红枣期货上市脚步渐近

　　红枣产业概述 （一）红枣的特点 枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点： 1．红枣种类多 枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。 我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。 2．红枣营养成分高 鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。 3．红枣应用价值高 枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。 （二）红枣产业链构成 红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。 我国红枣种植呈现三个显著特点：一是种植区域集中度较高；二是种植面积及产量呈快速上升趋势；三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。 红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。 加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。 销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成，负责红枣产品的营销。 图1 红枣产业链构成 （三）红枣加工概述 1．红枣原枣加工 红枣原枣加工是指对红枣进行分拣、除杂、清洗、烘干、分级、杀菌等处理，加工制成红枣原枣产品。 图2 红枣原枣加工流程 2．红枣的粗加工 红枣的粗加工是指在不改变干制红枣原始形态的基础上，通过简单的切割或者搭配其他干果的方式进行加工。该加工方法也可归结为原枣加工方式的一种。例如枣夹核桃、枣切片、枣切条等。 3．红枣的深加工 红枣的深加工是指通过发酵、研磨及分离提取等工艺，完全改变红枣原始形态特征的加工方法。例如枣泥、浓缩枣片、枣酱、枣酒、枣醋、枣奶、枣饮料、枣香精、枣色素、环核苷酸糖浆等。其中，枣泥、浓缩枣片、枣饮料是常见的深加工产品。 来源：郑州商品交易所[详情]

　　来源：建信期货  相关阅读： 红枣期货上市专题2 ：供应篇 一、 红枣的自然属性 1． 红枣的生长环境 红枣，亦称为大枣，是枣树的成熟果实。 枣树是一种生长在温带地区的小乔木，鼠李目鼠李科枣树植物，品种繁多， 大致分为七刺枣、龙爪枣、葫芦枣和宿尊枣。枣树生长于海拔 1700 米以下地区， 为温带作物，适应性极强。枣树喜光，好干燥气候，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不高，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，根系发达， 以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。 枣树原产于中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。在中国南北各地都有分布， 其分布的主要限制因素是温度条件。花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡黄色， 果实为枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的突然，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形。 2． 枣树的生长周期 枣树和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60-80 年，而树株寿命在 200 年以上。 按照枣树的生长发育规律，一生可分为五个时期：生长期、生长结果期、结果期、结果更年期和衰老期。 枣树的特点：不存在大小年；不用考虑花芽留量问题，只要做到层次清楚，通风透光，合理安排树体结构，就能丰产；容易培养和更新结果枝组，对当年的枣头经摘心培养，当年结果，二年丰产；各骨干枝上的营养枝、延长枝经短截后而不发枝，必须把剪口下需要发枝部位的二次枝剪掉，才能抽生新的营养枝。 3． 红枣的生长周期 红枣的生长期可分为五个，如下表所示： 二、 红枣的存储 红枣为“五果”之一，与“桃、李、梅、杏”一起被载入史册。虽然枣树对环境的适应能力极强，但红枣果实的生长和储存相对来说就比较困难。鲜果红枣怕风吹和高温，风吹干后易干缩，颜色由红变黑，高温会使红枣出浆。干果怕潮湿，潮湿环境会滋生霉菌，易生虫、发霉。于是针对不同的品种和状态，需要防晒、防潮。 1． 鲜枣的储存 鲜枣不同品种间耐贮性差异很大。一般来说，晚熟品种较早熟品种耐贮，鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮，小果型品种和大果型品种中果肉较疏松的品种耐贮。在主栽品种中，以乌头枣、襄汾圆枣、蛤蟆枣、冬枣等最耐贮， 贮期可达 120 天；三变红、郎枣、金丝小枣、屯屯枣、北京西峰山小枣等较耐贮，贮期可达 90 天，梨枣、木枣、赞皇大枣等可贮 60 天左右；骏枣、板枣、壶瓶枣、河北脆枣、胜利枣等可贮 40 天左右。 枣的成熟期分为：白熟期、初红期、半红期、全红期四个阶段。耐藏性随成熟度提高下降。一般来说，准备较长期贮藏的鲜枣应在半红期采收。用于贮藏的鲜枣必须强调无伤采摘，也就是人工逐个采摘。 采后的鲜枣应在尽量短的时间内及时入库冷却，从采收到降温冷却的时间越短，鲜果的贮藏寿命就越长。同时有几个冷库时，可采用分散预冷，待果实降到一定温度后，再集中到一起贮藏。只有一个冷库时，应控制每天的进货量，使入库后的果实能尽快降到所需的温度。 冷库内贮藏鲜枣一般采取以下两种方式：一是多层货架贮藏，将枣果装入0.02-0.03 毫米厚的 PE 或 PVC 膜袋中，在袋的中上部对称位打孔，孔径 1.0 厘米，袋容量 1 千克时打两个孔，容量每增加 1 千克，多打两个孔，装好果后整齐地竖放在货架上，最好单层摆放，防止袋上的孔被果实堵死。二是采用塑料箱或木条箱贮藏，一般每箱装 5-10 千克枣，可在每箱中装几个小的打孔袋，也可每箱衬一个塑料袋，然后从箱的两侧在袋上进行穿孔，以每千克枣穿两个孔为宜。在气调库条件下，采用塑料箱直接盛放枣果，勿须内衬塑料袋。装好果的箱应进行合理的码垛，垛与垛之间，垛与墙壁和顶棚间均应留出适当的通风道。 鲜枣贮藏的温度应稳定地控制在-0.5-0.5℃之间，气调贮藏时，氧气控制为3%~5%，二氧化碳 2%以下，相对湿度保持在 95%以上。 2． 红枣（干枣）的储存 鲜枣经脱水干制（晒或烘）后，称为红枣（或干枣）。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素 C 损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。红枣在贮藏期间， 除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都为害干枣，还应注意防鼠。发现回潮、虫蛀或鼠害时，应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施，防止造成更大损失。 北方贮藏法：大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋红枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气；二是注意关闭库房的门窗和通气孔，在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛） 口用塑料薄膜扎紧密封 ，置于阴凉处，可安全度夏。 南方贮藏法：南方地区高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于 5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要晾晒，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。 少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约 1 厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30-40 厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。 