控技术的研究与应用

　　作 者：刘明丽、孙治富、岳  杰、周月南、常宗明 等

　　2022年度“中国酒业协会科学技术奖”（项目类）一等奖

　　1、项目名称：基于多组学技术的酱香型白酒酵母菌资源挖掘、功能

　　解析及应用

　　完成单位：贵州茅台酒股份有限公司、江南大学、

　　中国科学院微生物研究所

　　主要完成人：陈良强、徐  岩、吕锡斌、韩培杰、

　　卢建军、曾祥炼、杨  帆、王  莉

　　2、项目名称：中国劲酒功效物质基础及其质控标准研究与应用

　　完成单位：劲牌有限公司

　　主要完成人：杨  强、陈彦和、刘胜华、王  喆、

　　魏朝丹、孙细珍、石  豪、徐  剑

　　3、项目名称：啤酒供应链生态战略联盟的创建与应用

　　完成单位：百威（武汉）啤酒有限公司、百威雪津啤酒有限公司、

　　中国食品发酵工业研究院有限公司

　　主要完成人：程衍俊、向  阳、李  红、庞卫珍、

　　周  丰、壮  涛、黄辉煌、饶  磊

　　4、项目名称：五粮液酿造系统特征微生物新种研究及其应用

　　完成单位：宜宾五粮液股份有限公司、江南大学

　　主要完成人：赵  东、徐  岩、任  聪、郑  佳、

　　王慧琳、刘秋菊、杜  海、安明哲 等

　　5、项目名称：基于啤酒全产业链智慧管理平台开发与应用

　　完成单位：华润雪花啤酒（中国）有限公司

　　主要完成人：钟俊辉、郭  华、丰水平、陶志斌、

　　陈  威、龚  心、张志麒、李玉峰 等

　　2022年度“中国酒业协会科学技术奖”（项目类）二等奖

　　1、项目名称：基于消费者神经科学的啤酒喜好度智能评价技术的开发与应用

　　完成单位：北京燕京啤酒股份有限公司

　　中国食品发酵工业研究院有限公司

　　主要完成人：宋玉梅、王德良、谢  鑫、王  成、

　　陈  爽、郭立芸、郝建秦、贾凤超

　　2、项目名称：大曲微生物群落功能强化关键技术与应用

　　完成单位：泸州老窖股份有限公司、江南大学

　　主要完成人：陆震鸣、王松涛、史劲松、刘  淼、

　　林  锋、时  伟、杨  阳、曾  珊

　　3、项目名称：茅台镇核心产区酱香国台酒风味特征及生物活性组分

　　研究及应用

　　完成单位：贵州国台酒业集团股份有限公司、江南大学

　　主要完成人：李长文、徐  岩、卢  君、陈  双、

　　唐  平、王  丽

　　4、项目名称：钢铁工业尾气生物发酵制乙醇固碳工艺集成与应用

　　完成单位：河北首朗新能源科技有限公司

　　主要完成人：宋庆坤、莫志朋、佟淑环、张春悦、

　　杨  艳、宗福宝、母一鸿

　　5、项目名称：基于本土微生物的葡萄酒酿造关键技术创新与应用

　　完成单位：中粮长城酒业有限公司

　　中粮营养健康研究院有限公司

　　中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司

　　主要完成人：李泽福、于庆泉、陈佳威、孙建平、

　　郑晓卫、李  进、刘沛通、乔  岩

　　6、项目名称：绵柔型白酒对细胞自噬及抗氧化效应的研究

　　完成单位：江苏洋河酒厂股份有限公司

　　中国食品发酵工业研究院有限公司

　　主要完成人：张联东、钟  雨、周新虎、葛向阳、

　　戴  源、陈杉彬、韩兴林、王德良 等

　　2022年度“中国酒业协会科学技术奖”（项目类）

　　1、项目名称：大罐浓醪发酵酒精生产技术及装置

　　完成单位：孟州市华兴食用酒精有限公司

　　主要完成人：周延红、文红军、刘顺利、马建平、

　　付  刚、赵守合、宋  晨、马  毅

　　2、项目名称：数字化智能制曲关键技术与装备研发

　　完成单位：湖北稻花香酒业股份有限公司

　　主要完成人：蔡开云、陈  萍、谭光迅、邓俊松、

　　陈小林、杨  林、郑  裴、颜玉兰

　　3、项目名称：馥郁香白酒风格体系构建及关键工艺智能化示范

　　完成单位：酒鬼酒股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司

　　主要完成人：郑  轶、郑晓卫、丁子元、朱  明、

　　余  冰、彭德君、殷泽培、叶  力

　　4、项目名称：浓香型白酒智能生态酿造关键技术及产业化应用

　　完成单位：安徽迎驾贡酒股份有限公司

　　淮南师范学院

　　商丘市宇工机械有限公司

　　主要完成人：倪永培、广家权、颜守保、项兴本、

　　叶玉琼、张  磊、芦义来、李  勋

　　5、项目名称：酱香型白酒酿造优势菌种开发关键技术研究

　　完成单位：四川郎酒股份有限公司、

　　四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

　　主要完成人：沈  毅、彭  奎、邓皖玉、王超凯、

　　程  伟、张  磊、陈  波、冯  霞 等

　　6、项目名称：啤酒高浓废水与市政污水协同处理减污降碳资源化利用关键技术

　　完成单位：青岛啤酒股份有限公司、青岛水务集团环境能源有限公司、

　　青岛理工大学

　　主要完成人：徐  楠、臧海龙、孙治富、顾瑞环、

　　董建强、余俊红、杨巧华、尹志轩

　　7、项目名称：特香型“四特东方韵”白酒生产过程质量控制关键技术与应用

　　完成单位：四特酒有限责任公司、南昌大学、江西农业大学

　　主要完成人：吴生文、林  培、付桂明、李科发、

　　吴晓玉、黄建勇、肖冬光、曾婷婷

　　8、项目名称：基于食品组学技术研究竹叶青酒成分及其对斑马鱼肝脏和肠道的健康分子机理

　　完成单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司

　　主要完成人：张永踊、张  鑫、蔚慧欣、王庆亮、

　　石潇璇、吕  丙、王凤仙

　　9、项目名称：陈雅浓香白酒品质提升现代制造关键技术及应用

　　完成单位：黄鹤楼酒业（咸宁）有限公司、湖北工业大学

　　主要完成人：李  良、方尚玲、董孝元、何宏魁、郭  俊

　　10、项目名称：汾酒大麦--汾麦30质量标准分析及培曲和酿酒性能评价研究

　　完成单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司、

　　山西农业大学小麦研究所

　　主要完成人：任婷月、甄  攀、韩  英、王晓勇、

　　王军燕、闫福新、周元成、李安定

　　11、项目名称：冰葡萄酒关键技术研究及产业化应用

　　完成单位：烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、江南大学

　　中国农业大学烟台研究院

　　主要完成人：李记明、张卫强、唐  柯、李红娟、

　　裴广仁、姜文广、阮仕立、刘勇强等

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责任编辑：梁斌 SF055