北京市场出现盐酸漂白莲藕 知情商贩自己不吃

　　

北京市场出现盐酸漂白莲藕

　　刷刷蘸蘸改头换面 外表看去光洁白嫩 零售价格高过本色莲藕

　　专家称食用经过盐酸漂白的食物会腐蚀消化系统 买菜遇到白胖莲藕应先闻闻是否有酸味

　　最近经常光顾蔬菜市场的消费者会发现，很多摊位都在出售一种外观颜色洁白、显得 很干净的莲藕。这种莲藕在零售市场的价格比普通藕高出近1元，但在批发市场却比普通藕便宜。

　　记者今晨调查发现，这些“卖相极佳”的莲藕经过了稀盐酸漂白的特殊处理，零售商清楚其中的秘密，自然不会高价批发，却能向消费者卖出高价。

　　批发市场

　　洁白莲藕价格反便宜

　　今晨5时，记者来到本市莲藕批发商较为集中的朝阳区大洋路批发市场。在这里，有20多个莲藕批发摊位一字排开，一排排莲藕整齐地码放在一起。商贩出售的莲藕主要分为两种，一种个头较大，外皮发黄，根须部还沾着黑泥；而另一种较小，通体洁白，一根根好似象牙一般。

　　经询问得知，两种莲藕的身价各不相同，外表发黄、较脏的莲藕价格为每斤1.2元，而看上去光洁、白嫩的莲藕每斤只卖1元。

　　商贩

　　盐酸漂白藕好卖

　　为什么样子好看的反倒便宜？一名商贩道出了实情：表面光鲜的莲藕是经过稀盐酸漂白处理过的，“表面发黄的才是本色”。

　　有知情人透露，个大外表脏的藕是北方藕，而很多商贩批发的莲藕都来自南方。这种南方藕个头小，长途运输又使得外表很脏，如果不经过处理很难卖，价格也会更低。于是有人想出了“高科技”手段给莲藕整容，即用稀盐酸对脏藕进行“再加工”，以此和北方藕“抢市场”。

　　记者连续询问了6个摊位，商贩们都痛快地承认了自己的藕用稀盐酸“处理”过。来此进货的零售商贩和餐厅采购人员也大都表示对这一情况很清楚。“市场的人都知道，这不是什么秘密。”一名商贩不以为然地说。

　　漂白工序

　　操作简单过程公开

　　记者发现，很多批发摊位旁都放有两只桶，均装满澄清的液体。商贩先是用刷子在一只桶里一蘸，然后在一段普通莲藕上仔细地刷上一遍，最后把莲藕放在另一只桶中涮几下。经过简单的处理，“丑小鸭”变成了“白天鹅”。

　　据知情者解释，两只桶中分别装满了稀盐酸和清水，先用盐酸漂白莲藕，再用清水洗净。整个处理过程都在大庭广众之下进行。商贩的动作熟练、表情自然，看不出一丝异常。

　　零售市场

　　“漂白藕”价格翻1倍

　　到大洋批发市场采购的主要是一些蔬菜零售商贩和餐厅采购人员。一名来自天坛南里市场的菜贩说，他隔一天就要来一次，每次都要买走25公斤这种经过“漂白”的莲藕，然后以500克2.5元左右的价格卖出。他说：“藕有清热通气的作用，吃的人越来越多。”

　　一名丰台宋家庄某餐厅的采购员表示，他们餐厅已经推出了清炒藕片、蜜汁藕片等8种莲藕类菜，用的都是这种漂白的藕，颇受欢迎。“每天我至少得来买30斤。”

　　记者随后又与几名采购人员攀谈后了解到，由于“漂白藕”比较好卖，在零售市场上的售价每500克能达到2.5元至3元,而普通藕在零售市场则只能卖到2元至2.3元。因为“漂白藕”批发价较低，如此一消一涨,零售商贩出售“漂白藕”每500克就可以多赚近1倍，低成本、高收益使得不少零售商和餐馆均引进这样的“新品种”。

　　消费者

　　好看就买不知内幕

　　记者在天坛南里、光明楼、龙潭湖、五孔桥、丰台体育中心等蔬菜市场中均能看到有“漂白藕”出售。但在随后的采访中记者发现，消费者普遍对“漂白”一事一无所知，有不少人还认为“莲藕洁白肯定是商贩在卖以前用清水刷过”。

　　记者在这几个市场中对40名消费者进行了询问式调查，结果没有一人知道“漂白藕”的存在。而消费者们大都比较看重藕的外观是否光洁，有不少人表示自己专挑外表好看的莲藕买。

　　测试

　　“漂白藕”呈弱酸性

　　商贩均称自己不会吃

　　记者随机从市场上买回两种不同颜色的莲藕进行对比，发现普通莲藕表面干燥，有泥沙附着的粗糙感且无异常气味，而“漂白藕”表面光滑、湿润，仔细闻可以闻到化学试剂的味道。

　　在对“漂白藕”的酸碱度进行测试时，放在莲藕表面的pH试纸呈橘红色，对照比色卡可知“漂白藕”已呈弱酸性。

　　但在采访过程中，有不少商贩称，“漂白藕”除口感偏酸以外对人体没有损害，“吃不死人，没问题。”但所有商贩都表示，自己不会食用这种藕。

　　专家提醒

　　盐酸漂白

　　腐蚀消化系统

　　朝阳区卫生局卫生监督所秦医生介绍，食用稀盐酸处理过的藕肯定对人体有害。“因为即使再稀释的盐酸,对人体特别是消化系统,也会有腐蚀作用和刺激作用”。

　　有关部门

　　市场称没卖“漂白藕”

　　工商表示发现就会查

　　今天早晨，记者来到大洋路批发市场办公室，一位工作人员坚持表示，他们的市场不会出现记者所说的“漂白藕”。

　　北京市工商局工作人员告诉记者，这种“漂白藕”近几年在外地曾发现过，北京个别市场也曾出现过，一经发现，工商及卫生部门就会去查处。这种藕不用水冲洗，可以长时间保持白嫩，但如果冲洗后再放置，就会很快发黄、变黑，食用后会对身体造成伤害。

　　文/记者 秦胜利 周乙龙

　　摄/记者 黑克

　　线索提供人:陈先生 三等奖100元

　　“漂白藕”与普通藕价格对比

　　(单位：500克)

　　普通藕 漂白藕

　　批发市场

　　1.2元 1元　

　　零售市场

　　2元-2.3元 2.5元-3元

　　差价(零售商利润)

　　0.8元-1.1元 1.5元-2元