家庭贮藏红枣时，用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁，放进 4-5 厘米厚的一层生石灰， 石灰上铺两张厚纸，在纸上放红枣，坛口用布包沙制成一个包作盖，起密封作用。 三、 红枣的品种分类 我国枣区大致以年均气温 18℃等温线为界，划分北枣和南枣两个生态型，北枣含糖量高、适宜制干枣；南枣含糖量低，适宜制蜜枣。我国枣树栽培历史悠久， 据《中国果树志·枣卷》一书中记录枣品种有 700 个，其中制干品种 224 个、鲜品种 261 个、兼用品质 159 个、米枣品种 56 个。 目前生产上栽培的品种的比例：制干品种和兼用品种面积最大，两者占总面积的 80%以上。主栽品种约有 20 多个（金丝小枣、骏枣、灰枣、婆枣、柳林木枣、赞皇大枣、扁核酸、圆铃枣等）。鲜食品种面积约占 10%，主要品种为冬枣、临猗梨枣、北京尜尜枣、郎家园枣、辣椒枣、中华酥脆枣等。蜜枣品种约 7%。观赏品种零星分布。 目前来看，按用途大概可以分为五类，包括制干品种、县食品中、兼用品质、蜜枣品种、观赏品种。从目前各个产区的主栽品种看，北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种，占总面积的 80%以上，而南方主要是制蜜枣品种，约占总面积的 10%左右。 四、 红枣期货交割品介绍 根据 4 月 2 日，郑商所发布红枣期货合约和规则制度征求意见的公告，红枣期货交割标的为干制红枣，简称红枣，是枣树成熟的果实，经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。红枣期货基准交割品为符合《中华人民共和国国家标准 干制红枣》（GB/T 5835-2009）（以下简称《红枣国标》）一等等级规格且均匀度允差≤60%、180 个/千克＜每千克果粒数≤230 个/千克的灰枣，干基总糖含量≥75%， 15%≤含水率≤25%，一般杂质≤0.1%，表面清洁，容许度、总糖含量及浆头果    、不熟果、病虫果、破头果、油头果单项占比不作要求。干基总糖含量=总糖含量/（1−含水率）×100，均匀度允差=Max  （最大单果重−平均单果重），（平均单果重−最小单果重）/平均单果重×100%。 替代品及升贴水： （一）每千克果粒数≤180 个/千克或 230 个/千克＜每千克果粒数≤280 个/千克的可替代交割，升贴水以交易所公告为准。 （二）入库时：15%≤含水率≤25%的，足量入库；25%＜含水率≤26%的，以  25%为基准， 含水率每超 0.1%，扣量 0.2%。出库时：15%≤含水率≤25%的，足量出库；25%＜含水率≤26%的，以 25%为基准，含水率每超 0.1%，补量 0.2%，由仓库承担。 红枣包装及标志应符合《红枣国标》的规定。 包装要求：外包装使用彩色覆膜纸箱，纸箱应具有较强的抗压强度，防雨防潮，满足运输及存储要求。内包装使用塑料衬膜（袋）。每箱净含量 10kg±0.15kg。 标志要求：外包装上应标明品名、品种、产地、净含量（kg）、生产日期，印刷符合《包装储运图示标志》（GB/T    191-2008）规定的防雨、防压等相关储运图示，标志字迹应清晰无误。[详情]

　　来源：建信期货  相关阅读： 红枣期货上市专题 1：基础知识篇 一、 红枣产业链 上下游相关产业链主要包括种植、收购、加工、销售。 二、 红枣的供应端特点 1． 种植面积快速增长 中国是全球红枣种植面积最大的国家。我国枣树种植业呈现了快速增长势头。据中国农业年鉴资料显示，我国枣树面积由 2009 年的 195 万公顷，快速增长到2017 年种植面积约 325 万公顷，年均增长率超过 5%。 2． 产量大幅增加 随着红枣种植面积的扩大，红枣产量也快速增加。据中国农业年鉴资料显示，我国红枣产量由 2009 年的约 424.78 万吨，迅速增长至 2016 年的 824 万吨，其中新疆产量增长尤为迅速，由 2009 年的 29 万吨，增长至 2016 年的 326.4 万吨，产量增长超过十倍。 3． 出口金额逐年递增 中国是红枣种植面积最大的生产国和出口国。世界上虽然有 20 多个国家先后从我国引种了枣树，但大多都没有发展起来。 我国出口范围涵盖五大洲的 30 多个国家，由于不同国家和民族饮食消费习惯， 我们国家枣主要在东南亚市场销售，包括新加坡、马来西亚、日本、韩国，购买 的主要对象是外籍华人，其次为英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、新西兰、也门、毛里求斯等。韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自己不足，常年需要进口供市。 以河北出口量最大，主要枣品种金丝小枣、鸡心枣、灰枣、板枣、骏枣。随着我们改革开放的进程，特别是近年来外国人对中医的浓厚兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，国内枣出口规模逐步扩大。 三、 红枣的主要产区 红枣主要集中在北方六省，数据显示，新疆、河北、山东、山西、山西、河南是我国红枣的主要产区，贡献量在 90%以上。其中新疆占39.61%，河北占16.85%，山东占12.87%，山西占9.01%，陕西占10.08%，河南占3.98%。分布图如下： 中国枣树种植重点区域情况如下： 1． 新疆 新疆因其独特的地理环境，具有光热丰富，降水稀少的特征，而且光照时间长，昼夜温差大，为红枣的生产提供了得天独厚的条件。自上个世纪末国家实施西部大开发战略和退耕还林政策以来，红枣作为生态树种列为新疆生态建设发展项目，同时新疆红枣又作为新疆扶贫项目，受到国家大力扶持，新疆红枣的发展具有优越的条件。近年来新疆红枣产业飞速发展，种植面积迅速扩大，产量快速增长，已经成为我国最大的红枣产区，对全国红枣产量由巨大的影响。 新疆 2009 年种植面积仅为 28.66 万公顷，到 2015 年已经发展到 54.04 公顷， 面积增加近一倍。随着种植面积的扩大，新疆红枣产量也快速增长，2009 年新疆红枣产量仅为 29 万吨，至 2016 年红枣产量增长至 326.42 万吨，占全国总产量的39.61%，是全国第一大枣产区。 2015 年新疆红枣的主要种植区域在南疆，其次是东疆哈密地区。喀什地区种植面积 14.36 公顷，占比 28.98%，居新疆首位；阿克苏地区种植面积 11.13 公顷， 占比 22.46%，居第二位；第三位是生产建设兵团，红枣种植面积 11.02 公顷， 占比 22.24%。喀什地区、阿克苏地区、和田地区、巴州地区和新疆建设兵团是新疆红枣种植的主要区域。 新疆红枣品种多数是从河北、山西、陕西等枣产地引进，新疆丰富的光热资源让其品质有了很大提升。新疆日照时间长，昼夜温差大便于红枣积累糖分，相比原产地，红枣中的糖含量都有很大提高，而总酸含量降低很多。研究表明，红枣随枣龄的增加糖度会增加，营养价值更高。目前，新疆红枣枣龄在 6 年以上， 随着时间推移红枣品质将会越来越好。 2． 河北 河北是全国传统的产枣大省，目前全省已形成 6 个栽培区，即太行山低山丘陵及山麓平原栽培区、冀东南平原子牙河流域栽培区、冀南漳卫河流域栽培区、冀南滏阳河流域栽培区、冀中南滹沱河流域栽培区、燕山低山丘陵栽培区。全省红枣面积超过 10 万亩的县有 14 个，其中沧县达到 52 万亩。 据统计，河北红枣产量 2004 年为 66.64 万吨、占全国的 33.13%，是我国第一产枣大省；2016 年为 138.84 万吨、占全国的16.85%，位居第而。重点加工企业有：沛然枣业、恩济生物等。 河北省枣的主栽品种区域性很强，2009 年结果的 360 万亩中，大枣面积 180多万亩，主要分布在太行山区；小枣面积 170 多万亩，主要分布在黑龙港地区；冬枣 56 万亩，主要集中在献县、海兴、沧县等地。 3． 山东 山东全省各地均有枣树栽培，但主要分为三大区域，分别是鲁北的金丝小枣和冬枣区，鲁西的圆铃枣区和鲁中南的长红枣区。2013 年，山东全省枣栽培面积约 16.77 万公顷，其中滨州枣树种植面积约 8 万公顷，产量 41 万吨，种植面积及产量均居全省之首；德州枣树栽培面积约 4.5 万公顷，产量接近 20 万吨。 山东在全国红枣产业的地位，近年来快速衰减。据统计，山东红枣产量 2004年为 53.39 万吨、占全国的 26.54%；2016 年为 106.02 万吨、占全国的12.87%，位居第三。重点加工企业有：鼎力国际、舜园枣业等。 4． 陕西 枣树在陕西省已有 3000 年以上的栽培历史，广泛分布于黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、延安市延川、渭南市大荔、咸阳市泾阳、西安市阎良等 20 多个县市。 