(管克江)前些天朋友请记者去吃日本快餐———“吉野家”牛肉饭，却发现大门紧闭。门口贴了张告示说，因为来店的顾客太多，原材料供应不足，不仅吃的食品卖完了，就连外卖的快餐盒都供应不上，他们只好决定暂时停业。

　　此前吉野家为了吸引顾客，曾从今年4月1日起推出250日元(100日元约合人民币6.82元)一份大碗牛肉饭服务，特大碗450日元，均比平时优惠150日元。顿时顾客盈门，造成多家连锁店供货不足。

　　吉野家是日本著名的连锁快餐店，主打食品就是牛肉饭(大葱炒牛肉下面加饭，或者烤牛肉加碗白米饭)。自从推出降价服务以来，销售量一下增长了3倍。尤其是4月9日一天就卖出166万份牛肉饭，创造了5.1亿日元的日最高销售纪录。实际上，吉野家的降价策略只是日本众多快餐店的一个缩影。如另一家连锁店“松屋”从去年10月就开始降价，各种食品价格均下调50日元左右。在降价的推动下，销售额一路上升。今年3月份的销售额比去年同期增长了7.6%。

　　在快餐店的带动下，24小时便利店也加入了降价热潮。如“劳森”把原价500日元左右的便当降到300日元。日本最大的连锁店集团“7点11点”推出了250日元的便当，大大便利了众多的日本上班族。即使没有明码降价的，也采取“加量不加价”的做法变相降价。

　　说起来，带动日本快餐降价风的却是日本的“洋快餐”麦当劳[微博]。

　　去年夏天以来麦当劳在日本就推出了汉堡包、麦香鱼半价活动，汉堡包从原价120日元降到60日元，麦香鱼由240日元降到120日元。对于上班族来说，中午要两个汉堡加一杯可乐不超过400日元，比吃一碗拉面还便宜。降价导致麦当劳的销售额狂增，并因此挤垮了“汉堡王”集团。目前在日本已有3600家连锁店的麦当劳计划到2010年使其规模达到1万家。可以说麦当劳的成功给日本本土的快餐业提供了启示。

　　日本快餐业纷纷降价的根本原因是日本经济的长期萧条。物价指数已连续3年下跌，使日本成为西方发达国家中惟一物价连年下跌的国家。在经济不景气的大气候下，日本老百姓更加不敢花钱。即便是日常生活支出都呈下降趋势。为了扭转经营萧条局面，降价可以说是快餐店不得已之举。

　　但降价是把“双刃剑”，举措不当反可能伤着自己。吉野家社长安部修仁说，“降价能取得一时的效果。但如果导致质量下降的话，最终会赶跑消费者”。大和综合研究所的分析家今城俊认为，由于价格跌到近乎成本，可能销售额增加了而利润却增加不多。只有进行结构改革，在制造和物流环节上降低成本，这样的价格竞争才能取胜。《环球时报》