工业淀粉上餐馆饭桌 暗访发现有人向饭馆供货

　　

在昌平某市场编号为GB12309-90的工业玉米淀粉随处可见。

　　没有经过微生物含量方面的检测，甚至还可能用陈化粮的玉米来加工的工业玉米淀粉竟然被用做昌平某些餐馆做菜的调料！本报经过暗访调查发现，这种由北京海淀区某厂家生产的工业玉米淀粉被大批量地送到昌平区水屯批发市场，并由专人向附近的各大餐馆输送。中国农业大学的专家称，如果长期食用工业淀粉烹调的食品将会对人体神经产生损害，成长中的孩子食用将会延缓发育。

　　【举报】

　　有饭馆用工业淀粉做菜

　　近日，有一定化学知识的李先生在昌平政法大学附近的一家餐馆就餐时，无意中发现摆在餐馆厨房地上的一个写着“玉米淀粉”的白色编织袋，袋子上的编号一下子引起了李先生的怀疑。“我以前学过有关知识，知道食用玉米淀粉的编号应该是GB8885-88，而他们所用的淀粉编号却是GB12309-90工业淀粉的标准号。”李先生说，他眼看着厨房里的人忙活着把袋中的乳白色粉末用水调匀，然后像正常做菜勾兑一样做了一盘烧茄子。刚刚点完菜的李先生见状，吃也没吃就走了。

　　“这也太离谱了，我知道这种工业玉米淀粉可以做腻子，怎么也不敢相信它还能做饭菜。”李先生说。记者从国家质检总局得到证实，GB12309-90确为“工业玉米淀粉”的标准号，而“食用玉米淀粉”的标准号为GB8885-88。相关资料显示，“工业玉米淀粉”只能用做涂料、造纸、制药，并不能食用。

　　【饭馆】

　　缺货了市场派人送上门

　　11月21日下午，记者来到了李先生提及的“柳城居” 饭馆，在厨房门外脏兮兮的地上，赫然堆放着用了一半的印有“GB12309-90”标准号的淀粉。

　　记者在这里坐了一会儿，发现一盘盘用这种淀粉烹调的饭菜均被伙计端上餐桌。坐在邻桌的女大学生告诉记者，由于价格低廉、饭菜可口，所以“柳城居”在学校附近非常有名。

　　饭店老板娘自称姓王，她介绍，饭馆里顾客主要是附近学校的学生，所以玉米淀粉的用量不多，一个月才用一袋，也就50斤。随后，记者又从饭馆中一名厨师处得知，这些玉米淀粉都是从附近水屯市场买来的，缺货了市场里的人会把淀粉送上门。在饭馆厨房的里间，记者看到了一袋敞开口的淀粉，已经用去了一半，包装袋上写着“宇君”玉米淀粉，执行标准GB12309-90，生产地址为海淀区永丰乡屯佃村。

　　【厂家】

　　工业玉米淀粉也能吃

　　按照淀粉包装袋上留下的电话打过去，一名自称姓仲的负责人并不避讳地向记者介绍了所生产的产品，并对自己的产品销到昌平表示知情。他告诉记者，工业玉米淀粉和食用玉米淀粉价格相差不大，但生产食用玉米淀粉的厂家必须经过批示才能生产。在记者再三追问下，他承认该厂没得到能生产食用玉米淀粉的批示。“工业玉米淀粉也能吃，反正都是玉米做的，根本没影响。”仲先生还表示，他们生产的淀粉并不零售，主要销往批发市场。“如果需要，可以到昌平的水屯市场去买，我们的淀粉有一部分就销往那里。”他再三强调道。

　　【市场】

　　工业淀粉随处可见

　　昨天下午，记者来到为“柳城居”供货的昌平水屯批发市场。在记者走访的7家卖淀粉的商家中，除一家卖的是批准号为“GB8885-88”的食用玉米淀粉外，其余6家都卖50斤装的工业玉米淀粉，还有更多家暗自向前来批货的人推销价格更为低廉的工业玉米淀粉。

　　来到市场调味大厅外的一个小门脸店，在记者的再三询问下，一名刘姓的店主驮来一袋50斤装的玉米淀粉，批准号为“GB12309-90”，但生产厂家却远在

石家庄市赵县。“放心吧，我天天批货，这个品牌的最好，不像他们的有杂质。”店主说。

　　在临街一排销售粉条的小摊前，当记者向一名姓张的男摊主打听哪儿有淀粉卖时，他马上带着记者来到摊位里面的一间小仓库，掀开上面的两袋粉条，露出两袋50斤装、执行标准为GB12309-90的宇君牌玉米淀粉，与记者此前在“柳城居”里见到的一样。随后他向记者推销称，昌平好多饭馆、食堂都是在他这儿买的淀粉。

　　在市场里，除了北京海淀区产的宇君牌工业玉米淀粉外，记者还发现有石家庄等地产的工业玉米淀粉。这名姓张的摊主透露说：“这些打着北京产的淀粉都是在唐山生产的，运到北京后换上北京厂家的编织袋，就成了北京产了。”

　　记者调查发现，如果买更为安全放心的红薯粉、土豆粉50斤的价格都在80元左右，但是工业玉米淀粉仅为50元左右，所以很多饭馆、食堂都会选择成本较低的玉米淀粉。

　　【工商】

　　发现问题要及时举报

　　工商部门表示，由于一般消费者很难分辨工业玉米淀粉与食用玉米淀粉，所以不要轻易听信商贩所说，要记住两种玉米淀粉的标准代号，以便区分。工商部门提醒，消费者一旦发现没有标准代号的玉米淀粉，要及时向工商部门举报。

　　【专家】

　　长期食用会损害肾脏

　　“长期食用会造成神经性毒害，使生长发育迟缓，还会对人的呼吸道、肾脏产生损害。”农大食品科学与营养工程学院副教授李景明说，食用玉米淀粉和工业玉米淀粉在外观上并无太大的差别，色泽都呈白色或浅黄色，无异味，仅凭肉眼很难区分。

　　据李副教授介绍，由于食用淀粉是入口的产品，要求淀粉无砂齿，无外来杂质，铅含量每公斤不超过1.0毫克，砷含量每公斤不超过0.5毫克。而工业玉米淀粉主要用于建筑材料、

装修材料、粘稠剂等

化工用品，因此工业玉米淀粉就没有微生物含量方面的检测，甚至可能还会用陈化粮的玉米来加工，淀粉中的有毒有害物质偏高。

　　信报暗访组 文／摄