据统计，陕西省 2004 年枣产量 13.12 万吨，近年来枣产量迅速攀升，2016 年， 产量为 83.10 万吨，占全国枣产量 10.08%，产量居全国第四位。 5． 山西 山西拥有许多在国内外市场享有较高声誉的名优品种红枣，如稷山板枣、交城骏枣、太古壶瓶枣、临猗梨枣等，是红枣重点产区。据统计，山西红枣产量 2004 年为 15.27 万吨，占全国 7.59%，2006 年产量约 31.43 万吨、占全国的 10.29%；2011 年产量达 74.24 万吨，占全国的9.01%，在全国排名第五。重点加工企业有：天骄食业等。 6． 河南 河南全省枣树栽培相对集中在内黄、新郑、镇平、灵宝、西华等枣区。形成以新郑灰枣、内黄扁核酸、灵宝圆铃枣、桐柏大枣、淇县无核枣、西华大枣、镇平广洋大枣及引进的冬枣、梨枣等优良品种为主，年产量 38 万吨。内黄县、新郑县被国家林业局命名为“中国大枣之乡”。 数据来源：河南统计局，建信期货研投中心 据统计，河南红枣产量 2004 年为 24.65 万吨、占全国的12.25%；2016 年为32.76 万吨、占全国的3.98%，位居第六。重点加工企业有：好想你等。枣种植业   的发展促进了加工业的发展，目前全省已有大型枣业集团公司 8 个，小型加工厂600 多家，年加工能力 6 万吨，产值 10 亿多元，年出口量 1 万多吨，创汇 2 亿多元。[详情]

　　新浪财经讯 记者4月12日从中国证监会例行的新闻发布会获悉，红枣期货将于4月30日在郑州商品交易所挂牌上市，目前各项准备工作已经基本就绪。 我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。其中，2017年全国红枣产量为562万吨，较2005年增加390万吨。目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地，2017年，新疆红枣产量约为270万吨。 据了解，由于近年来红枣产量增长迅猛，市场供大于求现象日益突出，价格持续下降，红枣种植收益不断下滑，利润空间急剧收窄。红枣现货企业的避险需求日益强烈，市场呼唤尽快上市红枣期货。市场人士认为，上市红枣期货，枣农及相关经营主体不仅可以利用权威期货价格信号合理制定生产经营计划，降低信息不对称带来的供需错配问题，还可以通过参与期货市场有效规避价格风险。期货价格及升贴水设置还将引导枣农按照市场需求调整种植结构，助力相关产业供给侧结构性改革。此外，红枣期货上市后，通过“保险+期货”、订单农业等方式，可以帮助枣农稳定收益，有效拓宽期货市场服务“三农”的广度与深度。 在此背景下，郑商所启动了红枣期货上市的研发和论证工作。据悉，在红枣期货合约和规则设计过程中，郑商所先后多次召开产业链企业、质检机构和期货公司等参加的红枣期货合约及规则设计论证会，充分听取市场各方对红枣期货的意见和建议，按照贴近现货的思路完善红枣合约和业务细则设计方案。目前，红枣期货市场意见公开征求工作已经完成。郑商所通过网络、报纸等多种渠道广泛征求了市场对红枣期货合约及规则设计方案的意见和建议，得到了积极反馈。总体来看，市场普遍认为红枣期货合约及规则设计可操作性强，既能有效贴近红枣现货市场，又能够确保可供交割红枣的数量。对于市场提出意见和建议，郑商所高度重视并认真分析，提出了解决方案，相关意见和建议已经吸收采纳。 郑商所相关负责人表示，郑商所已按照中国证监会的部署，充分做好红枣期货上市准备工作，目前相关工作已经就绪。从技术方面来看，红枣期货合约和规则制度的设计对于技术系统的要求与目前已上市品种保持一致，现行技术系统能够满足红枣期货上市交易的各项需求。此外，在前期调研中，郑商所多次到新疆、河南、河北等红枣主产区和集散地调研，根据红枣现货贸易习惯，结合红枣产业布局，完成交割仓库以及质检机构的遴选，确保红枣期货交割顺畅。 上述相关负责人表示，自红枣期货研发工作启动以来，郑商所通过企业座谈、走访调研等多种方式对市场进行红枣期货专题培训10余次。对于红枣期货挂牌后的市场培育工作，郑商所已经制定了系统的市场培训和宣传计划，一是重视期货公司期现货基础培训，为红枣期货上市后的产业服务打好基础。二是开展产业客户的期货基础知识培训。三是提前做好投资者培训，引导市场理性认识红枣期货。 业内人士表示，通过宣传及培训，将加深市场主体对于红枣期货合约和规则设计的理解，提高现货企业对于利用红枣期货锁定经营利润、规避经营风险的认识，有利于红枣期货上市后平稳运行，有效发挥功能。[详情]

　　盼望着，盼望着，红枣期货的脚步进了。 4月2日，郑州商品交易所在官方网站发布《关于红枣期货合约和规则制度征求意见的公告》，面向全市场公开征求对于红枣期货合约和规则制度的意见建议。 据了解，在红枣期货合约和规则制度的设计过程中，郑商所多次开展红枣期货质量摸底检验等工作，并广泛征求市场多方意见建议，旨在使红枣期货合约设计贴近现货市场实际，更好满足市场各参与主体需求，助力期货市场为实体经济服务功能发挥。 根据公告，在合约设计方面，红枣期货交易单位为5吨/手；最小变动价位为5元/吨；每日价格波动限制与最低交易保证金为±5%与7%的组合；最后交易日为合约交割月份的第10个交易日，最后交割日为合约交割月份的第12个交易日。 在交割方面，红枣期货合约交割月份为1、3、5、7、9、12月，基准交割品为符合《中华人民共和国国家标准干制红枣》（GB/T5835—2009）一等等级规格且均匀度允差≤60%、180个/千克＜每千克果粒数≤230个/千克的灰枣，干基总糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般杂质≤0.1%，表面清洁，容许度、总糖含量及浆头果、不熟果、病虫果、破头果、油头果单项占比不作要求。每千克果粒数≤180个/千克或230个/千克＜每千克果粒数≤280个/千克的灰枣可替代交割，升贴水以交易所公告为准。红枣期货实行仓库交割，仓单非通用，生产日期在11月1日之前的红枣不得在当年11月1日（含该日）之后注册仓单。 在风险控制方面，红枣期货合约自合约挂牌至交割月前一个月第15个日历日期间的交易日限仓为100手，交割月前一个月第16个日历日至交割月前一个月最后一个日历日期间的交易日限仓为20手，交割月份限仓为6手。 市场相关人士表示，制定科学合理的红枣期货相关规则制度可为行业树立标杆，规范红枣企业生产经营，提升红枣企业的质量安全意识、仓储规范程度及精深加工水平，推动整个行业的标准化、规模化进程。同时，通过确定标准化的红枣品级，设定合理的品级升贴水，可以形成有效的竞争机制，促进红枣优质优价，引导枣农等生产主体按市场需求调整红枣种植结构，改善供求矛盾，实现产业的转型升级。尽快上市红枣期货，不仅有利于引导现货市场向标准化、规范化和规模化转变，还有利于引导红枣种植结构调整，促使整个产业转型升级。 一、红枣概述 红枣，又名大枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，其维生素含量高，有着“天然维生素丸”的美誉。红枣自古就有“木本粮食，铁杆庄稼”之称，以红枣、板栗、核桃等为代表的木本粮富含各种微量元素和矿物质元素，更能满足人类对健康饮食的需求。而以小麦、水稻、玉米等为代表的草本粮，淀粉含量高，需要精加工才能使用，主要解决人类的温饱问题。一日食三枣，青春永不老。 红枣的品种种类众多，据中国果树志·枣卷中记载，世界上有706种的红枣品种。红枣期货交割标的是灰枣，灰枣也称若羌枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。是中国独一无二树上自然吊干的红枣。 灰枣于1987年开始自河南新郑市引种灰枣苗木到新疆，目前主要生长在我国新疆维吾尔族自治区巴州地区若羌县，阿克苏地区阿拉尔等地区。灰枣平均单果重11.4克，品质上等，核小肉厚，味香甜。鲜枣可溶性固形物40.8%，可食率97%干枣总糖含量74.88，干枣掰开能扯出金丝，制干率60%。 与苹果、香梨等鲜果不同的是，红枣的开花期时间较长。一般来说，红枣的萌芽展叶期是4月12日—21日；开花期5月9日—7月31日；果实膨大期5月25日—8月30日；果实成熟期8月28日—10月上旬；落叶期10月20日—11月10日；休眠期11月—翌年3月底。存在的缺陷是仅能抗零下20度的低温，适宜于成熟期少雨地区发展，成熟期下雨有裂果现象。 除了食用价值、药用价值、园林价值、生态价值之外，红枣还有着不可小觑的经济价值，随着红枣种植面积的扩大，产量的提高，品种的优化，国内需求量的增加，带动产枣区经济的增长和枣农生活水平的提高，成为农户的“致富果”。 二、红枣的生产情况 作为世界上最大的枣树种植国和唯一的枣产品出口国，世界上99%的红枣都分布在中国，只有1%产自日本、韩国、伊拉克等国家，因此，红枣也可以说是我国的特色果品。在中国，红枣最早发源于黄河中下游，河南、河北、山东、山西、陕西都是产枣大省；新疆地区后来居上，已经成为国内红枣最重要产区，种植面积与产量均居全国首位。截止目前，全国已形成新疆、河南、河北、山东、山西、陕西这6大红枣主产区。这6大主产区产量占全国的90%以上。其中新疆占37.82%，河北占17.16%，山东占13.28%，山西占10.10%，陕西占8.99%，河南占4.01%。 近年来，得益于国家农业产业政策的大力扶持、下游产业对枣产品需求持续快速增长以及枣树种植为农民带来的良好的致富效应，我国枣树种植业呈现了快速增长势头。红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。 随着新疆地区枣树种植面积的持续增加，全国枣树面积不断增长，至2017年全国枣树种植面积为325万公顷，同比2016年的310万公顷增长4.84%，新疆红枣种植面积在100万公顷左右，占全国总面积的三分之一，盛果期产量更是将近占全国的50%以上。 2017年全球红枣产量为876.75万吨，我国红枣产量852.20万吨，我国红枣产量占全球红枣产量的97.2%。近几年我国红枣产量不断增加，同比增长速度却在放缓。 三、新疆红枣产业发展概况 1． 新疆红枣种植与产量情况 2000年以来，新疆自治区政府大力发展特色林果业，尤其自从2003年确立林果业为新疆农业农村经济发展的支柱产业，之后每年都会出台一系列意见措施以扶持林果产业的发展。在自治区政府的大力推进下，新疆林果业，尤其是南疆环塔里木盆地将成为自治区举足轻重的林果发展地区，特色林果业的发展潜力巨大。2011年，新疆南疆地区林果主产区的农民人均林果创收首次超过千元，比2010年提升四分之一以上。尤其是林果业起步比较早的地区，当地农民的收入主要来自于种植林果的收入。 根据新疆统计局的数据，2015年新疆红枣种植面积为495548公顷，较2010年的种植面积增长了72.9%。2015年新疆红枣产量为3054270吨，是2009年产量的十倍多。 2009—2015年新疆红枣种植面积情况 2009—2015年新疆红枣产量情况 2． 新疆兵团红枣种植与产量情况 近几年来，兵团在南疆地区大力发展红枣产业，逐年扩大红枣种植面积，发展红枣产业已经成为红枣主产区团场经济发展，职工增收的重要支柱产业之一。由于产品供不应求，经济效益非常可观，各团场、职工都自觉地种植红枣，迅速扩大种植面积。据了解，兵团产量约占新疆总产量的一半左右，目前兵团种植的红枣品种有几十种，但主要以兼用品种的灰枣、骏枣为主。 新疆兵团红枣主产区全部位于天山以南，塔里木盆地、塔克拉玛干大漠周边地带，主要产区是第一师、第二师、第三师、第十四师。自2010年来，红枣种植面积增长幅度不大，而红枣产量却稳步增长，这主要是因为红枣盛果面积逐年增加，也充分说明新疆兵团红枣已面临盛果期。 新疆兵团红枣种植的主要品种有灰枣、骏枣，其中46%的农户选择灰枣，47%的农户选择骏枣，而仅有7%的农户选择其他品种，根据新疆统计局的数据，新疆建设兵团红枣种植面积占比相对较小，2009年至2015年间均维持在21%到26%之间，但红枣产量接近新疆总产量的二分之一。 兵团在红枣生产种植上具有独特优势。第一是兵团人均土地数量较多，部分地区达到数十亩，具有规模化种植的基础条件。第二是采取统一栽培、施肥、田间管理、采收和销售。因此，兵团红枣单产及质量较高。品种以灰枣、骏枣为主。 与兵团相比，各地州人均土地较少，红枣种植分散，难以形成规模化效应，红枣的单产和品质较低且参差不齐。 四、红枣消费情况 根据国家统计局数据， 2010年至 2017年间，我国红枣需求量从 446.06万吨增长到 850.88万吨，8年的增长幅度达到90%，需求总量已经达到全球需求总量的97%，成为世界最大的红枣消费国。随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长，20多年间，人均红枣占有量从1995年的0.65公斤/人增长到2017年的6.13公斤/人。 鲜枣不耐储存、不便运输。约95%的鲜枣在自然干制为红枣后，被加工成为各种红枣产品。根据加工品形态的不同，红枣的加工方式分为三种：红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种消费形式的比重分别约为80%、10%及10%。 总体来看，当前红枣消费仍然以原枣为主。近些年来，随着居民消费水平提升和消费偏好转变，红枣粗加工及深加工产品消费比重逐步提升。目前国内红枣的加工产能主要集中在北方，其中河北崔尔庄的加工量约占全国总加工量的70%，河南新郑孟庄镇的加工量占比为15%左右，新疆的加工量占比约为10%左右，其他地区加工量约为5%。   此外，红枣消费具有鲜明的季节性特征：每年10月至次年3月是红枣的销售旺季，每年4月至9月是红枣的销售淡季；红枣消费具有显著的地域特征；高档精品干果受到消费者青睐；红枣消费以休闲消费为主。 五、红枣的进出口情况 我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红 枣进口量最高值为2010年的50.81吨，最低为2015年的0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。 出口方面，我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009到2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。从出口的地域分布来看，我国出口范围涵盖五大洲的30多个国家，由于不同国家和民族饮食消费习惯，我们国家枣主要在东南亚市场销售，包括新加坡、马来西亚、日本、韩国，购买的主要对象是外籍华人，其次为英国、美国、加拿大等。世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多都没有发展起来。我们以河北出口量最大，主要枣品种金丝小枣、灰枣、骏枣等。河南灵宝2018年也顺利出口越南7.4吨枣制品。 六、红枣的储存贸易情况 鲜枣的贮藏：鲜枣从采收到入库不得超过2天在运输过程中应防止日晒，挤压和碰撞。耐贮藏性很差，室温下一般存放5天左右便失去鲜脆状态，目前鲜枣一般采取机械制冷贮藏。 干枣的贮藏：仓储方面，经过筛选、清洗、烘干、分拣后的红枣水分含量一般低于25%，在秋冬春季可以进行常温（气温不高于15℃）贮藏，夏季进入冷藏库进行低温贮藏。一般而言，在控制好贮藏温度及湿度的条件下，红枣可以贮藏2年以上，品质几乎不发生任何变化。 由于新疆已成为我国最重要的红枣供应地区，红枣产业呈现出“新疆生产，内地中转，南北分销”的贸易格局。 新疆红枣年产量约245万吨，约85%的新疆红枣以未分级或简单分级后的原料枣形式经河北中转至全国各地，少部分新疆红枣在河南进行中转。在流向河北的约170万吨新疆红枣中，当地枣商上门采购比重为70%左右，新疆枣商自行运输并销售的比重约为30%左右。由于各地居民的红枣消费偏好不同，个头偏小的灰枣主要发往华中及华南地区，个头较大的骏枣主要发往东北及华北地区。 红枣不耐挤压、堆放易发热、倒驳费用较高，并不适合火车运输，因此新疆红枣出疆全部采用汽车运输，主要以车长17.5米载重30吨左右的板车为主。从河北、河南等集散中心到其余地区以9.6米长载重25吨的板车为主。 受运输淡旺季影响，新疆红枣转运至沧州等内地贸易集散地的运费不同，一般情况下，以4月为分界线，新疆的红枣必须进入冷库。无论是新疆还是内地的库存容量都较为充足，如作为主要集散地的崔尔庄库容约为20万吨左右。 七、红枣产业链情况 红枣产业链分为四个环节，分别是上游原材料生产、中游贸易加工、下游销售及终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。 八、红枣的价格变动情况 事实上，红枣的价格波幅明显，具备周期特点。目前，红枣价格下跌的趋势明显。2010年以来，由于红枣的大幅增产，价格一直呈大幅度的下跌趋势，连年走低。此外，由于新疆各地区差异化较大，价格信息不透明等因素，地区的红枣价格也存在差异，如巴州若羌的红枣，一直在品质方面保持着领先，所以若羌红枣比市场的红枣价格高出20到30%左右。 根据恒疆期货与产业发展研究院统计的1998到2015年生产年度数据显示，中国红枣生产者价格整体呈现先上升后下降的趋势，并分为以下几个阶段： 1998年至2006年：红枣生产者价格较为平稳，受居民收入水平、消费习惯及意识等影响，我国红枣的产销量较小，基本维持在5000到6000元/吨。 2006年至2011年：红枣生产者价格出现快速增长趋势，从2006年的6448元/吨上涨至2011年的35251元/吨，价格接近翻了5.5倍。此阶段红枣价格上涨的根本原因是供小于求，存在较大的需求缺口。受消费者收入水平、消费意识等因素影响，红枣的消费需求急速增加，但红枣生产增速不及需求。 2011至2015年：红枣生产者价格呈现出较大的下跌趋势。其中，2014年为价格最低点，红枣生产者价格跌至11270元/吨附近，从最高点至最低点，红枣价格最大跌幅为23975元/吨。此次价格暴跌的根本原因在于红枣产量严重大于需求。受前期红枣价格暴涨的影响，枣农大量种植枣树，红枣种植面积不断攀升，同时自2011年后新疆前期种植的枣树逐渐进入盛果期，红枣单产快速增加，总体供大于求的现状愈演愈烈，最终导致红枣价格暴跌。 九、红枣的生产者价格走势 此外，红枣的价格变化存在季节性、地域性、品级性规律。 存在有规律的季节性波动。在一年的周期内，红枣最高价格一般出现在1到3月。达到最高点后，红枣价格小幅下降，直至第三个季度的水果旺季，达到全年度的谷底。随后红枣价格开始震荡回升，到12月随着不同种类红枣相继大量上市，又进入第二个谷底，继而开始缓慢上涨到年末及次年的1到3月，呈现出“春冬高，夏秋低”的价格趋势。 红枣地域价差波动，出现规律性。受加工成本、贸易流向及产销区域距离不同等因素影响，红枣主要产区、集散区及消费区的报价有所差别。总体来看，各地区价格相关性较弱、价差稳定性不足，但仍呈现一定的规律性。 从历史经验来看，每年10月至年前为新疆红枣的运输高峰期，此时红枣大部分库存从新疆逐渐转移至内地，产区、贸易集散区及销区的价格相关度较高，价差也较为稳定。但是随着红枣库存逐渐转移至内地，产区、贸易集散地及销区的价格相关性降低，价差也极不稳定，价格主要跟当地的供需、库存及周转速度等因素相关。 红枣品级价差波动，存在规律性。同一品种不同品级红枣之间价差并不稳定，品级越高价格也越高，与相邻品级间价差也越大；品级越低价格也越低，与相邻品级间价差也越低。除了品级的内在因素之外，品级间价差还受红枣整体价格及供需情况影响。供小于求导致红枣整体价格上升时，红枣等级价差也扩大；供大于求导致红枣整体价格下降时，红枣等级价差也缩小。[详情]

　　来源：睿慧投资 一、红枣产区分布 我国枣树大致分布在北纬23-42.5度，东经76-124度范围。全国枣树约150万公顷，2013年全国枣的总产量634万吨（中国农业统计年鉴），主要品种有56种。主产区分布于新疆、河北、河南、山东、山西、陕西，其中新疆是中国枣产量最大的地区，红枣产量占全国37.82%。各产区红枣产量分布情况：新疆199.366万吨，河北116.7677万吨、山东91.065万吨、陕西67.5998万吨、山西55.1788万吨、河南41.5495万吨。 中国红枣产区主要分布于新疆、河北、河南、山东、山西、陕西，这6个产区占全国总产量的90%以上。其中，新疆2005年红枣种植面积迅速扩大， 2010年开始成为中国最大红枣产区，目前新疆红枣产量占全国37.82%，红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣看新疆”。新疆红枣主要种植地分别在南疆和东疆，红枣品种比较多，据不完全统计有17个品种，主要品种包括灰枣、骏枣、哈密枣，其中灰枣产量最多，灰枣产地主要分别在巴音郭楞蒙古自治州、阿克苏地区、喀什地区。 红枣主产地及主产品种 二、红枣产业链简介 红枣产业链分为四个环节：上游原料生产、中游生产、下游销售渠道、最终消费者。 上游原料生产主要是以种植为主，基地存在形式居多，散户种植均在10亩以上，机械化作业程度相对一般，采摘依旧为人工采摘居多。 中游生产主要以分拣、分选为主，分为散装和包装两种，估计品相、含糖度、品种、水分、大小、核大小等指标分为精品、特级、一级、二级、二级半、三级、四级货源。袋装则根据品种、大小、质量等级、规格、等指标分为：200g、300g、500 g、800 g、1000g等主要规格进行分装。 下游销售渠道主要以农业公司形式存在，以贴牌、加工、销售为一体，同时有销售业务员进行渠道铺设，一般渠道铺设为：批发市场、商超、电商等相关平台。 三、红枣生产端 红枣的生长周期分为8个阶段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果实迅速增长期7、8月，成熟期9、10月，落叶期11月，休眠期11月至来年3月。 红枣供应主要看种植面积、枣树树龄结构、挂果量等相关指标，同时5-6月的天气影响对红枣产量影响较大，由于红枣存储期2-3年，存储周期相对较长，对行情影响作用较小，一般下游销售渠道一年内调价3-5次，调价幅度不一，根据5年产地价格测算，调价幅度在5%-10%。 四、红枣行情变动规律 新疆2010年开始成为全国红枣最大产区，2010-2012是红枣行情最好的年份，普通地区枣农出售红枣价格最高达50元/千克，和田、羌无等地区售价高于50元/千克。随着红枣行情的提升以及利润的引诱，红枣种植面积不断扩大，产量出现大幅增加，价格出现走弱，从2013年开始呈下滑趋势。2013年枣农红枣出售价格为 17-18元/千克，2016年价格下降为5-8元/千克。 每年十月至次年四月是红枣的销售旺季，期间红枣销售价格高、量大。中秋节和春节等传统节日前后是红枣消费最大的高峰。随着消费需求的增加，红枣库存的减少，销售价格开始抬头趋涨，到春节前后红枣的销售价格达到最高。每年五月到九月是红枣的销售淡季，期间红枣销售价格较低，比销售旺季的价格低 20%，量比较小。 主要由于夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多，同时天气炎热，使得人们更倾向选择新鲜水果，对含糖量高，水分少的红枣需求较少，导致红枣销售价格开始下跌。另外，面临红枣即将成熟上市，经销商为腾出仓库和周转资金来采购新枣，去年的红枣被迫低价出售。 五、红枣品种分类 按照枣的用途分类可分为：制干、鲜实、兼用、蜜枣、观赏五大类。其中85%用于干制、5%用于加工蜜枣、10%用于鲜食。 干制品种：金丝小枣、木枣、骏枣、灰枣、婆枣、赞皇大枣、壶瓶枣、扁核枣、灵宝大枣。[详情]

　　来源：一德菁英汇 郑商所于今天（4月2日）公布《关于红枣期货合约和规则制度征求意见的公告》，发布了干制红枣期货合约（征求意见稿）、《郑州商品交易所交割细则（修订草案征求意见稿）》、《郑州商品所标准仓单及中转仓库管理办法（修订草案征求意见稿）》、《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法（修订草案征求意见稿）》。我们将其中有关红枣期货的内容予以整理如下，供您参考。 1． 采用交割方式： 红枣——仓库交割 2． 红枣交付增值税专用发票或农产品销售发票。 3． 关于红枣的交割标准 （以下全文引用《公告》中对应内容） 交割单位：10 吨。同一交割单位内的交割商品应满足同一生产厂家要求。 第六十七条 红枣交割适用国家标准、国家相关规定及本细则规定。 基准交割品：符合《中华人民共和国国家标准 干制红枣》（GB/T5835-2009）（以下简称《红枣国标》）一等等级规格且均匀度允差≤60%、180 个/千克＜每千克果粒数≤230 个/千克的灰枣，干基总糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般杂质≤0.1%，表面清洁，容许度、总糖含量及浆头果、不熟果、病虫果、破头果、油头果单项占比不作要求。 替代品及升贴水： （一）每千克果粒数≤180 个/千克或 230 个/千克＜每千克果粒数≤280 个/千克的可替代交割，升贴水以交易所公告为准。 （二）入库时：15%≤含水率≤25%的，足量入库；25%＜含水率≤26%的，以 25%为基准，含水率每超 0.1%，扣量 0.2%。出库时：15%≤含水率≤25%的，足量出库；25%＜含水率≤26%的，以 25%为基准，含水率每超 0.1%，补量 0.2%，由仓库承担。 红枣包装及标志应符合《红枣国标》的规定。 包装要求：外包装使用彩色覆膜纸箱，纸箱应具有较强的抗压强度，防雨防潮，满足运输及存储要求。内包装使用塑料衬膜（袋）。每箱净含量 10kg±0.15kg。 标志要求：外包装上应标明品名、品种、产地、净含量（kg）、生产日期，印刷符合《包装储运图示标志》（GB/T 191-2008）规定的防雨、防压等相关储运图示，标志字迹应清晰无误。 4． 交割基准价与升贴水 红枣期货合约的交割基准价为该期货合约的基准交割品在基准仓库出库时汽车板交货的含税价格（含包装）。 5． 交割流程 （以下全文引用《公告》中对应内容） 第七十二条 普麦、强麦、棉花、菜籽、动力煤、粳稻、甲醇、玻璃、白糖、硅铁、锰硅、棉纱、苹果、红枣期货合约在最后交易日之前的配对原则： （一）自进入交割月第一个交易日起至最后交易日的前一交易日，持有交割月合约且持有标准仓单或车（船）板交割货物或厂库非标准仓单棉纱（指由交易所指定交割厂库生产，但未经交易所注册生成标准仓单的棉纱）的卖方会员可在每个交易日下午 2 时 30 分之前，通过会员服务系统按照下列情形提出交割申请。 ① 卖方提出标准仓单交割申请时，应同时提交相应的标准仓单信息； ② 卖方提出车（船）板交割申请时，应同时提交相应的拟交割货物信息。普麦、菜籽车（船）板信息包括：品种、等级、数量、生产年度、交割计价点、货物存放地点等；动力煤车（船）板信息包括：交割数量、交割地点（具体到港口某公司）、收到基低位发热量、干燥基高位发热量、干燥基全硫、干燥基挥发分、全水分、干燥基灰分、灰熔点、煤种（如为混煤则须注明掺混煤种）、产地以及该批动力煤的检测报告等；苹果车（船）板信息包括：品种、果径、等级、质量容许度、数量、交割计价点等。 ③ 卖方提出厂库非标准仓单棉纱交割申请时，应同时提交相应的拟交割货物信息，包括：线密度、单纱断裂强度、单纱断裂强力变异系数、条干均匀度变异系数、-50%千米细节、+50%千米粗节、+200%千米棉结、十万米纱疵、百米重量偏差、百米重量变异系数、实际捻系数、异性纤维含量、公定重量（20 吨的整数倍）、生产厂库、联系方式、提货地点（限生产厂库）等；并根据交割结算价在合理范围内自报升贴水。 （二）买方会员在会员服务系统响应卖方会员的交割申请。买方会员响应的，即视为确认，买卖双方均不得撤销。未得到买方会员响应的，卖方会员可于申请当日下午 2 时 30 分之前撤销交割申请；没有撤销的，由计算机系统判为作废，苹果品种除外。 （三）当日闭市后，交易所按确认结果进行配对。 苹果、红枣品种当日闭市后，对于未得到买方会员响应的交割申请，交易所通过计算机系统，先按照“建仓时间最早的法人持仓优先”原则，确定参与配对的买方持仓后予以配对（配对）。苹果由计算机按先车（船）板后仓单的原则予以配对（配对日）。 第七十三条 普麦、强麦、棉花、菜籽、动力煤、粳稻、甲醇、玻璃、白糖、硅铁、锰硅、棉纱、苹果、红枣期货合约在最后交易日的配对原则： （一）当日下午，不再进行交易。对于同一会员同一交易编码客户所持有的该交割月买卖持仓，若客户未提出不自动平仓申请，则闭市后，其相对应部分买卖持仓由计算机自动平仓，平仓价按当日结算价计算。其他未平仓合约，一律视为交割合约。 （二）当日下午 1 时 30 分之前，卖方应提出交割申请，提交车（船）板交割货物信息。卖方应主动公布用于交割的仓单信息，未主动公布的，交易所于下午 1 时 30 分公布卖方相应品种所有可流通标准仓单信息供买方挑选；买方挑选卖方标准仓单的总数量不超过卖方该合约的持仓量。卖方未提出车（船）板交割申请及未提交车（船）板交割货物信息的，交易所按标准仓单交割对待。 （三）当日下午 1 时 30 分到 2 时 30 分，买方根据卖方提交的仓单信息或车（船）板交割的货物信息，自主选择并确认。卖方提出的、但未被买方选中的车（船）板交割申请，仍然按照车（船）板交割方式进行配对。 （四）当日闭市后，交易所按确认结果进行配对；其他仍未配对的持仓，由计算机按先车（船）板后仓单，再按数量取整、最少配对数原则予以配对（即配对日）。 厂库非标准仓单棉纱不得用于最后交易日的配对交割。 第七十四条 PTA、菜油、菜粕、早籼稻、晚籼稻期货合约配对原则： （一）自进入交割月第一个交易日起至最后交易日的前一交易日，持有交割月合约、标准仓单的卖方会员均可在每个交易日下午 2 时30 分之前的交易时间内，通过会员服务系统提出交割申请。 （二）买方会员在会员服务系统响应卖方会员的交割申请；未得到买方会员响应的，卖方会员可于申请当日下午 2 时 30 分之前撤销交割申请，没有撤销的，由计算机系统判为作废；买方会员响应的，即视为确认，买卖双方均不得撤销。申请当日闭市后，交易所依据买卖双方相对应的持仓量、买卖双方确认申请量和卖方持有标准仓单量，取最小数进行配对（即配对日）。 （三）对于同一会员同一交易编码客户所持有的该交割月买卖持仓，若客户未提出不自动平仓申请，则最后交易日闭市后，其相对应部分买卖持仓由计算机自动平仓，平仓价按当日结算价计算；其他未平仓合约，一律视为交割合约，由计算机按数量取整、最少配对数原则予以配对（配对日）。 （四）PTA 期货合约在最后交易日交割配对时，参与交割的 PTA保税标准仓单优先分配给境外买方。若境外买方持仓数量合计小于或等于保税标准仓单数量，则境外买方均能分配到保税标准仓单。若境外买方持仓数量大于保税标准仓单数量，则按照“持仓时间长优先”的原则确定参与保税标准仓单交割配对的境外买方。其他未配对持仓和未分配标准仓单由计算机按数量取整、最少配对数原则予以配对（配对日）。 第七十五条 配对后，标准仓单交割的，卖方相应的标准仓单予以冻结，相应的交易保证金予以释放。车（船）板或厂库非标准仓单棉纱交割的，卖方交易保证金不予释放。 第七十六条 交割关系一经确定，买卖双方不得擅自调整或者变更。 第七十七条 配对日后的下一交易日（即通知日），买卖双方通过交易所会员服务系统确认《交割通知单》。会员未收到《交割通知单》或者对《交割通知单》有异议的，应在通知日下午 5 时之前以书面形式通知交易所；规定时间内没有提出异议的，视为对《交割通知单》的认可。 第七十八条 标准仓单交割结算流程规定如下： （一）通知日后的下一交易日（即交割日）上午 9 时之前，买方会员应当将尚欠货款划入交易所账户，卖方会员应当持有可流通的标准仓单。交易所结算部门为买卖双方办理交割结算手续，买卖双方在《交割通知单》注明的时间通过交易所会员服务系统查收交割结算结果，同时，买方会员把客户名称和税务登记证号等事项提供给卖方会员。交割标的为 PTA 保税标准仓单的，卖方会员应将增值税普通发票交付交易所。 （二）交易所收取买方会员全额货款后，于交割日将全额货款的80%划转给卖方会员，同时将卖方会员的仓单交付买方会员。余款在买方会员确认收到卖方会员转交的增值税专用发票时结清。交割标的为 PTA 保税标准仓单的，卖方会员应在交割日向交易所开具增值税普通发票，交割日后 7 个交易日闭市前未向交易所提交增值税普通发票的，交易所按照本细则规定收取滞纳金或违约金。对发票的传递、余款的结算，会员均应按本细则规定办理。 （三）境外买方分配到 PTA 完税标准仓单的，交易所负责组织对该 PTA 完税标准仓单进行竞卖，竞卖产生的损益和费用由境外买方承担。若竞卖不成功，境外买方支付对应交割货款 20%的补偿金给配对卖方。 第七十九条 车（船）板交割结算流程规定如下： （一）通知日后下一交易日上午 9 时之前，买方会员应当将 100%货款（不含交割月保证金）划入交易所账户。 （二）买卖双方自通知日后规定时间，对车（船）板交割货物的交收事宜进行协商，办理交收。车（船）板交割具体事宜见本细则“车（船）板交割”一章有关规定。 （三）配对后至最后交货日次日，交易所按双方确认情况进行结算。 ① 委托交易所结算的，全部货物交收完毕后，卖方一次性提交此次交割货物数量、质量、增值税发票流转及应划转货款等信息，买方应在当日内进行确认，若有异议，应在卖方提交信息之日起（含该日）三个交易日内提供有效证明。逾期未提交有效证明的，系统将按照卖方提交的信息自动确认。交易所按双方确认结果进行资金划转、释放买卖双方的剩余资金。增值税发票流转参照本细则“增值税专用（普通）发票的流转”一章有关规定执行。 ② 不委托交易所结算的，交易所退还买卖双方交易保证金和买方货款。买卖双方终止交割。 第八十条 厂库非标准仓单棉纱交割结算流程规定如下： （一）通知日后下一个交易日上午 9 时之前，买方会员应当将100%货款（不含交割月保证金）划入交易所账户。 （二）自通知日起（含该日）三个交易日内，买卖双方可就厂库棉纱交割事宜进行协商，确定结算方式、交货方式、交货时间等，签订《厂库棉纱交割协议书》。买卖双方约定的交货时间不得超过最后交货日，即交割月最后一个日历日（含该日）；交货地点为该批棉纱生产的交割厂库。买方最迟应在第三个交易日下午 1 时 30 分前，通过会员在会员服务系统中提交《厂库棉纱交货事项确认单》，《厂库棉纱交货事项确认单》内容须经买卖双方协商一致。卖方会员应在下午 3 时前进行确认。逾期买方未提交或卖方未确认的，由违约方支付对应部分合约价值（按配对时的交割结算价计算）20%的违约金给守约方，终止交割。 买卖双方在货物发运前，应到场查验货物数量及质量。买方无异议的，验收完成后买卖双方签署《厂库棉纱交割验收确认单》，作为交割货物质量判定及处理的依据。买方对货物质量有异议，可向交易所申请检验。检验费用由买方预交。检验机构自收到交易所检验通知之日（不含该日）起 10 个工作日内，应当做出检验结果，并书面通知交易所，交易所通知买卖双方。检验结果作为解决争议的依据。检验结果与卖方提交的交割货物信息一致的，正常发运，检验及相关费用由买方承担；检验结果与卖方提交的交割货物信息不一致的，买卖双方自收到交易所通知之日（不含该日）起 3 个工作日内可协商处理，协商不一致的，检验及相关费用由卖方承担，由卖方支付违约部分合约价值（按配对时的交割结算价计算）20%的违约金给买方，终止交割。 （三）在最后交货日之前交割完毕的，配对后至最后交货日次日，交易所按买卖双方在会员服务系统中的确认情况进行结算。具体流程参照本细则七十六条第三项有关规定执行。 （四）在最后交货日仍没有交割完毕的，参照本细则九十条有关规定执行。 第八十一条 交割结算价为期货合约配对日前 10 个交易日（含配对日）交易结算价的算术平均价。 6． 交割费用 仓单普麦、PTA、菜油、仓单菜籽、菜粕、甲醇、硅铁、锰硅、棉纱、仓单苹果、红枣运达仓库指定货位前的一切费用和货物装到汽车板（菜油包括火车、轮船，普麦包括轮船）的出库费用由卖方客户承担，货物出库装到汽车板（菜油包括火车、轮船，普麦包括轮船）后的一切费用（普麦不含包装）由买方客户承担。 仓单普麦、仓单菜籽、菜油、菜粕、早籼稻、晚籼稻、粳稻、仓单苹果、红枣入库检验费用由交割仓库承担，其他品种的入库检验费由卖方货主承担。 普麦、强麦、早籼稻、晚籼稻、粳稻、苹果无包装物。棉花、白糖、PTA、菜籽、菜粕、硅铁、锰硅、棉纱、红枣包装物不另行计价。 7． 非通用标准仓单 非通用标准仓单是指标准仓单持有人按照交易所的规定和程序只能到仓单载明品种所在的仓库或厂库提取所对应货物的财产凭证。 适用非通用标准仓单的品种为强麦、棉花、菜籽、动力煤、粳稻、甲醇、玻璃、白糖、硅铁、锰硅、棉纱、苹果、红枣。 非通用标准仓单载明的内容包括：会员号、会员名称、客户交易编码、品种、标准仓单数量、仓库或厂库、检验时间、标准仓单编号、冻结数量、充抵数量等。 8． 《入库通知单》有效期 仓单普通小麦（以下简称仓单普麦）、优质强筋小麦（以下简称强麦）、菜籽、菜油、菜粕、早籼稻、晚籼稻、粳稻、甲醇、硅铁、锰硅、棉纱、红枣为 40 天。 9． 红枣入库 （以下全文引用《公告》中对应内容） 第八十六条 重量验收可采用过地磅同时抽箱检斤方式，或单独抽箱检斤方式。 第八十七条 质量验收由仓库负责，仓库可全部或部分委托质检机构进行检验，检验费用由仓库承担。 第八十八条 红枣抽样检验按每 90 吨一个样品抽取；不足 90 吨的按 90 吨计。取样件数不低于总件数的 0.5%，取样量不少于 1kg。不同厂家生产的红枣须分开抽样。 第八十九条 检验结果不符合交割质量标准的，经双方协商，仓库可提供整理等服务。整理后，仍不符合交割质量标准的，不允许注册仓单。 第九十条 货物入库后，仓库应于 7 个工作日内做出质量检验结果，并及时通知货主。如遇不可抗力除外。 10． 仓库仓单注册 生产日期在11月1日之前的红枣不得在当年11月1日（含该日）之后注册。 11． 标准仓单、中转仓单有效期 红枣：N 年 11 月 1 日起接受红枣标准仓单注册，仓单有效期至N+1 年 9 月份最后一个交易日（含该日）。 12． 红枣出库 （以下全文引用《公告》中对应内容） 第一百四十条 出库数量因损耗造成短少的，仓库应及时补足。不能及时补足的，仓库按《提货通知单》开具日之前（含当日）红枣期货最近交割月最高交割结算价核算短少商品价款，赔偿货主。 第一百四十一条 红枣出库时，出现包装霉变、严重污染、明显异味的，仓库应当承担赔偿责任；出现包装损坏的，仓库应当免费提供包装物并重新装箱。 第一百四十二条 红枣出库时，千克果粒数发生复检且结果在允许误差范围之内的（误差为 5 个/千克），以入库检验结果为准，由此产生的费用由提出争议者承担；复检结果在允许误差范围之外且低于入库检验结果的，由此产生的检验费用由交割仓库承担，以复检结果为准，复检结果在交割等级内的，交割仓库赔偿等级贴水，复检结果在交割等级外的，交割仓库承担违约责任。 第一百四十三条 由于水分变化导致每箱净含量发生变化的，可正常出库，仓库仍应补足数量。 13． 仓库商品入库复检 菜籽、菜油、菜粕、早籼稻、晚籼稻、粳稻、苹果、红枣复检机构由货主和仓库协商确定，协商不成的，由交易所指定。 由交易所指定复检机构的品种，复检样品由复检机构重新扦（采）取，仓库应予以配合。复检机构应当自扦（采）样完毕次日起 3 个工作日内（红枣为 5 个工作日内）作出复检结果（如样品量较大，可适当延迟），并将复检结果书面通知交易所，交易所通知异议方。 14． 限仓制度 红枣期货合约自合约挂牌至交割月前一个月第 15 个日历日期间的交易日限仓标准见下表： 各品种期货合约自交割月前一个月第 16 个日历日至交割月限仓标准见下表： [详情]

　　来源：中国果菜 红枣具有极高的营养保健价值及药用价值，素有  “木本粮食，滋补佳品”的美誉，是集药、食、补三大功能为一体的保健果品。民间也有“日食三枣，长生不老”之说，历来深受广大群众的喜爱。我国是红枣的原产国，也是世界上最大的红枣生产国。但是，目前我国红枣产业仍以销售红枣为主，红枣产品加工企业仍处在初级阶段。因此，研发红枣深加工产品和功能性制品，对于丰富红枣产品市场、提高红枣的经济效益具有十分重要的意义。 一、红枣的营养价值 据中国农科院分析中心测定的中国红枣（干枣）的常见营养成分为：含水量25%~30%、糖50.3%~86.9%（以还原糖为主）、蛋白质2.92%~4.0%、粗脂肪0.2%~0.96%、粗纤维1.6%~3.1%、磷0.09%~1.27%、钾0.61%~1.05%、钙0.03%-0.06%、胡萝卜素0.01mg/100g、核黄索0.04 mg/100g、尼克酸0.6mg/100g、硫胺素0.06 mg/100g（以上数据困红枣不同品种而有差异）。 红枣素有“活维生索C丸”之称，100 g鲜枣中维生素C含量高达500~800mg，远超过于其它果实，是苹果的70倍~80倍，比柑橘高7倍~10倍，具有较强的抗氧化功能。另外，红枣中维生素P含量更为果蔬之冠，高达：3300 mg/100 g以上（鲜果），能够维持毛细血管正常通透性、改善微循环、促进VC在人体内的积蓄等，是预防与治疗高血压病的有效成分。此外，红枣中还含有人体必需的18种氨基酸，其中有8种人体不能合成的必需氨基酸，以及幼儿体内不能合成的组氨酸和精氨酸。 二、红枣加工存在的问题 （一） 红枣种植发展迅速，加工能力不足 据有关资料显示，截至目前全国红枣种植面积达到2300万亩，按照盛果期亩产2000公斤计算，总产量可达460亿公斤，占世界枣树种植面积和产量的98%以上，国际贸易的枣几乎100%来自中国。目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业只有40多家，加工能力最多在10%至20%之间，加工能力明显不足。 （二） 干制红枣标准化程度低 我国制定了相应的红枣产品等级标准（国家标准GB5835红枣），这些指标都是指同一品种而言，分级标准因红枣品种不同而异，一般均以红枣大小、色泽、虫害、破损等为分级指标。近年来，随着市场经济的建立，分级包装对产品档次、价格和销路的影响日益突出。然而红枣大部分收获后基本靠自然晾晒，水分不均匀，产品未经清洗分选等标准化处理工序就直接进入流通市场，品种不一，商品价值较低。 （三） 红枣资源利用率低 我国红枣以干制为主，多采用自然干制，容易受天气影响，所需时间长，同时还需较大的房舍和场地，不适合大量集中干制红枣，且干制过程中烂果损失相当严重。干制后的红枣直接进入流通市场，然而红枣的商品化率仅在三成左右，还有将近三成的红枣不能进入流通市场。如果结果期雨水较多，仅裂果就达到近三成。不能进入流通环节的红枣中，主要是果重小、碰伤、裂果、成熟度低等残次果，虽然失去了商品价值，但其依然具有很高的营养成分和适宜加工特性，但目前仅有很小一部分为红枣加工企业利用，大部分则在田间地头化为灰烬，导致红枣资源浪费严重。 （四）红枣加工品种少 红枣加工企业粗加工产品多，深加工产品相对较少。目前红枣主要以干制为主，红枣加工产品大部分为传统初级加工品，如蜜枣、枣酱、枣泥等，通常只是对果品进行整体（或部分组织）加工，改善颜色、风味和形状，加工层次较低，产品形式单一、附加值低。少数企业进行红枣酒、蜜枣、红枣饮料、红枣休闲食品及功能食品的开发，但整体规模较小，品种依然较少，不能形成有效的红枣资源转化能力。加工产品结构不合理，规模化生产水平不高，制约了产业发展。 三、红枣深加工发展建议 根据我国红枣产业现状，应鼓励发展红枣采后商品化处理，将优质红枣进行标准化处理直接进入流通市场；以等级外红枣为原料，发展红枣汁．粉、发酵制品、功能食品等多元化产品开发；同时充分利用资源，进行资源化综合利用。 （一）  干制红枣标准化加工 强化红枣采后商品化处理，将采后的红枣经筛选、清洗、包装或是将其清洗、烘干、筛选、分级、包装后进人市场。同时，进一步加强科技投入，改变目前红枣加工企业以干枣为原料进行加工的单一局面，实现分级包装标准化、制干烘烤化、加工精细化。例如，在新疆红枣的拍卖会上，某些特等级的红枣的单价达到了上千元/斤，等级高的红枣可直接进入流通市场，同时鼓励红枣产业的高品质发展。 （二）红枣深加工多元化产品开发 深加工是指将干制红枣中的次级枣和残次枣经过较复杂的加工或在其中加入一些辅助原料，经过某种工艺流程加工而成产品。枣果的再加工，是红枣产业增值创汇的方向。 1、红枣汁/浆和红枣粉 近年来，对红枣枣汁加工的研究较多，这也是当前红枣研究和产品开发的一个热点。现在市场上出现了多种多样的红枣饮晶，包括单纯以红枣为基料的饮品和红枣复合饮品，如红枣与枸杞等配制而成的复合饮料。这类产品的加工技术已日趋成熟和完善。红枣浆和红枣粉均保持了红枣天然的营养成分，是上等的食品工业配料。 2、红枣发酵产品：果酒和果醋 红枣中干枣含糖量高达60%，是其它水果无法比拟的，即使次等枣也具有较高的含糖量和丰富的营养物质，因此以次等枣或残次枣为原料生产红枣发酵产品，能充分利用红枣中高糖量，大多数都是单糖和低聚糖发酵时不需糖化工艺的优势，同时菌种的发酵能够产生新的营养物质成分，增加功能价值，为红枣资源的利用开辟了新的领域，进一步丰富了市场上果濮和果醋产品的种类，并扩大了次等枣的利用率和资源优势的转化，符合现代人群对健康功能食品的需求。随着消费者对绿色、天然、健康、时尚、享受意识的提高，高营养的发酵型红枣产品必将拥有广阔的市场前景，为人们带来可观的经济效益，红枣发酵产品的开发更具有发展前景。 近年来，国内已有不少利用残次红枣和枣制品下脚料为原料，采用固液态发酵方法加工果醋的研究。以红枣为主要原料经酒精发酵、醋酸发酵酿制的红枣醋，既具有红枣的营养保健作用，又有食醋的多种保健功能，枣香浓郁，营养丰富。 3、红枣功能成分的提取 除了红枣的深加工产品外，由于红枣中富含特殊的营养功能成分，比如环磷酸腺苷以及商含最的红枣多糖和黄酮类化合物，因此，可进一步对红枣进行精细加工，提取其中的功能因子，作为药物开发及使用，有广阔的市场和应用前景，并加快实施了高科技制药产业，推进中医药现代化和新型医药产品的开发，以高新科技推动城、乡经济，以及新疆经济社会的发展，对依托优势资源，以大枣产业开发为主的多种经营增收致富工程建没具有重大意义，具有明显的经济效益和社会效益。 （三）红枣资源高效利用 通过红枣资源高效利用技术体系的建立实现红枣的全利用、资源化利用，是红枣深加工未来的发展方向。以“红枣汁- 膳食纤维-枣皮色素- 活性炭”联产技术体系为例： 红枣浓缩汁生产的的枣渣常被废弃，造成环境污染和潜在的资源浪费。其实，枣渣中主要含有一些粗纤维，如纤维索、半纤维素，这些纤维质同时也是功能性食品基料，是组成膳食纤维（Dietary Fiber，简称DF）的主要成分。研究表明，膳食纤维虽然在人体内不能被消化吸收，但却有着多种特殊的功能和生理作用。 如：明显的预防肠道疾病、降血糖的作用、防癌作用是一类较理想的功能保健性食品原料。红枣皮中富含红色素，红枣色素水溶性较好，色素溶液对光、热比较稳定，在酸、碱、金属离子等添加剂中具有较好的稳定性，可作为天然食品添加剂和功能色素加以开发利用。此外，红枣核也是高品质活性碳的上等原料。 通过“红枣汁-膳食纤维-枣皮色素-活性炭”联产技术体系实施，红枣中水溶性成分加工成红枣浓缩汁，红枣皮渣中果皮加工成红枣色素，枣核加工成活性炭，不溶性枣肉成分加工成膳食纤维，真正意义上实现了红枣资源的“吃干榨净”，实现红枣资源的高效利用。 四、展望 我国拥有全世界95%以上的枣树资源和红枣产品，在世界红枣产业生产和贸易中居绝对主导地位。红枣以其独特的营养和药用价值，赢得了国内外加工厂家的青睐，红枣的加工品也因此日益丰富和多样化。但是目前，干制红枣占红枣总产量的95%，红枣的产后加工利用还处于初级阶段，且在加工过程中忽视了营养成分的保存。对红枣功能成分及其提取的研究较多，但市场上缺乏相应保健产品。在红枣加工中产生的废渣不仅是资源的浪费而且造成了环境的污染。因此，全方位、多层次的开发红枣深加工产品以及具有特定功能的保健产品，  使红枣这一我国特有的宝贵优质资源得到有效利用，充分发挥其食品及医疗保健的作用，是全国红枣产业发展的面临的严峻挑战。对红枣进行深加工，新产品会逐渐展示出其明显的产品优势和广阔的市场前景，加快红枣产业的健康发展，在国际市场中稳占一席之地。[详情]

　　来源：中信期货微资讯 红枣具有极高的营养保健价值及药用价值。枣的果实味甜，除鲜食外，可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣酒、枣醋等，为食品工业原料。 枣数和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60~80年，树体寿命在200年以上。 红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱的特性。新疆、河北、山东、山西、陕西、河南是我国红枣主产区，占总产量的90%以上。 新疆得益于干旱少雨的气候条件和灌溉农业，已成为全国红枣的第一产区。从新疆红枣单产趋势判断，新疆红枣正逐步进入盛产期。 一、红枣经济价值 红枣维生素含量极高，具有极高的营养保健价值及药用价值。 枣的果实味甜，除鲜食外，可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣酒、枣醋等，为食品工业原料。 枣可供药用，果入药能补脾胃、益气、润心肺。枣仁和根均可入药。 枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。 二、枣树生长特点 （一）生长条件 枣树生长于海拔1700米以下地区。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。 枣树为暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。 （二）繁殖方法 枣树繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可直接种子播种。 （三）红枣生长周期 红枣的生长期可分为八个阶段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果实迅速增长期7、8月，成熟期9、10月，落叶期11月，休眠期11月至来年3月。 开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。 （四）枣树生长周期 枣数和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60~80年，而树体寿命在200年以上。 按照枣树的生长发育规律，一生可分为五个时期：生长期、生长结果期、结果期、结果更新期和衰老期。 （1）生长期 从苗木定植到树的主枝骨架形成，一般需要5-10年。此阶段以营养生长为主，根系发育旺盛；花量较少，坐果率低。 （2）生长结果期 枣树结果较早，定植后1-2年结果，4年以后植株产量直线上升，逐步进入生长结果期。此阶段一般持续15-20年。 （3）盛果期 枣树大量结果，经济效益最佳的时期。由于品种、管理水平不同，盛果期持续时间不同，一般持续70年左右。 （4）结果更新期 枣树在盛果期的后期，产量逐年下降。此阶段持续80-100年。 （5）衰老期 多在树龄100年以上的枣树出现。花量小、结果少、产量低、品质差，易出现畸形果。 三、红枣产区分布 红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱的特性。 非洲和亚洲是全球枣主要产区，其中亚洲产量占总产量六成以上，非洲产量占全球产量的比重接近四成。 枣树是我国的第三大果树（仅次于苹果、柑橘）品种，在我国的分布很广。传统上，枣树主要集中在冀鲁晋豫陕五省的黄河流域，近年来新疆、甘肃、宁夏枣树的种植快速发展。 数据显示，新疆、河北、山东、山西、陕西、河南是我国红枣主产区，占总产量的90%以上。 四、红枣消费 中国是红枣最大的生产国和出口国，在世界红枣生产和贸易中占主导地位。 中国红枣市场以亚洲为主，主要面对华人市场。红枣的国内市场占红枣总销售量的90%以上，销售旺季为春节前和端午节前。 中国是最大的红枣种植和消费国家。近年来，随着我国老龄人口的增多、居民可支配收入的提高以及食品保健知识的普及，居民对营养保健食品的消费需求日益旺盛，红枣产品的市场需求呈现快速增长态势。 五、国内红枣产业 红枣上下游相关产业链主要包括种植、收购、加工、销售。 按果实用途分类，将红枣分为制干、鲜食、加工（蜜枣）三类。公开资料显示，从目前各产区的主栽品种看，北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种，约占总面积的90%；南方主要是制蜜枣品种，约占总面积的5%左右。 得益于新疆干旱少雨的气候条件和灌溉农业，新疆红枣克服了内地红枣主产区因在果实发育期雨水较多、产量不稳定、果实干物质少、烂果、裂果现象严重等问题，2005年以来迅猛发展。新疆已成为全国红枣的第一产区。 [详情]